Si-acum
stiu ca se va interpreta ca fac lobby pentru Valentine’s si ca desi zic
un lucru, fac altceva dar asta-i viata, suntem oameni si oameni, pareri
si pareri si nu am cum sa va oblig sa intelegeti ca aceasta postare NU
are a face cu nicio sarbatoare moderna, de iz american. Reteta am
facut-o din pofta a manca ceva dulce saptamana aceasta. Eu nu prea pot
sta fara ceva dulce, intelegand acel dulce prin fruct, ciocolata,
prajitura – orice. Asa ca rasfoind paginile cartii minunatei Ani Phyo
(raw foodist, bucatar, desemnata recent “Cea mai sexy femeie raw
vegan”) in cautare de ceva bun si dulce, am dat peste aceasta fabuloasa
creatie, care mi-a activat glandele salivare si papilele gustative
intr-un mod neasteptat! Nuca aveam, curmale iarasi, avocado – ca de
obicei, doar zmeura mai lipsea. Asa ca fuguta la Metro dupa zmeura
mutanta ca doar aveam pofte!
Una
peste alta, va spun doar atat: tortul acesta este incredibil!
INCREDIBIL! Face parte din acea catgorie de prajituri raw, pe care daca
le gusti si nu stii ca sunt crude, ai pune pariu ca sunt doldora de
faina, zahar si alte nimicuri de calorii rele. Este un tort cremos,
ciocolatos, aromat si mai presus de toate – sanatos. Nu contine nici
macar pretentiosul unt de caco/cocos sau inaccesibilul sirop de artar.
Nu. Doar ingrediente simple, accesibile si la indemana. Asta daca nu
punem la socoteala zmeura extrasezoniera. Dar asta nu ar trebui sa fie
un impediment: va notati frumusel reteta si la primavra, cand apare
zmeura cea dulce, aromata si pufoasa, va veti rasfata cu o minunatie de
tort! Pentru cei nerabdatori va spun doar atat: gasiti zmeura la Metro!
:P
Tort cu zmeura si ciocolata (pt ~ 6 persoane)
Blat (folositi cani cu volumul de 250ml)
- 3 cani nuca cruda
- 2/3 cana cacao / carob
- 1/4 l-ta sare
- 1 cana curmale fara samburi, maruntite
Puneti
nuca, sarea si cacao in robot si mixati pana nucile sunt maruntite.
Adaugati curmalele si mixati in continuare. Compozitia rezultata ar
trebui sa fie lipicioasa, sa se adune sub forma unei bobite atunci cand o
modelati in palme. Daca nu se tine laolata, mai adugati curmale, una
cate una, pana cand atingem textura dorita.
Impartim compozitia in doua bilute egale pe care le dam la frigider.
Crema de ciocolata (folositi cani cu volumul de 250ml)
- 1/3 cana curmale fara samburi, maruntite
- 1/4 cana sirop de agave / miere
- 1 avocado mediu, bine copt
- 1/3 cana cacao / carob
Zmeura pentru ornat si umplutura
- eu am folosit 2 cutiute de zmeura
Curmalele
si mierea se pun in robot si se mixeaza pana rezulta o pasta fluida,
omogena (aceasta procedura se realizeaza mai bine in roboti de mici
dimensiuni).
Se adauga avocado taiat cubulete si se mixeaza pana rezulta o crema omogena.
Se adauga cacao si se mai mixeaza.
Mod de asamblare
*Este
recomandat sa folositi forme de tort de dimensiuni cat mai mici. Eu am
folosit o forma de hartie, cumparata de la Daiso, pe care am tepetat-o
cu folie de plastic, pt a o putea refolosi.
1. Puneti in tava o bilta de aluat. Indreptati “aluatul” cu mainile, pentru a avea o grosime egala.
2. Puneti cateva linguri de crema de ciocolata peste blat, nivelati.
3. Presarati zmeura, avand grija sa lasati cateva bucati deoparte pentru ornat.
4. Peste zmeura asezati cealalta biluta de blat, avand grija sa nu apasati prea tare pentru a nu strivi zmeura.
5. Pe o farfurie puneti o foaie de copt.
6. Rasturnati prajitura pe farfurie.
7. Ornati cu restul de crema de ciocolata si zmeura.
8.Dati la rece pentru cateva ore inainte de servire.
Rezista in frigider maxim 2 zile.
