Un an nou binecuvantat!

Indiferent ce va aduce cu el 2012 – fericire sau tristete, criza sau prosperitate, disperare sau implinire – va doresc sa gasiti resursele sufletesti pentru a depasi cu bine orice eveniment si sa aduceti in fata lui Dumnezeu recunostinta si lauda pentru fiecare clipa de viata.

Un an nou binecuvantat!

sursa foto

Paste cu broccoli

 

Tocmai ce ma intrebam pe Facebook daca sarbatorile sunt doar despre mancare. Oriunde te uiti auzi si vezi numai subiecte legate de mancare: stirile, revistele, blogurile, retelele de socializare aduc in prim plan meniurile bogate de sarbatori. E gresit sa credem ca mancarea este un aspect neglijabil insa atunci cand devine un lait motiv al acestei perioade si mai cu seama atunci cand mesele mai ca se rup sub abundenta feluritelor preparate iar stomacul geme de suprasaturare, nu ne mai putem preface ca e o exagerare.

Nu am pregatit absolut nimic special de sarbatori. Niciun meniu, nicio prajitura, nimic special. Doar mancarea noastra obisnuita: simpla si sanatoasa. Astazi am gatit niste paste cu broccoli dupa o reteta de-a unei matusi. Sunt absolut delicioase, sanatoase si simplu de preparat. Daca va incadrati si voi in grupul celor pentru care linistea sufleteasca si sanatatea trupeasca e mai importanta in aceasta perioada, reteta e pentru voi.

Paste cu broccoli (2-3portii)

• 200 g paste fainoase (eu am folosit de porumb insa merge orice fel)
• 1 ceapa medie tocata marunt
• 2 morcovi potriviti razuiti fin
• 1 inflorescenta mica de broccoli
• 2 lg ulei de masline
• 1/4 cana apa plata
• sare
• condiment Sonnentor Sarutul Soarelui sau vegeta bio

1. Pastele fainoase se fierb conform indicatiilor de pe pachet si apoi se scurg.
2. Intr-un wok se pune ceapa si morcovul, care se calesc in apa si ulei pana cand sunt moi.
3. Se adauga inflorescentele de broccoli, se amesteca si se pune capac pentru a se inabusi. Daca apa a scazut prea mult, mai adaugati putina. Se inabuse timp de 2-3 minute, nu mai mult, pentru ca broccoli sa ramana usor crocant.
4. Se condimenteaza si se adauga pastele, se amesteca bine. Se mai mentine putin pe foc pentru ca pastele sa se incalzeasca. Se servesc calde.

Anais e fan broccoli, asa ca am lasat-o sa se bucure de el asa cum ii place in ultima vreme sa o faca: sa pape cu manutele ei.

Povestea unui nume. Povestea unui parfum + giveaway

Era prin anul 1996 cand am rasfoit o revista de moda de-a surorii mele si acolo, in paginile ei am gasit o reclama la un parfum al carui nume m-a fermecat pe loc: Anais Anais by Cacharel. Mi-a placut atat de mult rezonanta acestui nume incat mi-am promis ca daca voi avea o fetita, o va chema Anais. Si se pare ca dorinta s-a transformat in realitate, Anais aparand pe lume ca cel mai imbietor parfum al zilelor mele.

 

Acum cateva luni i-am cerut Dianei sa imi conceapa un parfum cu vanilie si cacao, dar care sa nu miroase a prajitura. I-am dat mana libera insa imi imaginam un parfum care sa miroasa a tot ceea ce imi place si de care sa nu ma plictisesc. Dupa cateva saptamani aceasta mi-a inmanat ceea ce avea sa devina cireasa de pe “tortul” parfumurilor Les Essences d’Amelie, un parfum delicios de imbietor si care, spre incantarea mea, chiar miroase a ceea ce iubesc: cirese, vanilie, cacao, portocale, liliac – fara a fi insa opulent sau greu.

Asa s-a nascut minunea: Petite Anais. Un parfum inocent care aminteste de copilarie, de livezi si vacante, de bunici si Craciun, de vara sau iarna, de fructe si flori. Un parfum care pentru mine va mirosi mereu a… Anais, chiar daca deliciul pielii ei nu poate fi imbuteliat intr-o sticluta.

Pentru ca e un parfum pretios si mai ales, un parfum de suflet, va ofer si voua ocazia de a-l incerca. Asa ca incepand de azi puteti castiga un parfum “Petite Anais” de 15 ml. Cum? Cititi in continuare.

Petite Anais Giveaway

• Premiul consta intr-un parfum Petite Anais by Les Essences d’Amelie de 15 ml
• Pentru a intra in concurs e nevoie sa lasati un comentariu cu un nume valid (nu anonim) in care sa raspundeti la intrebarea “Ce arome preferati pentru un parfum?”
• Concursul se incheie pe data de 9 ianuarie, ora 00:00
• Castigatorul va fi ales prin www.random.org pe data de 10 ianuarie
• Premiul se expediaza prin posta romana in aceeasi saptamana
• NU se iau in considerare comentariile anonime, comentariile dublate sau cele considerate spam

Asadar succes! Ne reauzim zilele acestea cu ultima postare din acest an.

P.S. Profit de ocazie pentru a va anunta lansarea unui alt parfum Les Essences d’Amelie: Grace in varianta solida. Absolut superb!

Tort cu capsuni - vegan

 

Vineri a fost ziua nepoticii mele iar ieri a fost sarbatorita alaturi de  cativa dintre prietenii ei si parintii lor. Am pregatit tortul acesta, incropind pe loc o reteta care, spre bucuria mea, a fost un real succes. A fost extrem de apreciata de catre toata lumea, dovada fiind faptul ca astazi din tort a mai ramas doar amintirea si pozele de fata. Multi nu au putut ghici ce contine pe langa capsuni si au fost uimiti de prezenta branzei de tofu.

Se face usor si repede si este foarte versatil, putand inlocui capsunile cu orice fruct preferati. Eu am facut un tort mare si alte opt mini torturi pentru copii, pe care le-am decorat mai simplu deoarece eram contra timp insa voi puteti sa le ornati mai frumos.

 Tort cu capsuni (pt o forma rotunda cu diametrul de aproximativ 25-27 cm)

Blat

• 250 g biscuiti (eu folosesc Gullon Ligera fara sare si zahar, de la Auchan)
• 100 g unt de cocos topit (mai mult sau mai putin, in functie de cat aborb biscuitii)

Biscuitii se faramiteaza in robot iar apoi se amesteca cu untul topit pentru a forma o masa nisipoasa dar compacta. Se preseaza in forma de tort si se da la rece pana cand se face crema.

Crema

• 350 g tofu desarat *
• 1 cana caju crud
• 350 g capsuni ( decongelate, in cazul meu) sau orice alt fruct preferati
• miere dupa gust
• 150 g unt de cacao topit
• 1 l-ta lecitina granule

1. Toate ingredientele, cu exceptia ultimelor doua, se mixeaza in paharul blenderului. Cand crema e omogena se adauga untul topit si lecitina si se mai mixeaza pana cand compozitia devine fina si cremoasa.
2. Se toarna crema peste blat si se da la congelator pana cand se intareste.

Jeleu

• 500 g capsuni (eu am folosit decongelate, asa ca au lasat suc insa daca folositi fructe proaspete adaugati cam 200 ml apa peste fructe)
• sirop de agave/stevie/sirop de artar dupa gust
• 3 g agar pudra

1. O parte din sucul de fructe (sau apa) se amesteca cu pudra de agar. Aceasta se toarna peste fructe, se adauga indulcitorul si se amesteca.
2. Compozitia se pune pe foc potrivit si se amesteca incontinuu.
3. Se lasa sa fiarba 5-6 minute iar apoi se raceste.
4. Cand jeleul e racit (insa nu inchegat cat sa nu se mai poata lucra cu el), se toarna peste crema inghetata si se mai da la frigider pentru cateva minute pentru a se intari.
5. Se indeparteaza inelul din jurul tortului, se da la rece pentru a se dezgheta si se orneaza dupa plac. Este delicios!

* TRUC – Eu cumpar tofu marca Inedit. Il tai cubulete si il pun intr-un vas mare umplut cu apa rece. Il las la desarat 12-18 ore si am grija sa schimb apa mereu. In felul acesta tofu se desareaza frumos si poate fi folosit la prepararea deserturilor.

Turta dulce

 

Turta aceasta am facut-o in urma cu doi ani si am postat-o pe celalalt blog al meu, Retete vegane (care momentan e inchis pentru actualizare de continut). Stiu ca mi-a placut foarte mult, in ciuda faptului ca al meu cuptor de atunci, arse baza turtei. E o reteta fara zahar sau miere, caci aceasta din urma stim ca devine toxica atunci cand e supusa unor temperaturi inalte. Anul acesta am s-o refac negresit si va invit si pe voi sa o faceti chiar de pe acum pentru ca in timp devine mai buna.

Turta dulce (folositi ca baza de masurat o cana cu volumul de 250 ml)

- 1/3 cana ulei de struguri

- 1/3 cana melasa

- 2/3 cana sirop de artar

- 1 cana fresh de portocale

- 2  1/2 cani faina integrala

- 1 l-ta praf de copt bio

- 2 l-te condiment pt turta dulce: scortisoara, cuisoare, nucsoara (eu am folosit “Nopti Orientale” de la Sonnentor)

- 1/2 l-ta sare

1. Intr-un bol se amesteca ingredientele lichide iar in altul, cele uscate. Se combina ambele tipuri de ingrediente si se amesteca bine.
2. Se unge o tava cu ulei sau se tapeteaza cu hartie de copt, se toarna amestecul in tava si se da la copt la foc potrivit (180 grade C) pentru 30 minute. Acum depinde de marimea tavii timpul de coacere – eu am avut o tava mai mare si mi-au trebuit doar 15 minute asa ca e bine sa verificati pentru a nu se arde.
3. Dupa ce este coapta se lasa sa stea 5 minute in tava, apoi se scoate pe un gratar la racit.
4. Cand este rece se taie in patratele si se pun intr-o cutie cu capac. Turta se face mai buna pe zi ce trece!

Seminte, unturi & uleiuri la preturi bune

Sunt cunoscute tuturor preturile exorbitante ale produselor oleaginoase. Si e de inteles, din cel putin doua motive: raritatea multora dintre ele si minutiozitatea de care este nevoie pentru a le desface coaja (legat de aceste doua aspecte, am sa revin cu un material documentat despre partile negative ale hranei crude). Am gasit insa, datorita Corinei, un furnizor care vinde aceste produse la preturi excelente, multe dintre ele fiind chiar bio.

Asadar pe Dried fruits supplier gasiti seminte crude sau prajite, decojite si nedecojite, unturi si uleiuri vegetale, fructe uscate si indulcitori, fulgi si cereale la preturi mult mai mici decat in alte parti. Merita sa aruncati o privire, veti ramane si voi surprinsi.

PS. La preturile afisate se adauga TVA.

Tort cu lamaie si mac

Sunt cateva luni de cand visez la un tort cu lamaie si mac. Insa incercarile din viata mea nu mi-au mai dat ragazul sa fac altceva decat sa ma intaresc, sa ma rog si sa ma ocup strict de treburile gospodaresti ale casei, fara satisfacerea vreunei pofte sau dorinte. Azi ma gandeam din nou la tata si in timp ce preparam tortul, mi-l imaginam venind la mine, savurand o felie si tachinandu-ma in stilu-i unic si caracteristic. Si mi s-a pus un nod in gat. Tortul acesta l-am facut cu gandul la tata. Si poate de aceea a iesit atat de bun: fin, cremos, nici prea dulce nici prea acru.

Tort cu lamaie si mac (pt o forma rotunda cu diametrul de 10-12 cm)

Blat

• 10-15 biscuiti vegani (eu am gasit la Auchan marca Gullon fara sare si fara zahar, cu susan)
• 3 lg unt de cocos topit

Biscuitii si untul topit se mixeaza in robot pana ajung la textura nisipoasa insa compacta. Se aplatizeaza cu mana in forma aleasa, pentru a forma un strat uniform si se da la rece pana se prepara crema.

Crema

• 1/2 pachet tofu simplu (aproximativ 125 g)
• 1 cana caju crud hidratat in apa peste noapte si scurs
• coaja si zeama de la 2 lamai mari sau 3 mici
• miere dupa gust
• 50 g unt de cacao topit (masurat insa inainte de topire)
• 2 l-te lecitina granule
• 2 lg mac

1. Ar fi ideal ca tofu sa fie nesarat insa daca folositi varianta sarata (eu am folosit marca Inedit), il lasati in apa rece la desarat pentru 14-16 ore.
2. Toate ingredientele, cu exceptia untului de cacao si lecitinei, se mixeaza in paharul blenderului pana la omogenizare. Apoi se adauga lecitina si untul de cacao si se mai mixeaza. Acestea din urma vor oferi cremozitate.
3. In crema preparata se adauga macul si se amesteca cu o lingura.
4. Crema se toarna in forma peste blat si se da la congelator pana la intarire. Se scoate apoi din forma si se da la frigider, unde se va dezgheta treptat, dupa care se poate felia si savura.

La revedere, tata…

Vineri Anais a implinit zece luni. As fi vrut sa spun ca tata se bucura sa o vada cum creste si cat ii seamana. Dar tata nu mai e… De o saptamana a inchis ochii pentru odihna pe care Domnul i-a dat-o pana la ziua cea mare a revederii.

Au trecut doua luni tulburator de grele si incredibil de scurte. L-am vazut pe tata cum se transforma intr-un batran la chip si la corp, un trup slab, rapus de cumplita boala. Insa boala nu i-a atins ceea ce il definea: puterea. Tata a ramas un om puternic pana la capat, pana in ultima zi a vietii lui. Un om lucid, care desi se afla in coma in ultimele zile, auzea tot, intelegea si plangea atunci cand ne auzea glasul langa el. Joi, cu doua zile inainte sa moara, a recunoscut-o pe Anais, s-a aplecat si a sarutat-o de cateva ori, alintand-o asa cum obisnuia el sa  faca, “floricica draga a lui bunicu”.

Mi-l amintesc pe tata de pe vremea cand eram copil si locuiam la tara cu bunicii mei iar el venea zilnic pentru a se bucura de natura si pentru a ma vedea. Imi aducea in fiecare zi cate un ou Kinder. In fiecare zi. Vanzatoarele il stiau deja ca “domnul cu Kinder-ul”. Ma iubea atat de mult… Ma cuprindea in bratele lui si ma strangea strans de spate, ma saruta si imi zicea ca ma iubeste nespus.

Tata era mereu tacut. Un om care prefera sa rabde in el orice tristete, durere sau incercare. Un om care se deschidea cu greu si se incredea in putini oameni. Un om care  a ajutat zeci si poate sute de persoane fara a astepta o rasplata. Iar ironia sortii a facut ca rasplata sa ii fie zecile de incercari grele prin care a avut de trecut de-a lungul existentei lui.

Inca mi-e greu sa cred ca tati nu mai e. Ca nu ma mai suna sa ma intrebe ce face Anais, ca nu ii mai aud glasul, ca nu ma va mai surprinde cu vreo vizita… Pe masura ce zilele trec dorul creste tot mai mult si mai mult si mai mult incat astept cu o nerabdare copilareasca ziua in care Cerul ni-l va reda pe tata sanatos, fericit si mantuit.

Desi am primit atata putere cat sa duc durerea cu speranta in suflet, acum nu stiu ce sa spun mai intai iar cuvintele mi se poticnesc in suflet, se invalmasesc, se incalcesc si se ineaca intr-o durere surda si ascutita. Imi propusesem sa-mi dezleg sufletul aici, sa las sa curga cuvinte insa parca s-au blocat in mine si nu pot iesi. Insa stiu ca mai devreme sau mai tarziu se vor elibera si am sa pot sa vorbesc neincetat despre tata, asa cum il simt in inima mea.

Acum…. nu mai am cuvinte.