Painici raw(z)

Este vorba despre acele painici delicioase care au fost prezente la cursul raw de la Bucuresti si care se mai gasesc inca de vanzare la Casa Rawz. Inventie personala si delicioasa de-a Andreei! Sa ne traiesti mult si bine, ca sa tot creezi astfel de minunatii!

Cei care au gustat aceste minunatii de painici pot afirma cu tarie ca sunt absolut delicioase, fragede si aromate! Inlocuiesc painea cu succes, nu contin gluten sau drojdie si sunt ideale ca insotitori pentru creme, pateuri, supe crude.

Painici raw(z) – pt ~ 30 painici precum cele din imagine

- 500 g hrisca bio* incoltita

- 200-250 g nuci crude de Brazilia

- faina din seminte de in (adica seminte de in macinate fin)

- 1 legatura patrunjel proaspat sau uscat

- cateva linguri fulgi de drojdie (ATENTIE nu drojdie care dospeste, ci fulgi inactivi care arata precum fulgii de porumb si se gasesc in magazine naturiste)

- sare

- apa

1. Se pun toate ingredientele in robot si se mixeaza pana rezulta o compozitie mai cremoasa, nu foarte tare dar nici foarte lichida.
2. Se pune hartie de copt pe tavile aparatului de deshidratat si cu o lingura se pune compozitie pe hartie. Se da o forma rotunda, uniforma. Este important sa nu faceti painicile f subtiri pt ca nu doriti chipsuri.
3. Se deshidrateaza timp de 12-14 ore la 40 grade C. Dupa deshidratare se pastreaza in pungi la frigider timp de 1-2 saptamani.

Cum incoltim hrisca?

1. Boabele de hrisca (este important sa folositi hrisca bio, care este verde-galbui si cruda; cea din magazine este prefiarta, de aceea este maronie si NU va incolti) se pun intr-un  borcan de incoltit (sau borcan mare legat la gura cu tifon), se clatesc bine cu apa rece si se umple borcanul cu apa. Se pune intr-un loc intunecos la temperatura camerei, peste noapte (12 ore).
2. Hrisca se scurge de apa, se clateste bine si se scurge din nou de toata apa din borcan. Se pune borcanul in pozitie culcata (orizontala) in acelasi loc intunecos pentru 8 ore.
3. Dupa acest interval mai clatiti si scurgeti hrisca o data. Ar trebui sa vedeti deja primele “codite” de incoltire. In acest moment puteti folosi hrisca sau o mai puteti lasa inca 8 ore pentru a incolti mai bine.

Curs raw in Timisoara?

Timisoara, my love :) Incerc sa gasesc si eu un motiv ca sa revin acolo si care altul ar fi mai bun decat un curs raw? Ne intalnim, povestim, ne amuzam, discutam despre alimente sanatoase si gustoase, degustam diverse preparate delicioase, schimbam opinii si ne imprietenim!

Singura mea perioada mai libera ar fi in septembrie, cam pe la mijloc. Tare as vrea sa stiu daca ati dori sa participati intr-un numar cat mai frumos. In functie de doritori, am sa caut o sala potrivita insa totusi am rugamintea de a-mi recomanda sali cu o chirie redusa (pt ca oricum cheltuielile sunt destul de ridicate: drum, ingrediente, preparat, prezentat), ideal ar fi sa fie mai luminoase, nu foarte mici (sa incapa minim 30 persoane) si sa dispuna de prize si scaune pentru toata lumea.

Astept feedback-ul vostru!

Castraveti cu maioneza de avocado

 

Iubesc vara numai si numai pentru ca gasesc in piata fel de fel de legume proaspete, suculente si aromate. Castravetii, rosiile si ceapa nu au nicicand un gust mai bun ca vara!

Partea care imi displace din vara este canicula, pe care eu una cu greu o suport. Dar trebuie sa ne acomodam cu ea, de vrem, de nu. Iar mancarea trebuie sa fie in ton: nu grasa, nu calorica, nu calda. Mi-am amintit saptamana aceasta de una dintre mancarurile mele preferate, pe care pur si simplu le devoram pe perioada verii acum cativa ani: castravetii proaspeti cu maioneza. Se incardau in categoria mancarurilor perfecte pentru mine, de care cu greu te saturi vreodata. Azi mi-am luat inima-n dinti (sau pofta in dinti) si am combinat o reteta veche cu una noua, pentru a obtine una fantastica.

Desi nu contine strop de ou (si nici colesterol), gustul acestui aperitiv este de-a dreptul fantastic! Mai ca ma gandesc sa-l brevetez :)) Cremos, usor, aromat, acrisor… Mmmm! Si in plus e crud si foarte rapid. Deci nu mai stati pe ganduri si gatiti saptamana aceasta ceva bun pentru pachetelul de la servici, pranz sau o cina usoara.

Castraveti cu maioneza de avocado

• 1 avocado bine copt
• zeama de la 1/2 lamaie
• 1/2 l-ta mustar
• ulei presat la rece de floarea soarelui
• sare
• 1-2 castraveti de gradina
• 1 ceapa verde

1. Avocado se curata de coaja si sambure si se taie bucatele. Se pune in vasul robotului impreuna cu zeama de lamaie si se mixeaza pana la omogenizare.
2. Se adauga mustarul, sarea si putin cate putin din ulei, ca la maioneza obisnuita. Se poate mixa cu robotul sau cu o lingura de lemn.
3. Castravetii se spala si se taie cubulete. Se sareaza si se pun intr-o sita, la scrus, pt 20 minute.
4. Ceapa se taie marunt.
5. Castravetii se storc bine de apa si se adauga impreuna cu ceapa peste maioneza de avocado. Se amesteca bine. Se da la frigider pt o ora, ca aromele sa se patrunda.
6. Se serveste cu rosii, ardei, pe paine cruda sau coapta.

Suc de piersici si caise

 

E plina piata de piersici dulci si zemoase si caise parfumate asa ca e pacat sa nu profitam de ele. Sucul de fata este delicios, racoritor si plin de vitamine!

Il puteti face in urmatoarele aparate:

- storcator de fructe

- blender

- slow juicer, cum este Samson-ul pe care vi l-am aratat in pozele de la cursul de la Bucuresti

Suc de piersici si caise

- 3 caise bine coapte

- 1 piersica bine coapta

- 2 mere acrisoare

- cuburi de gheata

Fructele se curata de samburi, se taie felii potrivite si se storc/mixeaza intr-un dintre aparatele de mai sus. Bautura de serveste de indata, cu gheata.

Supa rece de legume – gazpacho

Cred ca este cea mai cunoscuta reteta de supa cruda. Insa diferenta intre reteta mea si cea originala este aceea ca supa de fata nu contine miez de paine si usturoi (ceapa mi s-a parut suficienta). Doar legume bine coapte, apa si sare. Simplu si buuuuun!

Supa se face in exact 5 minute si este deosebit de aromata, racoritoare si satioasa. Perfecta pentru astfel de zile caniculare.

Cateva secrete pentru reusita supei sunt:

• legumele sa fie bine coapte (si ideal ar fi sa alegeti legume de pe piata, mai aromate si mai sigure decat cele din magazine)
• apa sa fie cat mai rece, eventual puteti adauga cateva cuburi de gheata

P.S. Reteta este cu dedicatie pt Ralu :)

Supa rece de legume – gazpacho (pt 2 persoane)

- 1 avocado

- 2 rosii

- 1 castravete de gradina curatat de coaja

- 1 ceapa verde mai mare

- 1/2 ardei

- 400 ml apa rece

- sare, piper

Se curata si se taie legumele in bucati potrivite, se pun in blender impreuna cu apa si condimentele si se mixeaza pana rezulta o crema fluida. Se serveste de indata cu piper proaspat macinat.

Curs hrana cruda in Cluj Napoca

Caldura mare, moleseala, avem chef doar sa ne racorim si excludem din start mesele ce necesita caldura cuptorului deoarece ne-am topi de cald. Cursul despre hrana cruda de la Cluj pica intr-un moment ca acesta si are ca scop informarea participantilor despre beneficiile unei astfel de alimentatii cat si oferirea de retete simple care nu necesita coacere sau fierbere. Ideal pentru astfel de zile caniculare, nu?

Unde, cand?

• In Cluj Napoca, in incinta magazinului bio Cosul verde (dati click pe numele magazinului si veti gasi  harta locatiei), in data de 25 iulie (duminica) incepand cu ora 16
• Pretul de intrare pentru participanti este de 40 RON

Scurt sumar al cursului

Voi face o scurta sinteza si prezentare a principiilor dictate de hrana vie, beneficii, recomandari, explicarea unor retete de baza si apoi vom trece la demonstratia catorva retete, pentru ca in cele din urma sa va bucurati de degustarea unor preparate fara foc.

Ce gustam?

• pizza
• salata cu seminte incoltite
• crema de “branza” cu ardei
• painici raw
• clatite de banane cu sos de fructe si ciocolata
• bomboane cu cocos
• limonada cu menta si ghimbir

Daca voi mai avea timp, voi prepara cateva sortimente de dulciuri pe care sa le puteti cumpara la plecare.

! In atentia celor alergici la: nuci, anumite tipuri de seminte, fructe de padure, miere sau alte ingrediente alergene – preparatele prezentate contin aceste ingrediente.

Sunt 30 de locuri libere si puteti incepe sa va inscrieti incepand de acum si pana vinerea viitoare (sau pana la epuizarea locurilor).

VA ASTEPT CU DRAG SA NE CUNOASTEM!

Ina

Lista persoane inscrise

1. Molnar Adriana – 1 persoana
2. Cosmin Dordea – 3 persoane
3. Andreea Cireap – 1 persoana
4. Doiny Cory – 2 persoane
5. Ilea Catalin – 2 persoane
6. Carmen Roman – 1 persoana
7. Mihaela Cecan – 1 persoana
8. Flory Lijfering – 1 persoana
9. Alina ? – 2 persoane
10. Laura Boeriu – 1 persoana
11. Anda Titieni – 2 persoane
12. Paula Jurca – 1 persoana
13. Andreea Luca – 1 persoana
14. Anamaria Rosu – 1 persoana
15. Dana Fodor – 1 persoana
16. Alexandra Peligrad – 1 persoana
17. Bianca Hoza – 1 persoana
18. Cecan Mihaela – 1 persoana
19. Stefan Poka – 1 persoana
20. Miriam Neagoe – 2 persoane
21. Ioan Muresan – 1 persoana

TOTAL: 28 persoane