Pink smoothies

 

Ultima postare din primavara aceasta. Calendaristic vorbind, azi ne luam ramas bun de la fiica cea delicata a anului, pana cand, peste 12 luni frumoase ii vom spune din nou “bun venit!”. Miroase toata curtea a soc si salcam, un parfum pe care-l iubesc si care ma duce cu gandul la copilaria mea iubita, cand bobocii de salcam si fructele de soc  mi se pareau delicatese prinse-n ram si toti norii purtau o poveste aparte, stiuta doar de mine si de ei. Mi-e dor acum de zilele de mai de alta data, cand fermecam cu privirea gradina de legume a bunicii, cand dimineata printre boabele de roua imi leganam pasii pe-acolo si ma defatam cu ceapa verde, usturoi si rubarbar proaspat. Mi-e dor de gustul dulce si adevarat al capsunelor din copilaria mea, de parfumul pe care il imprastiau, de te facea sa traiesti zicala “cele mai bune lucruri in viata sunt cele mai simple.” Mi-e dor. Si uneori dorul doare.

  

Pink smothie 1 (raw vegan) – 1 portie

• 1/2 cana migdale crude hidratate peste noapte in apa, apoi scurse bine si clatite
• o mana de capsuni
• banana
• 20g goji
• 350 ml apa plata

Se mixeaza toate in blender.

Pink smoothie 2 (vegan) – 1 portie

• 1/2 cana fulgi de spelta/orz/ovaz/grau
• o mana de capsuni
• 1 cana lapte de soia cu vanilie
• 20g goji

Se mixeaza toate in blender.

Mai multe retete cu capsuni gasiti aici.

Lapte de fistic

Ieri a plouat torential si spre seara era inca umed si cald iar salcamii imprastiau un parfum imbietor, unul care ar pune la colt miresmele imbutaliatele ale oricarei marci de lux. Intr-un asemenea moment de pace si liniste (cupcake era la plimbare cu bunica) m-am apucat eu de desfacut 500g de fistic crud (imi amintesc acum de cele 100 de alune de padure desfacute manual ). Munca de chinez, va spun. Ca sa nu mai amintesc despre durerea provocata in urma umflarii degetelor. Chiar nu pricep de ce nu se gaseste si la noi fistic decojit!

Oricum, ideea e ca iubesc aroma fisticului! Inghetata, creme, baclava, bomboane – toate mi se par divine atunci cand contin fistic! Asa ca, spre linistea sufletului meu si potolirea poftei  va propun sa degustam impreuna prima reteta delicioasa (dintr-un sir de vreo trei) cu fistic: laptele de fistic!

Lapte de fistic (pt 1 portie)

• 3 lg pline de fistic crud decojit
• 250 ml apa plata
• sirop de agave dupa gust (cel de pe suplimente l-am descoperit de curand si mi se pare cel mai aromat si gustos)
• 1 boaba cardamom

Se pun toate in blender si se mixeaza 1 minut. Se strecoara printr-un tifon curat/panza/strecuratare deasa iar pulpa ramasa se poate servi la micul dejun, cu cereale sau pe paine, cu miere.

Printesa mea are deja 3 luni si jumatate si pe zi ce trece ma uimeste tot mai mult cu ghdusiile si zambetele ei. Nu imi mai pot imagina viata fara ea asa cum nu imi mai amintesc cum era inainte de ea. TOTUL a inceput odata cu nasterea ei: speranta, optimisml, bucuria, pacea interioara…

Branzica dulce si pufoasa din nuca de cocos

Gustul acrisor si dulce si textura cremoasa a branzicii de vaci am apreciat-o mereu. Imi placea la nebunie vargabelesul sau papanasii fierti, pufosi si deliciosi pe care ii facea mama. Insa vremea a trecut si nu de putine ori ma gandeam cu nesat la branzica pufoasa. Asta pana intr-o zi cand din pura intamplare am nimerit gustul de care mi-era dor, preparand o reteta care se dorea a fi taman altceva. Insa nu ma supar ca nu a iesit ce mi-am propus pentru ca asa pot reveni in trecut, la placerea savurarii unui bol cu branzica acrisoara cu stafide, de care mi-era tare dor. Reteta e simplisima tare si nu implica ingrediente greu accesibile. Nuca de cocos se gaseste mai tot timpul in hipermareturi iar probioticele pot fi achizitionate atat online cat si din farmacii, singura mentiune fiind legata de faptul ca acestea trebuie sa fie unele de buna calitate pentru ca fermentatia sa aiba loc. Am preparat branzica obtinuta in doua feluri: o varianta cu pudra de capsuni si  una cu stafide. Ambele delicioase, va asigur, dar parca varianta cu stafide e mai pe placul meu.   Branzica din nuca de cocos (pt un bol mare de branzica)

• 3 nuci de cocos
• 4 capsule probiotice de buna calitate (din farmacii sau de aici)
• 3/4 pahar apa

1. Nucile de cocos se sparg, se curata de coaja, se spala pulpa si se strecoara apa de la ele, pentru a elimina eventualele impuritati. Trebuie sa rezulte minim 250 ml de apa de cocos. Daca rezulta mai putina completam cu apa plata.
2. Pulpa a doua dintre nuci se taie cubulete si se pune in blender impreuna cu apa de la ele, pudra de la probiotice si apa (scadeti din cantitatea de apa normala daca rezulta mai mult de 250 ml apa de cocos).
3. Mixati bine compozitia pentru a rezulta o crema omgena. Turnati crema intr-un bol incapator.
4. Puneti bolul neacoperit intr-un loc calduros sau in aparatul de deshidratat pentru 12-16 ore. Gustati din cand in cand. trebuie sa rezulte o banzica aerata, pufoasa, dulceaga si acrisoara.
5. Framantati branzica cu:

• zeama de lamaie
• miere
• stafide hidratate in prealabil in apa calduta

sau cu:

• zeama de lamaie
• miere
• pudra de fructe

sau dati frau imaginatiei si faceti combinatii pe gustul vostru! Dupa framantare aceasta se da la rece pentru a se intari mai bine.

O mare parte ramasa din branzica am preparat-o ca umplutura pt un cheesecake delicios.

Cheesecake cu branzica de cocos si stafide

Blatul l-am facut din biscuiti integrali, macinati in robot peste care am adaugat putin unt de cocos topit. Am presat compozitia intr-o tava rotunda si apoi am pus crema (cantitati ochiometrice):

• branzica de cocos
• zeama de lamaie
• miere
• stafide hidratate
• putin unt de cocos topit

Toate le-am framantat cu o lingura. Am nivelat crema peste blat.

Apoi din nuca de cocos ramasa am facut fulgi proaspeti cu minunatul Moulinex Fresh Express de care ma declar sincer incantata. Nu prea am timp acum sa vi-l prezint pe bune dar am niste retete fantastice in asteptare, care va vor convinge de calitatea lui. In cateva secunde am avut fulgii gata razuiti. Ceea ce imi place cel mai mult la el este ca ocupa putin spatiu si ca accesoriile se spala f usor si rapid. Aici il puteti vedea in toata splendoarea lui.

Am ornat cheesecake-ul cu fulgii rezultati, am dat la rece et voila: a doua zi am avut parte de un mic dejun dulce si delicios, alaturi de un mini tort cu capsuni si ciocolata

Castigatorii concursului BioBunatati

Nu-mi plac scuzele pentru ca te aduc oarecum intr-o stare de falsa umilinta insa de data aceasta fac exceptie si va spun ca timpul mi-e potrivnic rau de cateva saptamani bune si mai cu seama de cand Anais a intrat in viata mea. Traiesc cea mai frumoasa perioada a vietii si intreaga mea atentie e captata de copilul meu drag care ma surprinde tot mai mult, pe zi ce trece, cu diverse ghidusii. Mai apoi e Blogger, platforma minunata care face posibila existenta acesui blog si care a avut parte de niste probleme tehnice serioase la sfarsitul saptamanii trecute, lucru care a impiedicat crearea de noi postari.

Si-uite-asa abia acum reusesc sa va anunt castigatorii concursului BioBunatati. Inainte insa de-a anunta castigatorii trebuie sa va spun ca am fost foarte dezamagita de faptul ca majoritatea concurentilor nu au respectat regulile concursului: fie au pus linkuri cate albume Facebook (din neatentie, desigur), fie au pus link catre profilul lor Facebook dar nu puteam vedea pagina lor, fie au sters postarea de pe blog s.a.m.d. Am amintit in mod expres sa fie respectate regulile deoarece doream sa evit exact aceasta situatie neplacuta. Am dat mana libera organizatorilor in alegerea castigatorilor deoarece asa cum va aminteam mai devreme, nu am avut timp zilele astea de blog&co.

Asadar castigatorii:

• produsul la alegere ii revine lui Dobrin Isabela

• uleiul de argan – Madalina Rosca

Castigatorii sunt rugati sa trimita un mail pe adresa olivia.pamfil[at]gmail[dot]com cu datele complete pentru livrare (prin curier prin Bucuresti si prin Posta Romana pentru provincie).

Smoothie-uri verzi “Dimineti de primavara”

Ufff, de mi-ar ajunge timpul pentru tot ceea ce am de facut as avea o viata mult prea buna si perfecta Am ramas in urma si cu postarile, am o  lista lunga de asteptare pentru diverse articole dar am speranta ca incet incet le dau de capat.

Smoothie-urile de fata le-am facut in urma cu vreo doua saptamani. Sucul de grau nu mi-a lipsit dimineata vreme de mai bine de o luna dar de cand au aparut verdeturile l-am dat pe licorile delicioase de un verde smarald. Ambele variante propuse sunt delicioase, accesibile si extrem de sanatoase.

Smoothie verde de primavara I

• o mana buna de frunze de spanac
• o mana frunze de papadie
• frunzele de la o legatura de ridichi
• 2 mere acrisoare
• o legatura mica de patrunjel
• 20 g goji

Smoothie verde de primavara II

• o mana buna de frunze de spanac
• o mana buna de capsuni
• 1 mar mare acrisor
• 20 g goji
• 1 lg pudra din iarba de grau sau 1/2 lg chlorella

Vrum in blender cu 300-400 ml apa rece si gata licoarea parfumata si buna. Pe drept cuvant gustoasa si extrem de sanatoasa. Mai buna decat cafeaua, categoric.

Concurs BioBunatati

Primul si cel mai mare supermarket online de produse ecologice si traditionale (ca sa va faceti o idee gasiti acolo in jur de 2500 de produse iar pana la finele anului vor fi 5000) – BioBunatati – organizeaza un concurs cu premii utile si de calitate:

• un ulei de argan
• un produs de pe site, la alegere

Concursul a inceput de ieri dar eu abia azi am avut ragaz pentru a scrie despre el (a se citi “nopti nedormite si zile de recuperare”) dar nu va ingrijorati, pana pe 9 mai aveti sanse de castig

Care sunt regulile?

1. Scrieti pe blogul vostru sau pe contul de Facebook despre acest concurs, cu trimitere directa catre BioBunatati.
2. Alegeti de pe site doua produse, justificandu-va alegerea.
3. Dati LIKE la pagina de Facebok a blogului meu si BioBunatati
4. Lasati aici un comentariu, precizand linkul catre blogul/pagina voastra FB unde ati facut descrierile produselor, precum si numele cu care urmariti paginile de pe FB.

Cum se aleg castigatorii?

• Prin tragere la sorti – pentru uleiul de argan
• Prin jurizare – pt produsul la alegere (cea mai interesanta alegere si explicatie privind produsele despre care veti vorbi)
• Premiile se expediaza direct de catre BioBunatati.
• ATENTIE: regulile concursului trebuie respectate in totalitate, pentru ca participarea sa fie valida!

SUCCES!

Pudra de fructe si o inghetata delicioasa

Si uite cum zboara frumoasele zile de primavara si cum ne lasa doar amintirile unor clipe parfumate de splendoarea pomilor in floare, de soarele bland si cald si de pamantul rodind a verdeata. Si n-ar fi pacat sa ramanem cu un gust amar dupa dorul acestor minunatii si sa nu profitam de roadele timide dar parfumate ale primaverii?

Framantata de ganduri, mi-a venit intr-o zi ideea de a crea pudre de fructe pentru a le folosi in aromarea deserturilor care nu necesita adaos de apa (inghetata de banane, macaroons, etc). Si cum capsunile incep deja sa fie in sezon am inceput cu ele. Insa ideal ar fi fost sa mai astept oleaca pentru a profita de dulceata si aroma capsunelor adevarate, neaose. Insa ideea acelor pudre frumos colorate si aromate ma urmarea non stop asa ca intr-o zi am purces la piata si am cumparat 2 kg de capsuni-gigant, din care un kilogram s-au transformat in minunata pudra aromata.

 Pudra de fructe

• fructe, la alegere (capsuni, banane, piersici, pere, mere, caise etc) in orice cantitate

Ideal este sa alegeti fructe fara prea multi samburi (de ex. zmeura, murele, dudele se exclud) si nu foarte zemoase deoarece dupa deshidratare isi micsoreaza mult volumul si va ramane foarte putina pulpa.

1. Fructele se spala si se curata, dupa caz, de samburi, codite sau frunze.
2. Se taie felii potrivite: nici prea groase dar nici prea subtiri caci fie vor avea nevoie de foarte mult timp pentru a se usca fie vor iesi subtiri ca o foita.
3. Se pun feliile pe tava aparatului de deshidratat pe care am pus hartie de copt.
4. Se deshidrateaza pana la uscarea completa a feliilor de fructe.
5. Feliile uscate se rasnesc intr-un robot mic pana rezulta o pudra fina. ATENTIE insa sa nu supraincalziti robotul caci va rezulta o pudra umeda.
6. Pudra rezultata se pastreaza in borcane bine inchise, in care se pun 2-3 plicuri de perle de silicon (eu le-am luat din borcanse de suplimente). Acestea au rolul de a absorbi orice potentiala urma de umezeala.
7. Borcanele se pastreaza in camara, vreme indelungata.

--- * ---

Eu am folosit pudra de indata in combinatie cu minunata inghetata de banane. Inainte, daca foloseam capsunele crude, inghetata se inmuia prea tare insa acum am ajuns la textura perfecta! Iar gustul este pe masura!

 

Inghetata de banane cu pudra de capsuni  

Urmatorul  fruct pe lista: banana! Oh, si abia astept sa-mi fac tot felul de borcanase umplute cu arome delicioase si 100% naturale, de fructe! Mmmm ♥ ♥ ♥