Painici raw(z)

Este vorba despre acele painici delicioase care au fost prezente la cursul raw de la Bucuresti si care se mai gasesc inca de vanzare la Casa Rawz. Inventie personala si delicioasa de-a Andreei! Sa ne traiesti mult si bine, ca sa tot creezi astfel de minunatii!

Cei care au gustat aceste minunatii de painici pot afirma cu tarie ca sunt absolut delicioase, fragede si aromate! Inlocuiesc painea cu succes, nu contin gluten sau drojdie si sunt ideale ca insotitori pentru creme, pateuri, supe crude.

Painici raw(z) – pt ~ 30 painici precum cele din imagine

- 500 g hrisca bio* incoltita

- 200-250 g nuci crude de Brazilia

- faina din seminte de in (adica seminte de in macinate fin)

- 1 legatura patrunjel proaspat sau uscat

- cateva linguri fulgi de drojdie (ATENTIE nu drojdie care dospeste, ci fulgi inactivi care arata precum fulgii de porumb si se gasesc in magazine naturiste)

- sare

- apa

1. Se pun toate ingredientele in robot si se mixeaza pana rezulta o compozitie mai cremoasa, nu foarte tare dar nici foarte lichida.
2. Se pune hartie de copt pe tavile aparatului de deshidratat si cu o lingura se pune compozitie pe hartie. Se da o forma rotunda, uniforma. Este important sa nu faceti painicile f subtiri pt ca nu doriti chipsuri.
3. Se deshidrateaza timp de 12-14 ore la 40 grade C. Dupa deshidratare se pastreaza in pungi la frigider timp de 1-2 saptamani.

Cum incoltim hrisca?

1. Boabele de hrisca (este important sa folositi hrisca bio, care este verde-galbui si cruda; cea din magazine este prefiarta, de aceea este maronie si NU va incolti) se pun intr-un borcan de incoltit (sau borcan mare legat la gura cu tifon), se clatesc bine cu apa rece si se umple borcanul cu apa. Se pune intr-un loc intunecos la temperatura camerei, peste noapte (12 ore).
2. Hrisca se scurge de apa, se clateste bine si se scurge din nou de toata apa din borcan. Se pune borcanul in pozitie culcata (orizontala) in acelasi loc intunecos pentru 8 ore.
3. Dupa acest interval mai clatiti si scurgeti hrisca o data. Ar trebui sa vedeti deja primele “codite” de incoltire. In acest moment puteti folosi hrisca sau o mai puteti lasa inca 8 ore pentru a incolti mai bine.

Castraveti cu maioneza de avocado

Iubesc vara numai si numai pentru ca gasesc in piata fel de fel de legume proaspete, suculente si aromate. Castravetii, rosiile si ceapa nu au nicicand un gust mai bun ca vara!

Partea care imi displace din vara este canicula, pe care eu una cu greu o suport. Dar trebuie sa ne acomodam cu ea, de vrem, de nu. Iar mancarea trebuie sa fie in ton: nu grasa, nu calorica, nu calda. Mi-am amintit saptamana aceasta de una dintre mancarurile mele preferate, pe care pur si simplu le devoram pe perioada verii acum cativa ani: castravetii proaspeti cu maioneza. Se incardau in categoria mancarurilor perfecte pentru mine, de care cu greu te saturi vreodata. Azi mi-am luat inima-n dinti (sau pofta in dinti) si am combinat o reteta veche cu una noua, pentru a obtine una fantastica.

Desi nu contine strop de ou (si nici colesterol), gustul acestui aperitiv este de-a dreptul fantastic! Mai ca ma gandesc sa-l brevetez :)) Cremos, usor, aromat, acrisor… Mmmm! Si in plus e crud si foarte rapid. Deci nu mai stati pe ganduri si gatiti saptamana aceasta ceva bun pentru pachetelul de la servici, pranz sau o cina usoara.

Castraveti cu maioneza de avocado

• 1 avocado bine copt
• zeama de la 1/2 lamaie
• 1/2 l-ta mustar
• ulei presat la rece de floarea soarelui
• sare
• 1-2 castraveti de gradina
• 1 ceapa verde

1. Avocado se curata de coaja si sambure si se taie bucatele. Se pune in vasul robotului impreuna cu zeama de lamaie si se mixeaza pana la omogenizare.
2. Se adauga mustarul, sarea si putin cate putin din ulei, ca la maioneza obisnuita. Se poate mixa cu robotul sau cu o lingura de lemn.
3. Castravetii se spala si se taie cubulete. Se sareaza si se pun intr-o sita, la scrus, pt 20 minute.
4. Ceapa se taie marunt.
5. Castravetii se storc bine de apa si se adauga impreuna cu ceapa peste maioneza de avocado. Se amesteca bine. Se da la frigider pt o ora, ca aromele sa se patrunda.
6. Se serveste cu rosii, ardei, pe paine cruda sau coapta.

Suc de piersici si caise

E plina piata de piersici dulci si zemoase si caise parfumate asa ca e pacat sa nu profitam de ele. Sucul de fata este delicios, racoritor si plin de vitamine!

Il puteti face in urmatoarele aparate:

- storcator de fructe

- blender

- slow juicer, cum este Samson-ul pe care vi l-am aratat in pozele de la cursul de la Bucuresti

Suc de piersici si caise

- 3 caise bine coapte

- 1 piersica bine coapta

- 2 mere acrisoare

- cuburi de gheata

Fructele se curata de samburi, se taie felii potrivite si se storc/mixeaza intr-un dintre aparatele de mai sus. Bautura de serveste de indata, cu gheata.

Supa rece de legume – gazpacho

Cred ca este cea mai cunoscuta reteta de supa cruda. Insa diferenta intre reteta mea si cea originala este aceea ca supa de fata nu contine miez de paine si usturoi (ceapa mi s-a parut suficienta). Doar legume bine coapte, apa si sare. Simplu si buuuuun!

Supa se face in exact 5 minute si este deosebit de aromata, racoritoare si satioasa. Perfecta pentru astfel de zile caniculare.

Cateva secrete pentru reusita supei sunt:

• legumele sa fie bine coapte (si ideal ar fi sa alegeti legume de pe piata, mai aromate si mai sigure decat cele din magazine)
• apa sa fie cat mai rece, eventual puteti adauga cateva cuburi de gheata

P.S. Reteta este cu dedicatie pt Ralu :)

Supa rece de legume – gazpacho (pt 2 persoane)

- 1 avocado

- 2 rosii

- 1 castravete de gradina curatat de coaja

- 1 ceapa verde mai mare

- 1/2 ardei

- 400 ml apa rece

- sare, piper

Se curata si se taie legumele in bucati potrivite, se pun in blender impreuna cu apa si condimentele si se mixeaza pana rezulta o crema fluida. Se serveste de indata cu piper proaspat macinat.

Curs hrana cruda in Cluj Napoca

Caldura mare, moleseala, avem chef doar sa ne racorim si excludem din start mesele ce necesita caldura cuptorului deoarece ne-am topi de cald. Cursul despre hrana cruda de la Cluj pica intr-un moment ca acesta si are ca scop informarea participantilor despre beneficiile unei astfel de alimentatii cat si oferirea de retete simple care nu necesita coacere sau fierbere. Ideal pentru astfel de zile caniculare, nu?

Unde, cand?

• In Cluj Napoca, in incinta magazinului bio Cosul verde (dati click pe numele magazinului si veti gasi  harta locatiei), in data de 25 iulie (duminica) incepand cu ora 16
• Pretul de intrare pentru participanti este de 40 RON

Scurt sumar al cursului

Voi face o scurta sinteza si prezentare a principiilor dictate de hrana vie, beneficii, recomandari, explicarea unor retete de baza si apoi vom trece la demonstratia catorva retete, pentru ca in cele din urma sa va bucurati de degustarea unor preparate fara foc.

Ce gustam?

• pizza
• salata cu seminte incoltite
• crema de “branza” cu ardei
• painici raw
• clatite de banane cu sos de fructe si ciocolata
• bomboane cu cocos
• limonada cu menta si ghimbir

Daca voi mai avea timp, voi prepara cateva sortimente de dulciuri pe care sa le puteti cumpara la plecare.

! In atentia celor alergici la: nuci, anumite tipuri de seminte, fructe de padure, miere sau alte ingrediente alergene – preparatele prezentate contin aceste ingrediente.

Sunt 30 de locuri libere si puteti incepe sa va inscrieti incepand de acum si pana vinerea viitoare (sau pana la epuizarea locurilor).

VA ASTEPT CU DRAG SA NE CUNOASTEM!

Ina

Lista persoane inscrise

1. Molnar Adriana – 1 persoana
2. Cosmin Dordea – 3 persoane
3. Andreea Cireap – 1 persoana
4. Doiny Cory – 2 persoane
5. Ilea Catalin – 2 persoane
6. Carmen Roman – 1 persoana
7. Mihaela Cecan – 1 persoana
8. Flory Lijfering – 1 persoana
9. Alina ? – 2 persoane
10. Laura Boeriu – 1 persoana
11. Anda Titieni – 2 persoane
12. Paula Jurca – 1 persoana
13. Andreea Luca – 1 persoana
14. Anamaria Rosu – 1 persoana
15. Dana Fodor – 1 persoana
16. Alexandra Peligrad – 1 persoana
17. Bianca Hoza – 1 persoana
18. Cecan Mihaela – 1 persoana
19. Stefan Poka – 1 persoana
20. Miriam Neagoe – 2 persoane
21. Ioan Muresan – 1 persoana

TOTAL: 28 persoane

E la moda sinuciderea?!

Nu-mi sta in fire sa scriu despre celebritati sau despre astfel de subiecte delicate insa frecventa covarsitoare cu care se repeta astfel de evenimente m-au indemnat sa rup tacerea si sa imi expun parerea.

Desi suntem muritori si suntem cu totii constienti de acest fapt, moartea ne apare mereu ca fiind ceva neasteptat si neinteles. Suntem parte dintr-un vis frumos pe care ni-l conturam cu grija si imaginatie si pe care ne incapatanam sa il prelungim la nesfarsit. E un sentiment ciudat pe care il experimentam la auzul unei vesti tragice, un amalgam de durere, compasiune si teama. Vrem sau nu, suntem sensibili in astfel de situatii, fie ca e vorba de o ruda, prieten sau necunoscut.

Vedetele, mai mult decat restul “muritorilor” isi creaza adesea o imagine supraomeneasca in mod voit sau nu. Vedetele sunt niste necunoscuti celebri. Nimeni nu le cunoaste viata adevarata insa cu toate acestea fac parte din viata noastra de zi cu zi. E de asteptat asadar ca atunci cand moare o celebritate, lumea intreaga sa fie indoliata si trista. Insa mi se pare aberant sa ridici un om la rang de zeu si sa il califici sfant. E bine sa fim intelegatori insa sa nu uitam ca suntem cu totii oameni supusi greselilor si doar pentru ca un om aparte la TV nu inseamna ca nu poate avea probleme, dificultati, depresii si ca nu poate face fapte necugetate. Uitam cat de usor ne punem masti si dorim sa parem altii decat suntem de fapt. Vedetele sunt oameni ca si noi. Regula se aplica si la ele.

Revenind insa la suicid, nu pot sa nu observ o crestere masiva in  ultimii ani a ratei suicidului.  Si mi-am pus intrebarea, ironica de altfel, daca nu a ajuns sinuciderea o moda. Adica… este ea o solutie? Rezolva vreuna dintre problemele celui in cauza? Oare ce gandesc cei ce sunt pe punctul de a face un asemenea gest necugetat? Oare se gandesc cat rau produc in jur datorita faptei lor? Cate suflete raman indoliate? Cati raman pe viata cu semne de intrebare? Eu cred ca primeaza un egoism demonic in acele persoane. Invaluite de propriile griji si idealuri, uita de tot ce e in jur. Si ma intreb din nou: asta ne e menirea? Sa ne ingrijim doar de noi? Sau sa oferim cu drag iubire celor din jur.

Va propun sa cititi un articol, mult mai documentat si mai bine prezentat decat al meu, scris de catre Norel Iacob. Il gasiti aici.

Citeşte toate biografiile morţilor celebri şi vei iubi viaţa. ~ Jules Renard

Cursurile de nutritie si hrana cruda Bucuresti – cum a fost si ce-ati pierdut

Casa Rawz, str Elena Cuza nr 8, Bucuresti

Si iata ca a trecuit deja mai bine de o saptamana de la frumosul eveniment care a strans laolalta raw foodisti convinsi, raw foodisti in devenire, omnivori convinsi, sceptici, insa toti cu un singur gand: sa manance sanatos.

Dupa o noapte de nesomn (a se citi dehidratat, impachetat, formulat discurs, hidratat seminte etc) si o pornire in tromba catre Bucuresti la ora 3 dimineata si ajunsa la ora 7.30 la fata locului, subsemnata, cu ochi impaienjeniti de oboseala a purces la treaba. Nu inainte insa de a admira minunata Casa Rawz, care se descrie ca fiind un “mic negot de ierburi si magii”. De indata ce intri in minunata incapere Rawz, te simti invaluit de bunadispozitie, de calm si pace. Imi place foarte mult cum a fost decorat interiorul, cu tonuri neutre de alb si pasteluri de roz si albastru. Iarba proaspat incoltita de grau, precum si semintele incoltite, de un verde crud dau o nota de prospetime si te fac sa iti amintesti ca esti in oaza bunastarii raw.

Casa Rawz este o imbinare de magazin raw, unde vei gasi mai toate superalimentele pamantului, ingredientele de baza, precum si aparatele indispensabile in raw food (aparate de deshidratat, storcatoare de suc si pe viitor blendere profi Vitamix); magazin de produse unicat: genti, bijuterii, haine, accesorii. Toate in culori vesele, optimiste si extrem de dragute. De asemenea puteti cumpara de aici produse si mancaruri raw gata preparate (aviz lenesilor, de acum nu mai aveti scuze!): painci din hrisca, din faina integrala, torturi, bomboane, prajituri, creme de branza, salsa de rosii, sucuri etc.

Andreea Lazarescu, gazda Rawz

La sosire Andreea ne-a asteptat cu o carafa mare de socata (pe care apropo, o puteti inca gasi de vanzare la magazinul Rawz) si multe energy drinkuri fabuloase atat ca gust cat si ca efect. Deci dupa asa energizare, ne-am bagat in priza si am inceput sa purcedem la treaba ca deh, mancarea raw e musai sa fie proaspata!

Pesto de busuioc

Duminica, prima zi de curs, 29 participanti

Bun energy drinkul, m-a tinut pe picioare pana pe la ora 23 insa oboseala si nesomnul se fac oricum simtite. Parca lucram in reluare, nu aveam spor iar emotiile creseteau incet dar sigur. Pe la ora 14 au inceput deja sa apara primii participanti si eu clar, am inceput sa intru in panica deoarece nu aveam nimic terminat. Insa, datorita surorii mele, Simonei, Mihaelei, Rossanei si celeilalte Mihaele, am reusit sa termin treaba inainte cu vreo jumatate de ora de incepere.

Pizza raw

Am putine poze din prima zi si imi pare rau pentru ca mancarea a fost intradevar delicioasa, lasand modestia la o parte. Am pregatit asa: pizza raw (reteta saptamana aceasta!) pe care a laudat-o toata lumea si multora nu le venea a crede ca e raw; pateu din floarea soarelui pe barcute de ardei, salata cu legume si la desert am pregatit cheesecake de portocale cu sos de ciocolata.

In prima zi am avut bucuria sa cunosc multa lume deosebita. In primul rand mi-am cunoscut tiza: Ina Taranu-Hofnar, cea care a scris articolul pentru Tabu, o scumpete de fata, bomba de energie care nu are cum sa nu te binedispuna. Am cunoscut-o si pe Nati, cea cu retete minunate! Este o persoana foarte calda si timida :) Miruna Costache, o fata draguta si norocoasa as zice: tatal ei a tradus best-seller-ul Studiul China. Am cunoscut si o parte din redactia revistei Semnele Timpului: Alina Kartman si Florin Bica. Doi oameni deosebiti care fac o treaba deosebita in cadrul acestei reviste. Multi alti cititori ai blogului si prieteni de pe Facebook. A fost incantator!

Luni, ziua a doua. Mai putini participanti insa deosebit de activi si spontani!

Ziua a doua a venit cu o alta provocare in meniu pentru ca am decis ad-hoc sa pregatesc cate ceva diferit pentru fiecare zi a cursului, tematica ramanand insa aceeasi. Am avut mai mult timp la dispozitie pentru a pregati mancarea si pentru a aranja sala, emotiile au disparut complet si totul a inceput sa mearga ca pe roate.

Desi aveam inscrisi mult mai multi participanti pentru zilele de luni si marti, au venit mult mai putini. Ei lasa, acum or sa vada ce au pierdut :P

Fresh de pepene verde

Caldura dogoritoare, vara caniculara in acele zile asa ca am hotarat impreuna cu Andreea sa asteptam invitatii cu o bautura simpla dar extrem de aromata si aspectuoasa: fresh de pepene verde preparat la minunatul Samson, un slow juicer multifunctional care poate stoarce atat fructe si legume, cat si iarba de grau, poate face si paste, poate macina carnea, poate prepara unt de nuci sau seminte, poate sparge gheata sau prepara inghetata. Il recomand cu incredere, il gasiti de vanzare la magazinul Rawz la un pret foarte bun: 1000 lei.

Visine in cuburi de gheata

Ziua a doua a venit, dupa cum spuneam , cu modificari in meniu, astfel ca am preparat sarmale raw cu sos de rosii, branzica de caju cu painci de hrisca, castraveti si salata si inghetata de banane la care am adaugat cacao si mesquite.

Sarmale raw cu sos de rosii

Reteta pt sarmale

Farfuria pregatita pentru fiecare participant

Inghetata de banane

Un lucru pe care l-am auzit f des atat la curs cat si in comentariile voastre: blenderele/robotii de bucatarie nu fac fata si cedeaza atunci cand se prepara inghetata de banane. Dragele mele, va repet cu drag ca nu aveti cum sa obtineti o astfel de inghetata cremoasa si fina cu un blender de mica putere. 400, 600, uneori chiar si 800 W nu sunt suficienti pentru a macina nucile, gheata si alte produse mai tari. Investiti in produse de calitate, care, desi mai scumpe, va ofera garantia unei indelungi utilizari. Asa ca nu uitati, regula este: 1000 W sau mai mult.

Inghetata de banane cu cacao si mesquite

Va garantez ca toata lumea a ramas surpinsa atunci cand a gustat aceasta inghetata rapida, cremoasa si gustoasa. Dupa ce crema de banane a fost gata, am adaugat cateva lingurite de cacao si cateva de pudra de mesquite (superaliment, are gust asemanator caramelului, il gasiti in magazinul Rawz, in curand si online).

Am preparat o parte din inghetata si la aparatul Samson, care simplifica mult treaba: bananele nu trebuie taiate inainte de a fi puse la inghetat, doar decojite si lasate intregi. carnaciorul acela care se vede e de fapt inghetata cremoasa si buna, gata in cateva minute.

Marti, ultima zi

Ok, nu v-am spus ce subiecte am tratat. Tin sa precizez ca intreg discursul a fost conceput dimineata pe la ora 3, asa ca am incercat sa fiu cat de coerenta am putut :) Am vorbit despre modul in care alimentatia ne influenteaza sanatatea, am oferit statistici care sa sustina aceste puncte de vedere, am tras linie si am concluzionat ca hrana vegetala este cea mai apropiata de perfectiune si ca ne aduce o suma larga de beneficii. Apoi am intrat in “paine” si am dezbatut mai pe larg termenul de hrana cruda.

Falafel – chiftelute arabesti

Am pregatit niste chiftelute delicioase, care desi nu au continut urma de naut, au fost la fel de gustoase precum cele originale.

Inlocuitorul pt graul bulgur – conopida maruntita

Salata potrivita pt falafel este bieninteles tabouleh, la care am inlocuit bulgurul cu conopida maruntita. Deliciosssss!

Portia pt fiecare participant + bonus jumatate de portie, fiindca mai ramasese mancare. Cata bucurie! :))

Desert: 3 tarte de lamaie si capsuni proaspete

Ultima zi de curs a adus, in opinia unora, cel mai bun desert :) si anume tarta de lamaie cu sos proaspat de capsuni.

Sos de capsuni - preparare

Sosul de fructe este un alt sos rapid, ideal pt a completa un desert. Avem nevoie doar de niste fructe aromate: capsuni, zmeura, afine, mure, visine, caise etc si de miere/sirop de agave sau artar. Toate in blender si mixate pana rezulta un sos omogen. Si hop peste tarte, prajituri, inghetate, budinci, salate de fructe. Mmmmm!

In sala s-a asternut o liniste totala. Bine, hai, uneori se mai auzea cate un “mmmm” pofticios. Bine ca a mai ramas tarta si fiecare a mai apucat cate o portie din deliciosul desert. A, da. Am avut ocazia sa o cunosc si pe Sabina, pe care o cunosc online de ceva vreme si care mi-e tare draga. Este o persoana foarte calma si placuta si are niste ochi superbi! Abia astept sa ne reintalnim!

Si poza de grup, cu echipa Rawz si echipa mea de suflet :P

De la stanga la dreapta, le avem asa, pe: Miha, Rossana, Andreea. Apoi echipa mea: Gabriella, Vera, eu si Nelly, sora mea.

Multumesc din suflet pt ajutor, gazduire si prieteniile noi si frumoase pe care le-am legat!

Multumesc si tuturor celor care au participat, sper sa ne revedem curand intr-un numar si mai mare si mai frumos!
Va anunt cu drag si bucurie ca urmatorul curs va fi la Cluj, cel mai probabil pe 25 iulie (duminica). Insa va tin la curent cu noutatile.

Numai bine!