Crema de avocado de primavara

Cea mai gustoasa pasta de avocado inventata si incercata vreodata, va spun sincer (si o poate confirma si my lovely Vera). Atat de buna incat nu te mai opresti din mancat… Fina, cremoasa, cu iz parfumat de… primavara! O nebunie!

Crema de avocado de primavara

- 2 buc. avocado bine copt

- zeama de la 1/2 lamaie

- sare dupa gust

- 1 fir usturoi verde taiat marunt

- 1 fir ceapa verde taiata marunt

1. Avocado se curata de coaja. Vezi aici cum.
2. Avocado se mixeaza in robot impreuna cu sarea si zeama de lamaie pana rezulta o crema fina si omogena.
3. Se adauga apoi ceapa si usturoiul si se amesteca cu o lingura de lemn pana la inglobare. Se da crema la rece pentru cateva ore pentru ca aromele sa se patrunda.
4. Se serveste pe pat de rosii (felii groase de rosii) acompaniate de salate de vereturi.

Tort de capsune

Tortul acesta are o poveste foarte frumoasa deoarece este legat de intampinarea unei persoane dragi mie, o persoana care mi-a inseninat ziua de ieri si pe care o admir mult.

In cautarea desertului perfect pentru o asemenea zi frumoasa si insorita, am dat in piata peste capsune proaspete, aromate si … ieftine. Da, atat cat se poate in vremea aceasta (7 RON/kg). Asa ca am purces bucuroasa la treaba, avand in gand aroma capsunelor si bucuria de a gati.

Tortul este pe cat se poate de simplu insa aroma este superba. Daca doriti puteti inlocui capsunele cu afine, zmeura, mure, cirese, caise etc. Orice fruct mai aromat gasiti. Puteti chiar folosi fructe inghetate dar lasate la dezghetat inainte de a le mixa in compozitie.

Tort de capsune - ingrediente pt 1 tortulet

BLAT

- aprox. 1 1/2 cana migdale crude

- 10-15 curmale fara samburi

- un praf de sare

- 1 l-ta cacao

- 1 l-ta cafea de cereale (Inka, Orzo sau Spelta)

1. Mixati migdalele in robot impreuna cu sarea pana se faramiteaza foarte marunt.
2. Adaugati cacao si cafeaua de cereale si apoi rand pe rand curmalele, in timp ce robotul merge. Ar trebui sa rezulte o compozitie lipicioasa, care atunci cand este stransa in degete sa se compacteze. Daca nu se intampla acest lucru mai adaugati curmale pana la consistenta mentionata.
3. Presati cu palmele compozitia intr-o tava rotunda, cu diametrul cat mai mic (sub 18cm), ideal cu peretii detasabili.

CREMA

- 1 cana capsune

- 1/2 cana caju inmuiat in apa rece de cu seara

- 3 lg unt de cocos (topit pe baie de abur)

- 1 lg unt de cacao (topit pe baie de abur)

- 2 lg miere

- 1 l-ta zeama de lamaie

1. Toate ingredientele se mixeaza in robot pana la consistenta unei creme omogene. Din cand in cand opriti robotul si cu o spatula dati in jos crema de pe peretii aparatului.
2. Turnati crema peste blat si dati tava la congelator pana cand compozitia ingheata.
3. Inainte cu cateva ore de a servi tortul, indepartati inelul tavii si scoateti tortul pe un platou. Lasati tortul sa se dezghete in frigider.
4. Ornati cu capsune proaspete si sos de ciocolata. Pastrati tortul la frigider.

Suc din iarba de grau

Azi am baut pentru prima data suc din iarba de grau. Auzisem atat de multe lucruri bune despre iarba de grau si eram foarte curioasa de gustul ei insa ce-i drept m-am lenevit cu gandul la perioada de asteptare pana la maturizarea frunzulitelor. Insa dupa cum aminteam intr-o postare anterioara, am gasit iarba proaspata la BioBazar.

Sucul are un miros foarte placut, este foarte dulce si are gust de … iarba normal. Insa mi-a placut mult.

Consumul sucului de iarbă de grâu întăreşte sistemul imunitar. În condiţii normale, sistemul nostru imunitar este capabil să distrugă infecţiile de la nivelul celulelor bolnave din organism şi ne protejează sănătatea. Sucul de iarbă de grâu conţine multe vitamine esenţiale, clorofilă, enzime, minerale, este un aliment perfect şi poate să ajungă în centrul de cercetare pentru tratarea cancerului. –> www.eyor.ro

Datorită compoziţiei sale deosebit de valoroase, sucul de iarbă de grâu are efect benefic asupra întregului organism, previne apariţia anumitor boli şi ajută în procesul de regenerare.

• Are efect alcalinizant
• Este un mijloc prin care putem pierde din greutate
• Are efect energizant şi revitalizant
• Detoxifică organismul
• Fortifică sistemul imunitar
• Previne apariţia celulelor canceroase, ameliorează efectele adverse apărute în urma chemo- şi radioterapiei
• Susţine circulaţia sanguină
• Stimulează metabolismul
• Accelerează procesul de regenerare în urma unor boli
• Scade probabiliatea apariţiei astmului şi a bolilor alergice
• Scade nivelul de colesterol din sânge
• Împiedică apariţia candidei şi a altor ciuperci
• Ameliorează edemele
• Sporeşte capacitatea organismului de a prelua oxigenul necesar

Sucul de iarbă de grâu este un supliment alimentar cu efect benefic asupra organismului, este 100% natural şi fără efecte adverse. –> www.alvalia.ro

Puteti creste iarba de grau si acasa, este nevoie doar de rabdare :) Am atasat si doua filmulete ajutatoare.

Eu am facut sucul in blender, cu putina apa si apoi l-am strecurat insa va recomand aparatul special pentru stors plante verzi, germeni, frunze etc. pe care il veti gasi foarte curand pe primul magazin raw online!

P.S. Nu uitati de darul de blog! :)

Parfum de primavara si dar de blog

Cred cu tarie ca aceasta postare este una dintre cele mai frumoase de pana acum. Poate cea mai frumoasa din cate am scris pana astazi. Am doar fotografii noi, cu primavara in toata splendoarea ei si un dar de blog minunat…

Duminica m-am bucurat de cea mai calda vreme de pana acum, cu mult soare si temperaturi ce au ajuns pana la 20 grade. Asa ca am profitat de vremea superba facand ceea ce imi place mie cel mai mult (de fapt la fel de mult ca si gatitul): am fotografiat!

Am avut doua sesiuni foto pentru niste prietene insa am mai strecurat si cate-o poza cu minunatele flori care raspandesc un parfum atat de placut pe alei, amintindu-ne cat de frumoasa este primavara.

Darul de blog are legatura oarecum cu fotografiile si primavara. Este vorba despre sapunurile naturale Lois, distribuite in intreaga tara de catre Olivo. Sunt sapunuri facute in Romania, preparate si ambalate manual iar ingredientele sunt in intregime naturale. Ceea ce mi-a placut foarte mult la ele a fost ambalajul elegant si mirosul extrem de placut.

Fiind vorba despre sapunuri 100% naturale (si cand spun 100% sa ma credeti pe cuvant) au intrebuinatri multiple. Asadar pot fi folosite atat ca sapun de fata, sapun de corp sau sampon. Gama este una extrem de variata si o gasiti pe siteul olivo.ro. Preferatul meu este insa sapunul Enki, cu menta ♥

Asadar… ofer trei sapunuri Lois pentru trei comentatori norocosi.

Ce trebuie sa faceti?

• Lasati un comentariu la postarea de mai jos, spunand de ce anume iubiti primavara
• Nu uitati sa va scrieti numele.
• Darul de blog se incheie vineri, 23 aprilie, ora 16:00.
• Castigatorii vor fi trasi la sorti utilizand Random.org
• Premiile se expediaza prin Posta Romana, incepand de luni, 26 aprilie.

UPDATE!

Iata si castigatorii, conform random.org:

Rog castigatorii sa trimita numele si adresa completa pe adresa: inaretete@gmail.com

Multumesc tuturor participantilor, multumesc pentru gandurile minuante si va mai astept si la urmatoarele daruri de blog intr-un numar la fel de frumos ca si acum!

Salata de primavara cu sos de leurda

Astazi am mancat un bol urias din salata aceasta (ceea ce vedeti in poza este doar “incalzirea”). Cred ca este una dintre cele mai bune salate incercate vreodata!

Si-acum povestea ei. S-a facut ca am gasit germeni proaspeti, dulci si cruzi de broccoli si lucerna la Biobazar (magazinul s-a mutat recent pe strada Revolutiei, langa posta si Copy Shop) asa ca am luat cate o cutie din fiecare, cu gandul deja la o salata gustoasa de legume, cu un dressing zemos si aromat… De la Biobazar, direct la aprozar de unde am ales legume de sezon (eh da, exceptie fiind rosiile, ardeii si castravetii) si imbatata de parfumul florilor de primavara am purces spre casa, cu dor de verde si de cruditati. Ce-a iesit? Mmm, cea mai aromata si parfumata salata ever!!! Si va provoc sa o incercati si sa va dati si voi cu parerea .

Daca va intereseaza germenii de legume sau cereale si locuiti in Tg Mures, e bine de stiut ca gasiti la Biobazar o gama foarte variata, la preturi ok. In plus, am gasit chiar si iarba de grau (spelta mai exact) din care am sa prepar dimineata un delicios suc verde!

UPDATE via Adelina: Pt cei din Bucureşti, germeni proaspeţi de lucernă, broccoli, soia, grâu... găsiţi în Cora Lujerului.

UPDATE via Miriama: Pentru cei din Cluj germeni si leurda verde se gasesc la Casa Bio si la Cosul Verde.

Salata de primavara cu sos de leurda (pt aprox. 1-2 persoane)

- cateva frunze de spanac si salata verde

- 2 ridichi rosii

- 1 ardei galben

- 2 rosii

- 1/4 castravete

- 2 fire ceapa verde

- 1 gulie

- germeni de lucerna/broccoli/grau etc

1. Legumele se spala si se taie dupa plac si obicei: cubulete, feliute, razuite etc.

Sos aromat de leurda

- zeama de la 1/2 lamaie

- 2-3 lg ulei masline (eu am folosit ulei aromat cu busuioc)

- 1/2 l-ta sare

- 1 l-ta leurda uscata sau proaspata si tocata f marunt

- apa – optional

1. Se pun toate ingredientele intr-un bol si se bat bine cu un tel.
2. Se toarna sosul peste salata si se serveste de indata.

Branza de caju

Am revenit dupa mai bine de doua saptamani de pauza. In ultima vreme nu am prea gatit. De fapt de cand am facut aceasta reteta nu am gatit deloc. Prefer sa beau sucuri verzi si sa mananc salate si fructe. A venit primavara cu legume proaspete si parca e pacat sa refuzi o salata mare din ridichi, ceapa verde si spanac, nu?

Este a treia oara cand fac aceasta reteta insa prima data cand imi iese. Un pic mai complicat din cauza rejuvelacului, un soi de bors din cereale care mi-a dat multe batai de cap. Reteta si cateva sfaturi legate de acesta veti gasi mai jos. Insa ceea ce m-a motivat sa continui sa incerc a fost aspectul sau atat de apropiat de cel al branzei normale cat si multimea de laude pe care le-a primit. Iar cand am avut ocazia sa si gust, in urma cu o luna, am ramas foarte surprinsa de textura si de aroma sa atat de apropiata de branza din lapte.

Concluzii? Un preparat simplu insa putin mai costisitor, care cere timp si ingrediente de calitate. Insa gustul si aspectul vor rasplati din plin aceste eforturi!

Rejuvelac

- 2 cani boabe de grau/secara/orz/ovaz/quinoa

- 10 cani apa

- 1 borcan mare (eu folosesc un astfel de borcan de germinat)

1. Spalati boabele de cereale si puneti-le in borcan. Acoperiti-le cu apa rece si lasati-le la inmuiat 8-12 ore.
2. Scurgeti apa de pe ele. Clatiti bine de tot pana cand apa iese foarte curata. Scurgeti bine de tot apa in asa fel incat sa ramana cat mai putina apa in borcan. Lasati borcanul intr-un loc intunecos la temperatura camerei.
3. Dupa 8-12 ore, repetati pasul de mai sus, clatind bine boabele si scurgandu-le de apa. Lasati-le din nou 8-12 ore.
4. Dupa acest timp clatiti din nou. Ar trebui ca cerealele sa incolteasca deja usor. Adaugati 6 cani de apa curata si rece si lasati borcanul timp de 2 zile la temperatura camerei, in loc intunecos (ex. dulapul din bucatarie).
5. Dupa 2 zile veti obtine rejuvelac – o bautura cu gust placut, usor efervescenta, cu miros de limonada. Pastrati lichidul in sticle in frigider iar boabele de cereale aruncati-le sau oferiti-le ca hrana pasarilor.

REGULI PT REUSITA REJUVELAC-ULUI

• verificati termenul de valabilitate al cerealelor. Daca acestea se apropie de expirare sau daca termenul a trecut deja nu va mai obositi sa incercati – acestea fie nu vor incolti fie vor incolti inegal iar bautura nu va reusi.

Branza de caju

- 3 cani caju inmuiat timp de 12 ore

- 3 capsule probiotice (se gasesc in farmacii sau aici)

- 2/3 cana rejuvelac sau apa

1. Mixati in rorbot toate ingredientele pana rezulta o crema omogena. Daca este nevoie mai opriti robotul din cand in cand si apasati in jos crema depusa pe pereti.
2. Puneti doua straturi de tifon pe o sita. Varsati crema acolo, acoperiti cu restul de tifon. Puneti o farfurie deasupra si un prosop. Lasati la loc cald timp de 14-16 ore.
3. Dupa acest timp puteti framanta branza in urmatoarele variante:

• sare, fulgi de drojdie
• sare, fulgi de drojdie, pudra de ceapa, nucsoara
• sare, ceapa verde uscata, zeama de lamaie, fulgi de drojdie, busuioc si cimbru proaspat tocat
• sare, zeama de lamaie, pudra de ceapa, pudra de usturoi

4. Dupa ce ati framantat branza cu mirodeniile dorite, puneti-o in vase micute tapetate cu folie de plastic si lasati-o la frigider 24 ore pentru a se intari.

5. Scoateti-o din forma si “imbracati-o” in diverse condimente:

• boabe de piper
• paprika
• ierburi aromate
• rosii uscate etc

Branza se pastreaza acoperita, la frigider timp de 4-5 zile.

REGULI PT REUSITA BRANZEI

• nu adaugati mai mult lichid decat este mentionat in reteta, chiar daca vi se pare ca obtineti o crema prea groasa. Daca adaugati lichid branza nu se va tine frumos si va fi foarte moale.
• folositi probiotice de calitate. Probioticele din farmacii s-au dovedit a fi toate “moarte” adica acele culturi care ar fi trebuit sa fie vii si sa ajute la fermentarea branzei erau moarte. Un probiotic de calitate este mai scump, se tine neaparat in frigider si se comporta exceptional in retete.
• daca in casa nu este foarte cald, lasati branza cu o ora, doua mai mult pentru a fermenta.

Cura de detoxifiere

A venit iata si primavara cu alaiul ei de flori parfumate, zile calde si legume proaspete (in speta verdeturi). Pietele sunt pline acum de ceapa verde, ridichi, urzici, spanac si arpagic. Desi oferta nu este inca foarte diversificata este bine sa apelam la legumele de sezon pentru a ne intari organismul si pentru a profita de o binevenita cura de detoxifiere a organismului, cura bazata mai mult pe sucuri de plante si salate.

Asculta mai multe audio Muzica

I.Sucuri din plante si legume sau Smoothies verzi

1. 2.

Sucurile verzi, in ton cu minunata culoare a primaverii, detoxifica organismul mai mult decat oricare alta bautura sau mancare. Cititi mai multe despre acestea aici, unde veti gasi si o reteta de baza. Alte retete de sucuri verzi gasiti aici si aici. Saptamana aceasta urmeaza si altele noi pe baza de urzici si papadii.

II. Salate de legume

1.2.3.

Salatele de legume reprezinta bombe de energie si vitamine iar consumate zilnic nu doar ajuta la detoxifierea organismului ci si ne scapa de kilogramele in plus acumulate peste iarna. Aici sunt doar cateva variante insa puteti profita de imaginatia si gusturile voastre si sa creati combinatii minunate. Nu uitati sa adaugati in salate verdeturi de sezon: frunze de papadii, spanac, salata, frunze de ridichi sau gulii, leurda etc.

1. Salata multivitamine (telemeaua se poate inlocui cu tofu sau cu crutoane de paine)

2. Salata detoxifianta

3. Salata “buchet de legume” (sosul de iaurt poate fi inlocuit cu ulei de masline, apa, zeama de lamaie, leurda/patrunjel uscat)

III. Mancaruri simple pe baza de legume

1. 2. 3.

Desigur ca nu veti putea manca doar salate si sa beti doar sucuri. Insa mancarea pe care o serviti trebuie sa fie si ea simpla si usoara, rapida dar gustoasa. Iata asadar trei variante pe care le puteti savura alaturi de niste biscuiti sarati integrali, panite de orez sau grau expandat, paine integrala prajita sau chiar paste (in cazul sosului pesto).

1. Pateu de spanac

2. Guacamole

3. Pesto de rucola (rucola poate fi inlocuita cu spanac, busuioc, patrunjel sau leurda!)

IV. Desert

La capitolul desert am sa va dezamagesc putin asteptarile si am sa va recomand ceva deosebit de simplu: fructe. Fructe simple, de sezon. Si aici ma refer la mere si pere, care, desi nu sunt proaspat culese, le avem inca in camara noastra si ar fi pacat sa nu profitam de ele. Este bine sa renuntam chiar si la unele dulciuri raw in favoarea simplitatii fructelor. Nici ca se poate desert mai rapid, mai sanatos si mai aspectuos!

Va urez o primavara minunata si nu uitati: daca sanatate nu e, nimic nu e. Faceti alegeri sanatoase!

Ina