Crema de vanilie II

Scroll down for English version.

Iubesc vanilia! Imi place aroma ei delicata si suava care completeaza atat de fin orice desert, transformandu-l in ceva pretios. Da, chiar si un banal sos poate deveni ceva aparte prin folosirea acestei minunatii numite vanilie.

Stiati insa ca acest condiment minunat este de fapt o orhidee, fiind de altfel singurul gen de orhidee cultivat in scopuri agricole. Hmm, pai nici nu ma mai mir de aroma ei perfecta caci doar e o splendida orhidee. Mereu am asociat orhideele cu eleganta. Atat de pure si de simple dar totusi atat de sofisticate si gratioase…

Revenind la postarea noastra… daca prima incercare a mea de a crea o budinca de vanilie a esuat, a doua pot sa spun ca aproape mi-a reusit. Spun aproape deoarece tot nu am ajuns la consistenta budincii originale. Prefer numele de “crema”. O crema bogata si aromata, cu iz de caju si parfum imbietor de vanilie pura. Sincer o consider una dintre cele mai bune creme mancate vreodata. Fara exagerari. Si cand te gandesti ca nu are lapte, oua, amidon si alte cele, ci doar cateva ingrediente simple, pe care le numeri pe degetele de la o mana!

Crema poate capata consistente diferite in functie de cantitatea de apa pe care o vom folosi: astfel daca vom adauga mai multa apa vom obtine un sos numa’ bun pentru inghetata, torturi, dip pentru fructe. Daca vom pune apa mai putina vom obtine o bogata crema de vanilie, buna pentru a fi savurata lingurita cu lingurita si adulmecata cu nesat intr-o zi frumoasa de weekend. Ah, si apropo de inghetata, unde mai pui ca daca asezi compozitia intr-un vas de metal si o dai la congelator obtii o fabuloasa inghetata de vanilie?!

Hai ca musai a trebuit sa te convinga macar una dintre calitatile ei. Eu am hotarat: e desertul ideal pentru weekend!

Crema de vanilie II (pt ~ 3 vasute de creme brulee)

- 1 cana si 1/2 caju crud inmuiat peste noapte in apa rece si scurs

- miere dupa gust

- un praf de sare

- 1/2 baton de vanilie

Nuca de caju o asezam in blender (paharul lung) si acoperim cu apa rece pana la nivelul lor. Daca punem mai multa apa vom obtine un sos. Cu cat punem mai putina apa cu atat consistenta va fi mai tare insa ideal este ca apa sa ajunga la nivelul nucilor si sa nu le depaseasca.

Mixam bine de tot, pret de cateva minute pana cand devine o pasta omogena.

Incorporam miere dupa gust, sare si batonul de vanilie taiat bucatele marunte.Mai mixam cateva minute pana cand batonul este perfect incorporat in compozitie.

Turnam crema in boluri micute si dam la rece pentru cateva ore pentru a se raci si a se inchega mai bine.

Servim simpla sau alaturi de fructe.

TO LIVE FOR!

Raw vegan Vanilla Cream

- 1 1/2 cup raw cashew, soaked overnight and drained

- agave syrup

- a pinch of Himalayan salt

- 1/2 vanilla pod

1. Put the cashews in a blender with just enough water to cover them. Blend until smooth.
2. Add the sea salt, agave syrup and vanilla pod and continue blending until completely smooth.
3. Chill the cream for a few hours in order to firm a little. Serve with fresh fruits.

80% RAW

Lung drum am parcurs pana sa ajung aici, credeti-ma. Marcat de dovezi stiintifice, decizii personale, influentat de starea de sanatate, de pofte si ambitii.

CARNEA, “CEA MAI BUNA LEGUMA”

M-am nascut ca voi toti, intr-o familie in care carnea era considerata cea mai buna leguma. Orice masa care se respecta avea macar un semn, o dara de carne pe ea: o chifteluta, o sunculita, un gratar – ceva. Carne sa fie. A manca doar legume era sinonim cu jignirea bucataresei (in speta bunica) sau cu lipsa de vlaga, cu stingerea inceata a fiintei intr-un mod mizerabil si inutil. Slabeai si asta nu era bine. Ca oamenii grasi sunt frumosi. Nu, sa nu credeti ca se manca intr-atata carne incat sa fim obsedati de ea. Nu, se manca rational insa fiecare masa trebuia sa contina proteina animala. De fapt, cum am mai spus, nu e nimic iesit din comun. Asa se practica in majoritatea familiilor din tara si cred eu, din lumea asta. Omnivorii conduc :)

Mie insa nu mi-a placut niciodata carnea. Mancam doar carne de pui (piept sau ficat) si extrem de rar carne de vita fara fir de grasime. De cum mi se umplea farfuria cu mancare incepeam sa examinez carnea. Deci aveam o intreaga teorie cu privire la cum ar trebui sa arate o carne “mancabila”: pieptul de pui, oricat ar fi fost el de light si de lipsit de grasime si de alte cele, era atent si minutios examinat pe toate partile ca de gaseam vreo imperfectiune ma si opream din mancat. La carnea de vita era si mai complicat… Cred ca se racea in farfurie pana reuseam sa o examinez bine. Nu suportam tocanitele pt ca atunci nu mai aveam controlul asupra a ceea ce mananc, nu puteam depista bine defectele din cauza sosurilor. Stiu, suna mai mult decat ciudat insa cand ma gandesc acum, la rece, la toate astea nu pot decat sa concluzionez: uram carnea. Si cautam motive pentru a nu o mai manca.

AM VAZUT CUM ESTE OMORAT UN ANIMAL

Au fost insa doua momente marcante in viata mea. Cred ca aveam vreo 13 ani cand am asistat din pura intamplare la taierea unui miel. Era mielul meu drag, cu care ma jucasem in vacanta de vara. In acea zi am trecut intamplator prin acea parte a curtii in care avea loc taierea bietului animal. Nu va pot descrie scena, cat de ingrozitoare si sadica mi s-a parut. O cruzima care m-a infiorat. Nu vreau sa-mi mai amintesc, ma rascoleste si acum acea imagine. Stiu doar ca am fugit spre casa plangand si mi-am jurat ca nu am sa mai mananc animale taiate in curte. In acel moment nu ma interesa soarta animalelor necunoscute, din crescatorii si abatoare. Nu le stiam povestea, nu eram legata de ele si mi-era mai usor sa le consum. Insa intr-adevar din acea zi nu am mai mancat pui de casa, miel sau vitel crescut de bunici.

CARTEA CARE MI-A SCHIMBAT VIATA

La scurt timp dupa aceasta intamplare, inca vie in gandurile mele, m-am hotarat sa citesc o carte care avea sa-mi schimbe ideea asupra alimentatiei si care avea sa-mi ofere puterea necesara pentru a avea vointa necesara unei schimbari. Acea carte se numeste Dieta si Hrana. Am citit-o pe nerasuflate iar la final mi-am facut o promisiune, si anume aceea de a-mi schimba stilul de viata intr-unul mai sanatos. In acel moment am renuntat la carne pentru totdeauna.

GRAS SI FRUMOS. DAR NU NEAPARAT SANATOS.

De-acum a inceput potopul. Potopul de intrebari, de acuze si neintelegeri. Bucataresele casei (adicatelea bunica si mama) nu se puteau impaca cu gandul unui vegetarian in familie. Era prea de tot. “Nici un pic de carne? Vai, draga de tine, ai sa te usuci pe picioare… Ai sa slabesti de nu te vom mai vedea si ai sa te duci. Omul gras e frumos, mama. Tu ce-ai sa te faci?” Da… auzeam astea la nesfarsit, ani intregi de-a randul. Bunica nu s-a putut impaca deloc cu acest gand, astfel incat chiar si opt ani mai tarziu, inainte sa moara, ma mai mustra si imi plangea de mila.

Ma simteam in schimb excelent. Libera. Descatusata de gandul ca nu va mai trebui sa analizez fiecare bucatica de carne, ca nu va mai trebui sa fac mutre atunci cand o mananc. Imi era bine. Lactatele insa imi placeau si nu vroiam sa renunt la ele. De fapt, in acel moment nu prea stiam cu ce sa le inlocuiesc in dieta mea. Mancam multa branza – cas de vaca si de oaie, telemea si branza de vaci. Iaurtul imi placea nespus, sana la fel si sa nu mai vorbim despre smanatana pe care o puteam manca cu lingurita. Laptele il beam rar si atunci nu trebuia sa fie cald caci mi se facea rau si nu il mai puteam bea. Chestia asta o am si acum cu lichidele (apa, suc, lapte de cereale si seminte) – daca sunt reci le beau fara nicio problema insa calde nu le pot bea ca mi se face rau.

VEGETARIANA INSA CU GRESELI DE ALIMENTATIE

Iubesc dulciurile. Mereu le-am iubit. In copilarie am mancat foarte multe. Am strans o colectie considerabila de jucarii Kinder, napolitane Koukouruku si abtibilde Turbo. Imi placea ciocolata si prajiturile cu budinca. Imi placeau caramelele. Imi placea crema de zahar ars si gogosii. eram innebunita dupa tot ce era dulce. Si cred ca aici am gresit cel mai mult in alimentatia mea. Daca nu realizam la timp cat de mult risc cu acest stil de viata, cred ca acum eram indopata de medicamente si chiar insulina. Ma mir ca la cate dulciuri am mancat nu am devenit cat un butoi. Aveam toate conditiile pentru a deveni unul.

VEGETARIAN NESANATOS

In urma cu un an, in timp ce rasfoiam arhiva blogului meu, am ramas uimita de numarul mare de retete care contineau ingrediente si metode de gatit care periclitau mult sanatatea. Si eu care credeam ca am un blog de lifestyle sanatos… Si eu care credeam ca daca nu mananc carne duc o viata mai buna. Ma inselasem cum nu se putea mai rau. Ma lasasem dusa de val, de poftele de moment. In acea clipa mi-am amintit de cartea citita pe cand aveam 13 ani si am hotarat sa fac schimbari majore in viata mea.

Nu era vorba doar de faptul ca nu mancam sanatos. Nici corpul meu nu se simtea bine. Eram mai mereu balonata, aveam colesterolul crescut si carenta de Fier. Ma simteam slabita. Ma ingrasasem cateva kilograme bune si unele haine nu-mi mai veneau. Mereu amanam schimbarea. Mereu ma gaseam duminica dimineata plangand, nemultumita de felul in care aratam si ma simteam. Aveam insa nevoie de sprijin si de ceva care sa ma impulsioneze intr-atat incat sa nu mai aman.

(va urma)

Sucuri verzi II

Cititi aici mai multe despre beneficiile sucurilor verzi.

Iata alte cateva variante absolut delicioase de sucuri verzi, variante incercate saptamana trecuta. Am sa mai revin si cu alte retete pe parcursul acestei saptamani.

De la stanga la dreapta:

Smoothie verde cu sfecla si portocale

- spanac

- sfecla rosie

- portocale

- apa rece

Mixati in blender pana rezulta o bautura fluida. Consumati de indata.

Smoothie verde cu ghimbir

- spanac /salata

- sfecla rosie

- morcov

- lamaie

- ghimbir

- apa rece

Mixati in blender pana rezulta o bautura fluida. Consumati de indata.

Smoothie verde cu telina

- spanac / salata

- tulpini de telina

- mere

- lamaie

- apa rece

Mixati in blender pana rezulta o bautura fluida. Consumati de indata.

Smoothie verde cu banane

- spanac

- mere

- banana

- apa rece

Mixati in blender pana rezulta o bautura fluida. Consumati de indata.

Va garantez ca absolut toate bauturile sunt exceptionale, au un gust minunat si mai presus de toate, sunt foarte sanatoase.

Cheesecake cu portocale

Da, saptamana aceasta a fost ziua mea. O zi simpla, ca toate celelalte, fara de fast sau alte artificii. Am pregatit putina mancare si ne-am adunat in familie. Nimic iesit din tipar sau spectaculos. De fapt insa… Daca stau sa ma gandesc a fost ceva spectaculos. Tortul. Simplu, usor, rapid dar extrem extrem de gustos.

In zilele de odinioara eram innebunita dupa cheesecake. Crema aceea bogata, rece, contrastanta cu fragezimea blatului de biscuiti si sosul aromat de fructe imi incanta papilele gustative intotdeauna. Ma intreb daca o fi cineva caruia sa nu-i fie pe plac acest desert usor si delicios. Recunosc, am dus lipsa acestui desert asa ca pe cand stateam si imi conturam meniul, am dat peste aceasta reteta splendida, ce promitea o prajitura foarte asemanatoare ca gust si aspect cu celebrul cheesecake. Insa ceea ce m-a convins pe loc a fost prezenta portocalelor. Iubesc aceste fructe durdulii si zemoase. Sunt zile cand mananc cate doua kilograme… (dupa cirese, sunt fructele mele preferate). Toata casa s-a umplut de aroma lor in momentul in care am preparat acest desert fabulos. Ceea ce a iesit insa mi-a trecut orice asteptare! Nu mi-a venit sa cred ca din asemenea ingrediente simple si putine poate iesi un tort cu o consistenta si un gust atat de apropiat de cel original!

Dragelor, va spun doar atat: musai, musai sa il incercati! Restul… e tacere (din cauza gurilor mult prea pline)!

Asculta mai multe audio Muzica

Cheesecake cu portocale

Blat

- 1 cana migdale inmuiate si deshidratate (puteti sa nu le deshidratati dar inmuierea e obligatorie)

- 1/4 cana cacao

- 3 curmale maruntite

Procesati ingredientele in blender pana rezulta o compozitie lipicioasa, care daca e stransa in plame, se aduna. Daca nu se intampla acest lucru mai adaugati cate o curmala, pe rand (maruntita neaparat!) pana cand prindeti consistenta dorita.

Intr-o tava rotunda cu pereti detasabili, cu diametrul de 22 cm, puneti folie de plastic. Imprastiati compozitia si nivelati-o cu mainile pana obtineti un strat uniform de blat.

Crema

- zeama si coaja de la 3 portocale

- 2/3 cana sirop agave/miere

- 2 1/2 cani caju inmuiat si scurs

- 3/4 cana unt de cocos topit (eu am folosit unt de cacao pudra, mi s-a parut mai potrivit)

Spalati portocalele cu apa si tratati-le cu o solutie dezinfectanta de apa+otet+zeama de lamaie+ulei esential de arbore de ceai. Pulverizati aceasta solutie peste portocale, lasati-le asa timp de un minut si apoi clatiti-le bine de tot cu apa rece. Stergeti-le cu un prosop curat.

Coaja, zeama de portocale, agavele, caju si untul de cocos se mixeaza in robot timp de cateva minute pana cand rezulta o compozitie omogena, fara bucati vizibile de caju.

Turnati crema peste blat si dati la congelator pana la intarire.

In ziua servirii, scoateti tortul din congelator si pastrati-l in frigider. Scoateti-l din frigider doar in momentul servirii.

Tortul este delicios acompaniat de cel mai simplu sos de ciocolata!

- sirop de artar

- cacao

- apa rece

Cantitatile sunt la alegere.

Puneti intr-un vas cateva linguri de sirop de artar si alte cateva linguri de cacao. Intotdeauna numarul de linguri de cacao va fi mai mic decat cel de sirop de artar.

Amestecati bine cu un tel.

Subtiati (insa nu prea tare) cu apa.

Dati la rece pentru a se mai intari.

Acest sos se poate folosi pentru orice desert.

Pasta de varza murata si nuca

Sunt o mare amatoare de muraturi si le consum de cate ori se iveste ocazia. Cel mai mult imi plac muraturile asortate, puse de mama cu apa si sare, fara otet. Apoi urmeaza castravetii si in cele din urma varza. Nu as putea spune de fapt pe care dintre cele doua le prefer mai bine caci ambele imi plac la fel de mult.

Atunci cand am citit reteta de fata, ochii mi s-au luminat si doar citind ingredientele am simtit aievea gustul minuat al acesetei asa-zise paste caci mai degraba este o salata foarte maruntita.

Pasta de fata am servit-o cu painici multicereale (reteta in curand). Pe drept cuvant va spun – e atat de buna incat nu m-as mai fi oprit din mancat! Uleiul presat la rece ii ofera o aroma bestiala iar ingredientele se completeaza superb. Eu as servi-o langa niste cartofiori copti sau pur si cimplu ca atare – va spun este dementiala!

Ceea ce mi se pare din nou minunat la aceasta reteta este faptul ca nucile pot fi inlouite cu orice alt tip preferati: pecan, migdale, caju, seminte de floarea soarelui, seminte de dovleac, alune, arahide etc.

Pasta de varza murata cu nuca (pt 2 pesoane)

- 230 g varza murata (nu se tine in apa si nici nu se spala inainte)

- 80 g nuca inmuiata peste noapte si scursa de apa

- 1 lg ulei de floarea soarelui presat la rece

- patrunjel tocat

- 1 ardei kapia mic

- 1 bucata mica de praz

- 2-3 rosii uscate (si inmuiate pt cateva ore in apa)

- cimbru uscat

Se pun toate ingredientele in robot si se proceseaza pana se atinge consistenta faramicioasa.

Se serveste de indata.

Rezista 3-4 zile in frigider.

Smoothie verde

Toata isteria iscata pe bloguri, legata de sucurile verzi, a pornit de la Andreea. Are fata asta un stil de a expune, de poate convinge si cel mai mare mancator de carne sa devina raw! Si o apreciez pentru asta. Nu de putine ori am salivat admirandu-i creatiile minunate. Spunea ea zilele trecute cum ca sucurile verzi ar fi cele mai sanatoase chestii pe care le-ai putea savura in materie de raw food. Si dreptate avea. Ia sa o luam incetisor si sa expunem beneficiile sucurilor verzi, vreti?

Ce sunt sucurile verzi?

Sucurile verzi (lb engl. “green smoothies”) sunt preparate din apa si legume/fructe verzi. In aceasta catgorie intra:

• spanacul
• broccoli
• salata
• gulia (cu frunzele ei)
• frunzele de ridiche
• urzica
• leurda
• graul/orzul/ovazul incoltit
• merele verzi
• rucola
• patrunjelul
• coriandrul
• varza
• etc

De ce suc?

Plantele verzi sunt pline de antioxidanti, vitamine, minerale, enzime vii, fitonutrienti si aminoacizi. Pentru ca toate aceste elemente sa fie absorbite in mod corect in organism ar trebui sa mestecam fiecare bucatica timp de aproximativ 30 de minute! Si cum acest lucru este destul de greu de realizat, sucurile sunt alegerea perfecta.

Mixarea frunzelor in blendere puternice ajuta la descompunerea perfecta a celulelor, eliberand nutrientii si vitaminele.

Ce contin sucurile verzi?

V-ati gandit vreodata ca o bautura atat de banala, precum un suc verde, poate fi o bomba de sanatate?

• proteine
• calciu
• fier
• magneziu
• mangan
• cupru
• zinc
• vitamina C
• vitamina A
• vitamina K
• vitamina B1, B2, B3, B5 si B6
• vitamina E
• Omega 3
• potasiu
• fibre

La ce ajuta sucurile verzi?

• intaresc sistemul imunitar
• ajuta la memorie
• imbunatatesc tractul digestiv
• ajuta la pierderea in kg
• echilibreaza PH-ul organismului
• ofera energie
• normalizeaza nivelul zaharului in sange
• reduce insomnia
• creste libidoul
• imbunatateste vederea
• reduce acneea
• ajuta la reducerea dependentei de cofeina

Cine poate consuma sucuri verzi?

Daca sunt preparate cum trebuie, sucurile verzi sunt delicioase iar gustul va intrece asteptarile. Desigur, sunt si persoane carora doar culoarea le provoaca repulsie, sa nu mai vorbim despre gust. Insa sucurile verzi pot fi consumate de catre toate categoriile de varsta: copii, adulti, batrani.

Nu doar persoanele bolnave de cancer trebuie sa recurga la sucuri verzi! acestea intaresc organismul si il apara impotriva bolilor.

Este recomandata o cura de detoxifiere de 30 zile, cu cate un pahar de suc verde pe zi.

Am sa incerc sa postez in fiecare saptamana retete de sucuri verzi deoarece am ales sa imi detoxific si eu organismul.

Sucul de fata este facut exclusiv din frunze verzi. Nu contine indulcitori sau fructe. Mie mi-a placut tare mult si cu siguranta il voi repeta!

Smoothie verde – cantiatati la alegere

- apa rece

- patrunjel

- salata

- spanac

- frunze de gulie

Se pun toate in blender si se mixeaza pana rezulta o bautura omogena. Se consuma de indata.

Cine doreste poate adauga putina sare, piper sau sirop de artar/agave.

Hidratarea (inmuierea) nucilor si a semintelor

Indiferent daca tineti un regim raw sau unul normal, omnivor, este deosebit de important sa hidratati nucile si semintele inainte de a le consuma.

Un fapt aparent banal, lipsit de importanta si care pana de curand nu a fost cunoscut (cel putin nu la noi in tara) – poate avea multiple beneficii asupra sanatatii sistemului digestiv.

De ce trebuie sa hidratam nucile si semintele?

Atata nucile cat si semintele sunt protejate de un strat de enzime inhibatoare, care protejeaza impotriva germinarii premature si care se activeaza in contact cu apa, pentru a facilita incoltirea. Aceste enzime ingreuneaza procesul de digestie.Totul se simplifica insa atunci cand le inmuiem in apa rece si pura.

In functie de marimea nucilor si a semintelor, timpul de hidratare difera: de la 30 minute (seminte de floarea soarelui si dovleac) pana la 6-12 ore (nuca, nuca pecan, caju).

Exista insa doua varietati de nuci care nu necesita hidratare: nuca macadamia si nucile braziliene. Datorita continutului mare de ulei pur, acestea nu prezinta dificultati de digestie si pot fi consumate ca atare, fara o hidratatere prealabila.

Nucile si semintele isi pastreaza proprietatile daca, dupa inmuiere, se deshidrateaza. In acest fel enzimele se incapsuleaza in pulpa semintelor si rezista timp indelungat. Nu este insa obligatoriu sa le deshidratati. Le puteti consuma imediat dupa hidratare sau, le puteti pastra intr-un borcan de sticla cu capac, pana la 3 zile, in frigider.

Asadar, data viitoare cand veti folosi nuci si seminte in mancarurile voastre, nu uitati sa le inmuiati in prealabil!

Numai bine!

Tort cu zmeura si ciocolata

Si-acum stiu ca se va interpreta ca fac lobby pentru Valentine’s si ca desi zic un lucru, fac altceva dar asta-i viata, suntem oameni si oameni, pareri si pareri si nu am cum sa va oblig sa intelegeti ca aceasta postare NU are a face cu nicio sarbatoare moderna, de iz american. Reteta am facut-o din pofta a manca ceva dulce saptamana aceasta. Eu nu prea pot sta fara ceva dulce, intelegand acel dulce prin fruct, ciocolata, prajitura – orice. Asa ca rasfoind paginile cartii minunatei Ani Phyo (raw foodist, bucatar, desemnata recent “Cea mai sexy femeie raw vegan”) in cautare de ceva bun si dulce, am dat peste aceasta fabuloasa creatie, care mi-a activat glandele salivare si papilele gustative intr-un mod neasteptat! Nuca aveam, curmale iarasi, avocado – ca de obicei, doar zmeura mai lipsea. Asa ca fuguta la Metro dupa zmeura mutanta ca doar aveam pofte!

Una peste alta, va spun doar atat: tortul acesta este incredibil! INCREDIBIL! Face parte din acea catgorie de prajituri raw, pe care daca le gusti si nu stii ca sunt crude, ai pune pariu ca sunt doldora de faina, zahar si alte nimicuri de calorii rele. Este un tort cremos, ciocolatos, aromat si mai presus de toate – sanatos. Nu contine nici macar pretentiosul unt de caco/cocos sau inaccesibilul sirop de artar. Nu. Doar ingrediente simple, accesibile si la indemana. Asta daca nu punem la socoteala zmeura extrasezoniera. Dar asta nu ar trebui sa fie un impediment: va notati frumusel reteta si la primavra, cand apare zmeura cea dulce, aromata si pufoasa, va veti rasfata cu o minunatie de tort! Pentru cei nerabdatori va spun doar atat: gasiti zmeura la Metro! :P

Tort cu zmeura si ciocolata (pt ~ 6 persoane)

Blat (folositi cani cu volumul de 250ml)

- 3 cani nuca cruda

- 2/3 cana cacao / carob

- 1/4 l-ta sare

- 1 cana curmale fara samburi, maruntite

Puneti nuca, sarea si cacao in robot si mixati pana nucile sunt maruntite. Adaugati curmalele si mixati in continuare. Compozitia rezultata ar trebui sa fie lipicioasa, sa se adune sub forma unei bobite atunci cand o modelati in palme. Daca nu se tine laolata, mai adugati curmale, una cate una, pana cand atingem textura dorita.

Impartim compozitia in doua bilute egale pe care le dam la frigider.

Crema de ciocolata (folositi cani cu volumul de 250ml)

- 1/3 cana curmale fara samburi, maruntite

- 1/4 cana sirop de agave / miere

- 1 avocado mediu, bine copt

- 1/3 cana cacao / carob

Zmeura pentru ornat si umplutura

- eu am folosit 2 cutiute de zmeura

Curmalele si mierea se pun in robot si se mixeaza pana rezulta o pasta fluida, omogena (aceasta procedura se realizeaza mai bine in roboti de mici dimensiuni).

Se adauga avocado taiat cubulete si se mixeaza pana rezulta o crema omogena.

Se adauga cacao si se mai mixeaza.

Mod de asamblare

*Este recomandat sa folositi forme de tort de dimensiuni cat mai mici. Eu am folosit o forma de hartie, cumparata de la Daiso, pe care am tepetat-o cu folie de plastic, pt a o putea refolosi.

1. Puneti in tava o bilta de aluat. Indreptati “aluatul” cu mainile, pentru a avea o grosime egala.

2. Puneti cateva linguri de crema de ciocolata peste blat, nivelati.

3. Presarati zmeura, avand grija sa lasati cateva bucati deoparte pentru ornat.

4. Peste zmeura asezati cealalta biluta de blat, avand grija sa nu apasati prea tare pentru a nu strivi zmeura.

5. Pe o farfurie puneti o foaie de copt.

6. Rasturnati prajitura pe farfurie.

7. Ornati cu restul de crema de ciocolata si zmeura.

8.Dati la rece pentru cateva ore inainte de servire.

Rezista in frigider maxim 2 zile.

Pilaf de naut

Reteta de fata e menita sa spulbere ideile cu privire la timpul lung de preparare a mancarii raw. Multi sunt de parere ca mancarea cruda necesita un timp indelungat de preparare (si mai ales asteptare) facand referire la timpul de inmuiere a nucilor si semintelor, la deshidratare sau la fermentare. Ei, na ca am sa va spulber aceste idei prin reteta de fata. e gata in fix 15 minute. Da, nautul trebuie inmuiat insa sa nu-mi spuneti ca stati langa el pana e gata! Pana va intoarceti de la servici acesta e gata inmuiat, numa’ bun pentru un pilaf fals, cu multe bunaciuni in el. Nu e nevoie de ingrediente greu de procurat, nici de legume extrasezoniere, deci este o reteta accesibila si simpla.

Si ca sa va dau si un pont: incercati sa creati mancaruri alese, folosindu-va de imaginatie. De la boabele de naut inmuiate si zdrobite, porniti o alta reteta, folosind ingrediente pe placul vostru. Experimentati – e cuvantul de baza in raw food! Si veti vedea ca va veti indragosti de aceste mancaruri!

Pilaf de naut (puteti jongla cu cantitaile in functie de preferinte si portii, totul se face la ochi)

Eu am folosit asa (pt ~2 – 3 persoane)

- aprox. 1 cana naut inmuiat in apa rece 12-16 ore

- 1 ceapa rosie mica, taiata marunt

- 1 ardei taiat marunt

- 1/2 avocado, curatat si taiat cubulete

- zeama de la 1/2 lamaie

- 1/2 legatura patrunjel, tocata marunt

- 1 lg ulei masline

- sare, piper

Nautul se pune in robot si se mixeaza pana ajunge de consistenta orezului (vezi poza de mai sus).

Se pun intr-un bol toate ingredientele si se amesteca bine. Se serveste de indata.

Rezista la frigider pentru 1-2 zile.

Lumea toata e o portocala ♥

Dupa cum va spuneam acum cateva postari, am aparut in editia din 14 ianuarie a a revistei “Zile si Nopti”. Articolul a aparut atat in varianta printata cat si cea online.

Ma bucur nu atat pentru promovarea blogului cat pentru faptul ca raw food incepe sa prinda si la noi in tara. Tare mi-ar placea sa am ocazia sa vorbesc intr-o revista mai pe indelete despre acest stil de viata.

Insa pana atunci sper ca munca de pe blog sa aiba ecou in cat mai multe case si suflete.

Toata admiratia de care se bucura acest se blog se datoreaza voua.

Va multumesc.

♥

Cele mai bune cereale! – Pernute cu cacao

Adio Kellogg’s, adio Nesquik si alte bazaconii chimizate ce se pretind a fi cerealele ideale,sanatoase. Gata cu mofturile piticilor la micul dejun, gata cu banii cheltuiti pe produse de o calitate indoielnica. Hello world!

Reteta de fata este bestiala, credeti-ma pe cuvant! Pe buna dreptate veti renunta la cerealele cu nume rezonante pentru aceste delicatese facute in casa. Unde mai puneti ca se fac si super repede (sub 30 minute) si ca pe langa faptul ca sunt sanatoase, sunt si aspectuoase!

Copiii – caci pe ei ii vizam – pot participa activ in crearea lor. Incepand de la cantarit, pana la amestecat si decupat – acestia se pot distra in voie, pentru ca la final, dupa coacerea cerealelor, sa fie mandri ca au realizat ceea ce vor numi “micul dejun perfect”.

Oh, si gustul… sunt atat de bune ca-ti vine sa le mananci cat ce le scoti din cuptor dar ar fi pacat sa facei asta cand te gandi\esti cat de bine vor merge acompaniate de un gustos lapte de migdale si niscaiva fructe. Sunt foarte crocante si incredibil de aromate (faina de kamut este o faina deosebit de aromata, din cate am observat).

Faina de in si cea de kamut sunt bogate in fibre care ajuta la digestie iar inlocuirea zaharului cu sirop de artar este un artificiu benefic sanatatii. Puteti totusi sa folositi zahar in caz ca nu aveti in casa miere sau sirop de artar insa acesta este bine sa fie brun sau sucanat.

Pernite cu cacao

- 1/2 cana faina de kamut (am cumparat de la Plafar, dar cred ca se poate inlocui cu faina alba/secara etc)

- 1 lg faina integrala

- 1 lg faina de in (obtinuta prin macinarea semintelor de in)

- 4 l-te cacao / carob

- 1 l-ta ulei (NU de masline sau vreun alt tip de ulei aromat, preferabil un ulei cu gust neutru)

- 3 lg sirop de artar / miere / zahar BRUN / sucanat

- 3 lg apa

- 1 l-ta extract de vanilie

Cuptorul se incinge la 190 grade.

Se amesteca toate ingredientele intr-un vas. Va rezulta un aluat maleabil, cu o consistenta asemanatoare martipanului.

Bila de aluat se imparte in doua. O bucata se intinde intr-o foie subtire (~0,5 - 1 cm) cu autorul unui facalet. Cu un cutit sau cu o rotita de pizza se taie in fasii iar apoi in romburi sau patratele.
Se repeta operatia cu cealalta bucata de aluat.

Pe o tava cu foaie de copt se pun pernutele de aluat. Se introduc la cuptor si se coc 8-12 minute (in functie de grosimea lor).

Se scot din tava si se lasa la racit iar apoi se depoziteaza in cutii inchise cu capac, in camara.

Se servesc la micul dejun cu lapte de soia/migdale/nuci etc si fructe.

Pofta mare!

Gandul de azi

Matei 25:42 Căci am fost flămând, şi nu Mi-aţi dat să mănânc; Mi-a fost sete, şi nu Mi-aţi dat să beau;

Matei 25:43 am fost străin, şi nu M-aţi primit; am fost gol, şi nu M-aţi îmbrăcat; am fost bolnav şi în temniţă, şi n-aţi venit pe la Mine.'

Matei 25:44 Atunci Îi vor răspunde şi ei: ,Doamne, când Te-am văzut noi flămând sau fiindu-Ţi sete, sau străin, sau gol, sau bolnav, sau în temniţă, şi nu Ţi-am slujit?'

Matei 25:45 Şi El, drept răspuns, le va zice: ,Adevărat vă spun că, ori de câte ori n-aţi făcut aceste lucruri unuia dintr-aceşti foarte neînsemnaţi fraţi ai Mei, Mie nu Mi le-aţi făcut.'

Asculta mai multe audio Muzica

She calls out to the man on the street

Sir, can you help me?

It's cold and I've nowhere to sleep,

Is there somewhere you can tell me?

He walks on, doesn't look back

He pretends he can't hear her

Starts to whistle as he crosses the street

Seems embarrassed to be there

Oh think twice, it's just another day for

You and me in paradise

Oh think twice, it's just another day for you,

You and me in paradise

She calls out to the man on the street

He can see she's been crying

She's got blisters on the soles of her feet

Can't walk but she's trying

Oh think twice...

Oh lord, is there nothing more anybody can do

Oh lord, there must be something you can say

You can tell from the lines on her face

You can see that she's been there

Probably been moved on from every place

'Cos she didn't fit in there

Oh think twice...

Mic dejun aromat: milkshake de afine cu biscuiti

Am gustat milkshake in vizita la o familie deosebita si am ramas pe loc uimita de gustul fin si de aroma delicata a acestui preparat! Wow! Nu credeam ca ceva atat de simplu poate fi atat de bun!

Reteta are marele avantaj de a putea fi adaptata in functie de gusturi, afinele putand fi inlocuite de capsuni, cirese, mure, zmeura etc. Doar laptele de soia de vanilie nu trebuie inlocuit, el oferind acel kick de savoare si aroma.

Asculta mai multe audio Muzica

Supa de afine cu biscuiti

Cantitatile sunt la alegere insa informativ, iata cam cat am folosit eu pentru 3 pahare precum cele din fotografie

- afine sau orice fruct va place, inghetate = 1 cana

- lapte de soia cu vanilie = 1 1/2 cana

- sirop de agave / miere = dupa gust

- biscuiti digestivi

Fructele, laptele si siropul se pun in blender si se mixeaza pana rezulta o compozitie uniforma si cremoasa.

Se toarna in pahare inalte si se garniseste cu cate un biscuit. Se serveste de indata.

Cartofi glazurati cu mustar

De cand cu sesiunea, masa mea zilnica se reduce mai mult sau mai putin la fructe si salate de legume. Nu prea mai am timp nici macar de gatitul raw. Incerc sa mentin acel procent de 80% hrana cruda dar azi am simtit nevoia de ceva cald si consistent si cum cu o seara in urma am savurat niste tartine “extravagante” (ce bine suna) cu mustar (nu-mi spuneti ca nu ati incercat vreodata paine cu mustar!), am zis sa gatesc astazi ceva tot pe baza de mustar, avand ca inspiratie o reteta de pe siteul cevabun.ro.

Ce-a iesit a fost mega super extra delicios, ieftin, rapid si chiar sanatos! Asa ca draga studentime, va provoc sa gatiti acesti cartofi mi-nu-nati si sa lasati semintele si fructele deoparte pentru o zi. Eu ma duc sa mai iau o portie pana atunci :)

Cartofi glazurati cu mustar (4 portii)

- 1 kg cartofi

- 1 lg ulei de masline

- 3 lg mustar clasic

- 3 catei de usturoi, pisati

- 1 lg oregano uscat

- sare

- piper

Se incinge cuptorul la 170 grade.

Se prepara sosul din usturoi, sare, piper, oregano, ulei si mustar.

Cartofii se curata, se spala si se taie in jumatati sau in sferturi.

Se amesteca sosul cu cartofii.

Se pun intr-o tava cu hartie de copt si se coc 35-40 minute. Se servesc fierbinti, alaturi de salate mari de legume.

<3

Credit foto: Flickr

Nu sarbatoresc Valentine’s day, asa cum nu sarbatoresc Halloween si alte mascariciuri de zile care nu fac altceva decat sa ne transforme intr-un popor consumerist, un popor ce slujeste trendului global de uniformizare si plafonare. Nu am nevoie de contra-argumente, e parerea mea pe  care mi-o sustin pana-n panzele albe si nu vreau sa mi-o schimb. Spun doar ca nu avem nevoie de o zi speciala pentru a spune cuiva “Te iubesc” si mai ales nu ducem lipsa unei zile in care sa divinizam mortii, dracii si alte chestii sumbre.

Eu zic ca ne putem bucura de inimi si fluturasi in stomac in fiecare zi! Voi ce parere aveti? Poate fi Valentine’s day in fiecare zi? Eu zic ca DA.

Asculta mai multe audio Calatorii