O alta salata de fructe

Stiti cat de mult imi plac fructele si ori de cate ori am mai multe prepar salate. Saptamana aceasta am facut o salata de fructe exotice. Va spun foarte sincer ca este cea mai buna salata mancata vreodata! Aroma fructelor se armonizeaza atat de bine!

Ce am folosit (pt 3 pahare):

- 1 mango

- 1 papaya

- 1 fructul dragonului

- 2 buc. fructul pasiunii

- 6 capsuni

1. Incepem prin a curata fructele:

- papaya o taiem in doua si scobim afara samburii. Curatam de coaja fiecare jumatate de fruct si taiem pulpa in bucatele. Aveti grija sa mai taiati putin din mijloc, unde au fost samburii si sa aruncati acea parte pt ca este amara.

- fructul dragonului (daca este f copt) in cojim si il taiem bucatele. Daca nu este f copt il injumatatim si scobim pulpa cu o lingurita.

- capsunele le spalam si le feliem.

- fructul pasiunii il injumatatim si scobim pulpa.

- am gasit o noua metoda de a curata mai usor mango. Iata cum: taiem un capacel din baza fructului. Il asezam pe un blat de lemn si taiem o parte din fruct, cat mai aprope de sambure. Felia taiata o crestam in patratele (aveti grija sa nu crestati si coaja). Apoi impingem felia inspre afara. Fiecare patratel de pulpa poate fi taiat acum usor cu cutitul. Continuati operatiunea pana terminati de feliat intreg fructul.

2. Incepem sa aranjam fructele in pahare:

- primul strat va fi de mango

- al doilea – fructul dragonului

- al treilea – papaya

- al patrulea – capsuni

- ultimul strat – fructul pasiunii

3. Ornam fiecare pahar cu o felie de lime / lamaie si servim.

Inca o data: este super super super buna!

Din fructele ramase am facut un sorbet delicios!

Songs of my days

Cantecele pe care le ascult mereu si care ma reprezinta. Ordinea este aleatorie.

Arctic monkeys – Fluorescent adolescent. Videoclip slab, insa piesa este super! Thanks Iris Noir pt playlistul tau minunat!

Inna – Sorry. Imi place cum suna vocea Innei iar piesa este superba.

Katie Melua – Nine million bicyles. As putea sa o ascult 24/24h si tot nu m-as plictisi de ea. Multumiri lui Mademoiselle Alle :)

Jason Mraz – I’m yours. E ca o zi de vacanta, o zi cu soare in care esti numai un zambet!

Agnetha Faltskog – If I thought you’d never change your mind. Una dintre cele mai frumoase piese de dragoste…

Natalie Grant – When God made you. O piesa superba pt nunta sau pt a-ti aminti de ziua nuntii…

Cum recunoastem un fruct Modificat genetic doar citind eticheta?

Hai sa recunoastem ca desi piata este de preferat tarabei din supermarket ne este mult mai la indemana sa intram intr-un astfel de magazin pentru a cumpara ceva rapid si a evita aglomeratia. Insa ne intereseaza sanatatea noastra si ceea ce punem pe masa familie noastre. Cu ceva timp in urma Cristina trata un subiect interesant pe blogul ei si anume “Se mai poate cumpara ceva sanatos din supermarket?” Am stat si m-am gandit in mod special la fructe si legume pentru ca acestea sunt produsele pe care cu greu le gasesti ca fiind “curate”, BIO.

Astazi ma gandeam la acest subiect si mi-am amintit ca am vazut mai demult pe un blog american o postare interesanta despre cum putem afla daca fructele / legumele de pe rafturile marilor magazine sunt sau nu modificate genetic. Nu este deloc greu sa inveti sa le recunosti insa problema e ca si in cazul E-urilor: sunt trecute niste cifre pe ambalaj iar daca nu esti bine documentat in ceea ce priveste continutul lor, risti sa cumperi alimente imbibate in chimicale.

Asadar, intreg secretul consta in citirea etichetei. Si aici ma refer la acel autocolant lipit direct pe coaja legumei/fructului sau, dupa caz, pe punga in care sunt ambalate acestea (de ex. la portocale).

Orice eticheta are intre 4-5 cifre.

• daca produsul are 4 cifre inseamna ca a fost crescut intr-un mediu normal, insa nu BIO. Produsul insa NU a fost modificat genetic.

  Marul din poza de mai jos este crescut in mod normal, are 4 cifre (4021) si a fost cumparat din hipermarket Auchan.

• daca produsul are 5 cifre iar prima cifra incepe cu 9 (de ex. 96584) inseamna ca este BIO
• daca produsul este format din 5 cifre iar prima cifra este 8 (de ex. 86584) inseamna ca acesta a fost modificat genetic

Asadar tineti minte aceste aspecte atunci cand cumparati fructe sau legume din hipermarket.

Ratatouille a la Ratatouille

“Les rêves des amoureux sont comm’(e) le bon vin”

Asa suna una dintre versurile cantecului ce anima desenul animat Ratatouille - poate una dintre cele mai rafinate si interesante animatii semnate Disney-Pixar.

Paris, ah Paris! Orasul indragostitilor… Orasul unde vinul are cea mai frumoasa culoare iar mancarea cel mai bun gust. Ratatouille reuseste sa te transpuna in acea lume boema a Parisului insa modul in care o face s-ar putea sa te socheze. Cu totii uram soarecii si cu atat mai mult ne displac sobolanii. Trebuie sa fii foarte creativ (ca sa nu spun deplasat) sa poti gandi o poveste in care un sobolan ajunge cel mai mare sef bucatar al Parisului. Si, cu toate acestea, impletind laolata atatea paradoxuri culinare sau nu, Ratatouille a reusit sa devina unul dintre cele mai iubite benzi desenate, lucru dovedit de arsenalul de Oscaruri din dotare.

Ratatouille – preparatul traditional frantuzesc care da numele acestui film, a inceput sa fie mult mai cautat de cand cu mediatizarea lui in acel material Pixar. Insa ceea ce apare in film este mai degraba o combinatie intre traditionalul ratatouille (gatit pe foc, printr-o metoda specifica menita sa pastreze aroma fiecarei legume in parte) si tian (un alt preparat frantuzesc, alcatuit din legume feliate, branza si condimente la cuptor). Insa spectatorii, uimiti si ei de de acel preparat prezentat atat de stilat, au incercat sa il reproduca, dupa cum le-a dictat imaginatia. Astfel, daca dati cautare pe Google Imagini la “Remy’s ratatouille”, “Ratatouille’s ratatouille”, “Ego eating ratatouille” veti gasi o gramada de variante inspirate dintr-un preparat imaginar, din niste benzi desenate pentru copii, in care bucatarul este un sobolan.

Am incercat si eu sa adaptez propria mea varianta de “Ratataouille a la Ratatouille” si pot sa va spun cu mana pe inima ca desi nu este varianta originala a acestui preparat respectat si desi francezii au strambat din nas oripilati cand au vazut cum le este terfelita bucataria in film, mancarea aceasta merita toata atentia. Gustul legumelor pe patul aromat de sos de rosii este o nebunie!

Recunosc, m-am cam intins cu vorba, insa mancarurile bune au o poveste anume... Va invit insa sa porniti muzica minunata creata special pentru acest film deosebit si sa va delectati cu reteta de ratatouille.

Ingrediente:

- 1/2 ceapa taiata f fin

- 2 catei de usturoi zdrobiti

- 1 cana sos de rosii

- ierburi de Provence uscate

- 2 lg ulei de masline

- 1 vanata mica

- 1 dovlecel mic

- 1 zucchini mic

- 1 ardei rosu

- sare, piper

1. Pornim cuptorul la 190 grade.

2. Intr-un vas amestecam sosul de rosii cu ceapa, usturoiul, 1 lg ulei de masline, piper si sare.

3. Intr-un vas oval de ceramica rezistent la foc, turnam sosul pregatit si il nivelam cu o spatula.

4. Legumele le spalam bine si cu ajutorul unei razatoare in V le feliem in felii potrivite.

5. Incepem sa le asezam in tava, formand un evantai de legume. Eu am inceput cu felii de vanata, apoi dovlecel, zucchini si ardei etc

6. Turnam peste legume cealalta lingura de ulei de masline, condimentam cu sare si piper si presaram ierburile aromate.

7. Punem vasul peste o coala de hartie de copt si taiem dupa forma tavii ceea ce va fi “capacul” tavii. Punem “capacul” de hartie peste vas si dam la copt pt 45-55 minute sau pana cand legumele absorb apa in exces si sunt acoperite de un sos mai gros. Atentie: legumele nu trebuie sa se arda!

8. Scoatem din cuptor si lasam putin sa se raceasca.

9. Servim cu sosul de pe legume. Este o nebunie de arome!

et ici, ratatouille din animatie:

Tiramisu fara oua

Un tiramisu super pufos, cremos, aromat si fara oua in crema. Ideal pentru cei carora nu le plac ouale (eu, de exemplu), pentru femeile insarcinate (care nu au voie sa manance oua crude) sau pur si simplu pentru cei carora le place tiramisu.

Ingrediente:

- 450 g mascarpone

- 200 g frisca

- 1/2 cana zahar brun

- 3 lg rom

- 20-30 piscoturi

- 1 cana cafea tare

- cacao

1. Frisca si vasul in care se va mixa se dau la rece inainte cu 2-3 ore de a incepe prepararea desertului. In acest fel frisca se va bate bine.

2. Mascarpone, zaharul si romul se mixeaza timp de cateva minute, pana zaharul se dizolva.

3. Frisca se bate “bat” si se amesteca cu crema de mascarpone. Veti vedea ca rezulta o crema pufoasa si usoara.

4. Intr-o tava (sau puteti folosi pahare) puneti un strat mai subtire de crema, apoi un strat de piscoturi usor inmuiate in cafea, pudrati cu cacao si continuati procedeul pana cand, ultimul strat va fi de crema peste care veti pudra cacao din belsug.

5. Dati la rece pentru cateva ore inainte de a servi.

Este incredibil de bun si de usor!

Flickr

Sorbet de ciocolata

Dedicat Luciei :)

Deliciu ieftin, rapid, fara E-uri si conservanti, racoros si aromat! Pana si un copil il poate face! Mai aveti nevoie si de alte motive pentru a-l prepara?

Ingrediente:

- 2 cani apa (500 ml)

- 1 cana zahar brun

- 1 cana cacao (70-75 g)

1. Intr-un vas amestecati apa cu zaharul si puneti pe foc moderat. Amestecati pana la dizolvarea completa a zaharului.

2. Adaugati cacao si amestecati incontinuu.

3. Fierbeti amestecul timp de 3 minute amestecand mereu.

4. Turnati siropul rezultat intr-un vas si asteptati sa se raceasca complet.

5. Siropul racit turnati-l intr-o forma de chec (e f important ca vasul care merge la congelator sa fie de metal) si acoperiti-l cu folie de plastic. Dati-l la congelator.

Serviti cu fulgi de cocos sau simplu.

Important de retinut: sorbetul se dezgheata rapid asa ca puneti-va portii mici si nu tineti vasul afara mult timp.

De 3x sarbatoare

In primul rand pentru ca blogul meu a implinit 1 an.

Secondly, pentru ca azi sarbatoresc cu sotul meu 2 ani de casnicie.

Si nu in ultimul rand pentru ca peste 2 zile e ziua sotului meu drag.

Asa ca m-am gandit sa impartasesc cu voi aceste bucurii prin a va oferi un premiu: un caiet de bucate cu o lingura de lemn (in imagine este caietul meu, cel pus in joc este asemanator) si un pix Lifestyle blog.

Iata despre ce este vorba:

- lasati un comentariu la aceasta postare. O persoana poate lasa un singur comentariu.

- nu uitati sa va specificati numele si adresa de mail (sau un link de blog, daca aveti)

- castigatorii vor fi alesi prin tragere la sorti de catre generatorul random.org, utilizand numarul aferent comentariului

- data limita pt comentarii: duminica, 19 iulie 2009, ora 23.00

- castigatorul va fi tras la sorti luni, 20 iulie 2009

Va urez o zi minunata!

P.S. Ieri m-am jucat putin cu aparatul foto. Dati click aici pt a vizualiza pozele.

Later edit: am reintrodus butonelul de abonare la Feed (coloana din stanga, putin mai sus). Cine doreste se poate abona pt a citi mai comod blogul.

Comentariile pt concurs sunt cele cuprinse intre 1 (Nati) – 37 (Anonim: La multi ani, draga Ina...Sa fiti fericiti! :) :* :*). Comentariile intrate dupa acestea nu mai fac parte din concurs.

Iar castigatorul este…..

Comentariul numarul 10, care ii apartine lui Kity, este comentariul castigator. Kity, astept pe adresa mea de mail ( inaretete@gmail.com ) datele tale complete pentru a-ti putea expedia premiul.

Delicii … vegane!

Asa cum bine stiti am mai deschis un blog: Retete vegane, cu retete fara lactate, oua si carne si care se doreste a fi o forma de promovare a produselor sanatoase, precum si o modalitate de a arata tuturor ca se poate manca delicios si ca mancarea poate arata aspectuos chiar daca aceasta nu contine lapte, oua si altele.

Iata o selectie a retetelor pe care le puteti gasi pe blog:

Delicioase sarmale FARA FOC

Pateu din seminte de floarea soarelui

Ciocolata FARA FOC

Tort de capsuni FARA FOC

Cartoi noi crocanti

Friptura de gluten la cuptor

"Parmezan"

Guacamole

Sper ca v-am facut pofta si veti incerca macar din curiozitate aceste delicii vegane!

Bagels

Reteta preluata de la Laura A.

Bagels sunt un fel de covrigi care pot fi mancati atat ca atare cat si folositi drept chifla pentru sandwich. Coaja este foarte crocanta insa miezul este pufos. Dupa ce se racesc coaja devine elastica. Sunt incredibili de buni!

Ingrediente:

- 500 g faina (eu am pus 430g faina alba si 70 g faina de secara)

- 7 g drojdie uscata

- 250 g apa calduta

- 2 l-te sare

- 1 l-ta zahar

- 1 ou mediu

- 2 l-te ulei de masline

- 1 albus de ou batut usor

- sare grunjoasa / susan / mac

1. Faina se amesteca cu sarea si drojdia. Se face o gropita si se adauga zaharul, uleiul, apa si oul batut. Se amesteca cu un tel pana aluatul prinde consistenta apoi se framanata cu mana.

2. Cand deja incepe sa se lege bine, se rastoarna aluatul pe o plansa de lemn si se mai framanta pret de 10-15 minute. Din cand in cand se mai infaineaza suprafata de lucru si mainile. Aluatul rezultat trebuie sa fie elastic si nelipicios.

3. Se lasa la dospit 45-60 minute, pana isi dubleaza volumul.

4. Cand a expirat timpul de dospire punem o oala plina cu apa pe foc, sa fiarba.

5. Dupa acest timp de dospire rasturnam aluatul pe plansa de lucru si il impartim in 12 bucati egale din care formam bilute uniforme (mie mi-au iesit mai multe ca le-am facut mai mici).

6. Luam cate o biluta, o aplatizam si cu degetul aratator infainat formam o gaura in mijlocul bilutei. Apoi ridicam degetul cu tot cu cerculetul de aluat in aer si incepem sa invartim pana se largeste gaura suficient de mult (daca gaura e prea mica, se va astupa la oparit si la copt).

7. Punem in apa care trebuie sa fiarba, cate 2-3 bagels si lasam cate 20 secunde pe fiecare parte, dupa care le scoatem si le asezam pe un servet curat. Prin aceasta operatie oparim aluatul care va deveni crocant in exterior.

8. Asezam covrigeii pe tava de cuptor tapetata cu hartie , ii ungem cu albus si ii pudram cu susan, sare grunjoasa sau mac. Dam la copt la 200 grade pt 15-20 minute.

Se servesc simpli sau umpluti. Dupa racire se pastreaza in pungi.

Paste de dovlecel cu sos bolognese vegetal

Aceasta reteta este pentru concursul Oliviei. Desi nu sunt adepta curelor de slabire si a dietelor bazate pe numarul de calorii, am intrat in acest concurs deoarece am inteles ca Oliviutza va incerca toate retetele propuse in concurs, deci aceasta ocazie a un bun prilej pentru a intra si ea in clubul bucatareselor :) Avand in vedere acest aspect am ales o reteta foarte foarte simpla insa foarte gustoasa.

Reteta de fata abia aduna 100 calorii asa ca ai dezlegare la mai multe portii daca iti place :)

Ingrediente:

- 200 g dovlecel sau zucchini (24 calorii)

- 2-3 lg sos vegetal Bolognese BIO de la dm (100 g are 94 cal., nu am stat sa mai calculez caloriile pe linguri)

- putin "parmezan" vegetal

1. Dovlecelul se curata de coaja si se spala. Cu ajutorul unui cutit de curatat legume taiem fasii de dovlecel pe lungime. Cand ajungem la samburi ne oprim.

2. Sosul bolognese se gaseste in magazinele dm (click aici pt lista completa a magazinelor din tara) si contine: rosii, ceapa, ulei, sare, conopida, paprika, busuioc, oregano, cimbru, morcovi, pastarnac, patrunjel, ghimbir, praz, dafin. Este foarte gustos. Trebuie doar incalzit.

3. Se aranjeaza fasiile de dovlecei pe o farfurie, se adauga sosul peste ele si se presara parmezan vegetal (reteta o gasiti aici, pe blogul meu vegan).

Dovleceii sunt un excelent substitut al pastelor fainoase: sunt cruzi (deci isi pastreaza toate vitaminele), sunt usor crocanti si se adapteaza perfect oricarui tip de sos. Iar parmezanul vegetal trebuie incercat! Este pur si simplu delicios!