De o luna viata mea a cunoscut o alta intorsura, odata cu primii pasi ai lui Anais de una singura prin casa. Sunt mereu in preajma ei iar in restul timpului ma ocup de gospodarie. De cand a descoperit minunea umblatului de una singura e de neoprit. Nu mai vrea in brate, nu mai vrea pe canapea, nu mai vrea sa stea locului! Vrea sa umble, umble, umble! E atat de fericita! Isi vorbeste pe limba ei (“tigo” e un cuvant in limba anaiseasca), il cheama pe tata, imi arata in oglinda unde e Anais 
, ma prinde si ma saruta, ma ia de mana sa imi arate diverse chestii si cand vrea mancares sau apa imi spune “papa” sau “apa” si ma duce in bucatarie. In ultima luna s-a dezvoltat uimitor de mult din punct de vedere intelectual dar si fizic. S-a inaltat mult si recunosc cu o usoara nostalgie ca e deja copil. A trecut perioada frumoasa de bebelusie insa am intrat in alta la fel de minunata.
Zilele trecute mi s-a facut pofta de pancakes si cum a trecut mai bine de un an si jumatate de cand am facut unele, am purces la treaba si am facut niste delicioase pancakes care intamplator nu contin gluten. Mie mi-au placut mult insa Anais nu a fost foarte incantata de ele (cum de regula nu e incantata de nimic dulce) asa ca s-a multumit sa ma hraneasca pe mine iar ea sa savureze avocado.
Pancakes vegane fara gluten si fara zahar (ies aprox 15 bucati)
- 1 cana* faina fina de porumb (nu malai grisat; eu am folosit Rapunzel dar se gaseste si la Real marca proprie)
- 1 cana* faina de hrisca (sau orice alta faina preferati: de orez, mei, ovaz sau grau integral dar atunci va contine gluten)
- 1 lg rasa praf de copt bio (fara aluminiu, eu iau de la “dm”)
- 2 lg xylitol (indulcitor natural, mai putin caloric decat zaharul si care protejeaza dintii; eu il gasesc la magazinul bio din oras)
- 2 cani* lapte de soia neindulcit (sau orice alt lapte vegetal preferati)
- 2 lg ulei
- optional afine
* 1 cana cu volumul de 250 ml
- Ingredientele uscate se amesteca intr-un bol. Cele lichide se pun in paharul blenderului, unde se mixeaza.
- Se adauga ingredientele uscate in blender si se mixeaza pana cand compozitia e omogena, de consistenta unei smantani mai lichide. Daca e prea gros se mai poate adauga 1-2 linguri lapte.
- Se incinge o tigaie pe foc mediu si se toarna cu paharul blenderului compozitie pentru a forma pancakes de dimensiunile dorite. Eu le prefer mai micute. Se presara afine.
- Se coc pe o parte pana cand marginile nu mai sunt lucioase si se intorc pe cealalta parte si se mai coc pret de cateva secunde.
- Se pastreaza calde si se servesc cu fructe proaspete, gemuri fara zahar, sosuri de fructe sau de carob, simple sau cu delicioasa miere crema cu propolis si nuca, cum le-am servit eu, alaturi de o cana de ceai cu musetel si vanilie.
Nu ies foarte pufoase insa sunt consistente si gustoase. Voua va plac pancakes?
17 comentarii:
Arata atat de bineeee :). Felicitari pentru retete si pentru blog. Alina
poza cu Anais e geniala! si eu am facut pancakes ieri, dar dupa retea lui Jamie Oliver, ies cele mai pufoase.
Da ne plac tare mult. Iti urmaresc blogul de f mult timp, iti admir fetita minunata, ma inspir din retete tale (chiftele din ovaz sunt cerute de cei din familia mea daca se poate in fiecare saptamana...),sunt vegetariana de ceva timp ma straduiesc sa nu imi lipseasca partea cruda zilnic si in proportie mai mare decat cea gatita. Voi purcede la facut pancakes caci le dau tarcolae de ceva timp. Dar cred ca voi combina faina de hrisca cu cea de mei. Nu sunt fan faina de porumb. Te imbratisej cu drag si iti doresc sa te bucuri de fiecare pas al fetitei tale.
Vreau sa te atentionez despre xylitol (E967) ca nu e chiar asa de natural cum crezi tu. In cartea cu E-uri a lui Cotinne Gouget scrie ca de multi ani este categorizat de FDA ca produs cancerigen, Cateva riscuri de sanatate sunt: pietre la rinichi, grata, lesin, pana si martea. Acest produs poate provoca mai mult decat ceea ce scrie pe unele etichete (grata si diaree).Laura
Anais e superba, ca de obicei iar pancakes mai mult decat delicioase! Pupicei
Stii ce bucurie mi-ai facut cu aceasta reteta?Copilasul meu are intoleranta la gluten si nu stiam cum sa-i fac o reteta de clatite sanatoase!Nu am faina de porumb,crezi ca as putea sa macin malaiul in rasnita de cafea?
Scuze Ina ca nu are legatura cu subiectul, dar am o intrebare: de unde ati luat sania de lemn cu spatar pt Anais ??
Multumesc frumos.
Carmen
Ina, cupcake-ul este facut de tine? :) arata fantastic!
@ Alina
- multumesc mult!
@ Mimoza
- Pancakes vegane pufoase ies daca pui faina de grau in loc de cea de hrisca. Ca un pandispan!
@ Tatiana
- Vor iesi gustoase si cu faina de mei in loc de cea de porumb. Multumesc pt aprecieri.
@ Anonim
- problema sta in felul urmator: absolut orice aliment ingerat in cantitati mari poate provoca boli si chiar moartea. Mierea incalzita peste 40 grade Celsius devine toxica, zaharul este rafinat cu oas, produse dereglari in organism, scoate calciul din oase, produse diabet si da, chiar moartea. Si este cancerigen, fiind chiar vorba sa fie trecut pe aceeasi lista cu drogurile. Ideea e ca toti indulcitorii au parti pozitive si negative insa balanta trebuie echilibrata si ales ceva cat de cat sanatos. Personal nu abuzez de nicun indulcitor iar despre acest xylitol am citit numai de bine. Interese ascunse pot exista si la nivel inalt asa ca pana mai aprofundez problema ridic din spranceana cu privire la afirmatia ta.
@ Emily
- multumesc, draga mea!
@ Doralina
- Super, ma bucur! Da, poti incerca. Sau poti sa le faci din faina de mei, cum spunea si Tatiana ca va face.
@ Carmenioana
- este un spatar imporvizat de catre socrul meu. Nu am gasit una cu spatar ok.
@ Miruna
- este din portelan :)
Ah, ce pacat! Deja visam la un cupcake cu frosting de capsuni :)) Iti multumesc pentru raspuns. Si mai ales pentru retete! Stii, cand vreau sa incerc o reteta de pe blogul tau, nu mi-e este teama: de fiecare data imi ies, si sunt suuuper bune :) Esti o comoara!
buna Ina! eu sunt foarte curioasa unde ai citit ca mierea devine otrava peste 40 de grade. Eu am intrebat pe ici pe colo, unii chiar specialisti si nimeni nu a auzit de asa ceva. Miere incalzita la o temperatura peste 40 de grade isi pierde unele proprietati dar nu devine otrava. LAura
Eu prefer sa indulcesc cu extract de stevie sau stevie pulbere. Si acestea sunt non-calorice. Pancakeul arata super.Nu-mi amintesc cand am facut ultima data.
Salutări,
completez spusele Anonimului cu privire la pericolele legate de xylitol, cu un articol destul de bine documentat:
http://www.naturalnews.com/022986_xylitol_health_sugar.html
Xylitolul nu apare ca atare in natură, este procesat prin metode chimice (descrise detaliat în articolul de mai sus).
O alternativă naturală la îndulcitori ar fi siropul de curmale făcut acasă. Nu am testat reţeta, dar pare foarte uşoară, e luată de pe blogul Zomtbakes:
aprox. 20 curmale, aprox. 400 ml apă, 1 linguriţă zeamă de lămâie proaspătă. Toate se amestecă în blender, pornind de la o treaptă inferioară şi trecând la o viteză mai mare. Se ţine în frigider 3 săptămâni.
Undeva am citit că siropul se poate face şi ţinând curmalele în apă.
Dacă cineva le-a încercat, sunt binevenite observaţiile :-)
In ce fel de tigaie le coci? Ai incercat sa faci clatite si in cea de ceramica fara ulei? Eu nu am, dar am auzit ca e o investitie f buna! Eram curioasa daca se pot face si clatite in cea de ceramica... Mersi!
Annamaria
Vin si eu cu niste informatii despre xylitol.
Pentru Anonim, aici sunt link-uri de pe site-ul FDA din care reiese ca xylitolul este aprobat in SUA:
http://www.accessdata.fda.gov/scripts/cdrh/cfdocs/cfCFR/CFRSearch.cfm?fr=172.395
http://www.fda.gov/AnimalVeterinary/NewsEvents/CVMUpdates/ucm244076.htm
Anna, sunt tare curioasa, ce te face sa crezi ca articolul este bine documentat? L-ai citit pe tot? Cum ti se pare paragarful:
"It is obvious to me, as it might be to you, that xylitol, in addition to killing bacteria, will probably kill just about anything."
Mie nu mi se pare prea stiintific.
Apoi ce intelegi din "In lab tests, xylitol will kill a rat 50% of the time in a dosage of 16.5 grams of xylitol for every 1000 grams of rat."
Eu una nu pricep nimik, apoi nu scrie sursa studiilor. Care teste de laborator?
@Ramona
Despre uciderea bacteriilor, este binecunoscut faptul că procesele chimice care ucid bacteriile din plante, lactate etc. din comerţ şi pe care le acuzăm că ne distrug sănătatea sau că sunt practic moarte, pot ucide şi bacteriile bune - nu e nimic "nu mi se pare prea ştiinţific" în asta.
Articolul nu este singura sursă care descrie procesul prin care se extrage xylitolul din xylan - o fi venind din surse naturale, dar procesul chimic prin care se face, nu mi se pare suficient de încredere.
Cât despre FDA, atrag doar atenţia că majoritatea produselor vegane, alternative la oferta comună din comerţ, nu sunt deloc FDA-approved. Aprobarea FDA înseamnă doar nişte procese financiare, din păcate - apoi au fost nenumărate cazuri în care aprobarea s-a retras ulterior.
Apoi, este toxic pentru câini:
http://lorie-huston.suite101.com/xylitol-an-increasingly-common-pet-poison-a109133
"In this chemical process, after removal of the catalyst by filtration, the hydrogenated solutions are processed to recover xylitol by crystallization." - ţi se pare că sună sănătos? (dintr-un studiu parţial accesibil)
http://www.ewg.org/skindeep/ingredient.php?ingred06=707002
Aici găseşti suficiente informaţii. Pentru mine "no information" privind un produs de consum potenţial zilnic este destul de nesigur.
Fiecare îşi face tema pentru acasă şi decide cum consideră că e mai bine.
Scuze Inei pentru devierea de la subiect! Cu sau fără xylitol, citesc zilnic blogul tău foarte estetic şi este una din sursele mele de bunăstare psihică :-)
Anna, referitor la FDA eu raspundeam unui mesaj mai vechi scris de Anonim. Xylitolul este aprobat de FDA.
Ca FDA are alte interese asta e altceva...
Referitor la procesele chimice si bacterii eu ma refeream strict la modalitatea de construire a propozitiei din articolul citat de tine. Ai zice ca citesti compunerea unui copil de 7 ani:
"It is obvious to me, as it might be to you, that xylitol, in addition to killing bacteria, will probably kill just about anything."
nu pot sa nu zambesc cand citesc fraza asta, insa probabil eu sunt mai snoaba, cer prea mult...
apoi referitor la site-ul cu "no information", am rugamintea sa scrii quinoa sa vezi ce obtii :)
din pacate saracul site nu a auzit nici de quinoa...
asa e fiecare isi face temele pentru acasă din surse cat mai sigure...
numai bine
Trimiteţi un comentariu