Spuma de ciocolata din doua ingrediente

E deja inutil sa  va mai spun ca atunci cand gasesc o reteta care imi place, nu mai am pace pana n-o fac. Deloc. Asa s-a intamplat si in cazul retetei de fata. Am gasit poza preparatului ieri pe Pinterest, am gasit si reteta si am ramas masca. Mde ce? Pai pentru ca titlul retetei suna asa: ‘Cel mai bun mousse de ciocolata, din doar 2 (doua!!!) ingrediente, gata in 5 (cinci!!!) minute’. Ei na. Prea de tot! Nu cred pana nu incerc! Am facut rost de ingrediente (practic doar de unul din ele) si am asteptat cuminte  sa treaca noaptea pentru ca sa pot prepara minunatia (noapte care s-a dovedit mai lunga decat credeam si care a fost plina doar de vise cu spume de ciocolata)…

Insa revenind – reteta e de-a dreptul geniala! Eu una in veci pururea n-as fi crezut caaaa… ciocolata + apa = cel mai bun mousse! Foarte consistent, nu poti manca mai mult de un shot mic. Recomand combinarea cu fructe din belsug sau cu creme crude din caju si vanilie <3.   Creat de inovatorul Herve This, acest mousse e o idee super practica si rapida pentru a potoli setea de dulce.

Toata ideea e sa folositi o ciocolata de calitate (eu am optat pentru Rapunzel BIO cu zahar Rapadura brun nerafinat) cu minim 70% cacao si sa nu mixati spuma mai mult decat trebuie pentru ca va deveni zdronturoasa (nu-mi vine alt sinonim in cap, pe-aici asa se spune ) Nu stiu daca functioneaza cu ciocolata alba sau cu lapte. Nici nu m-a prea interesat deoarece nu consum varietatile astea.

Spuma de ciocolata (4-6 portii mici)

• 265 g ciocolata neagra
• 240 ml apa plata

1. Intr-un bol se pune gheata iar deasura lui, un bol de sticla mai incapator. Fundul bolului de sticla trebie sa atinga gheata.
2. Ciocolata rupta bucatele se topeste cu apa intr-un vas, la foc moderat, amestecand incntinuu.
3. Se toarna amestecul topit in bolul de sticla si cu mixerul de mana dat pe treapta cea mai mica se amesteca pret de 5-6 minute incontinuu, pana cand se atinge textura aerata, pufoasa si densa de spuma.
4. Se ia cu lingura, se imparte in boluri sau pahare si se serveste pe loc sau se da la frigider.

Imaginea din stanga: Spuma de ciocolata cand e gata. Dreapta: spuma de ciocolata la un minut dupa ce e gata, numai buna de luat cu lingura.

Si la asa post delicios nu putea lipsi cupcake <3 Usor amuzata, ca de obicei Iubirea vietii mele!

Cheesecake raw cu fragi

Ca tot vorbeam deunazi despre arome si amintiri, fragutele (cum sunt alintate pe aici aceste delicii) imi amintesc de vacantele la tara, cand colindam dealuri si paduri in cautarea lor si a florilor de camp inmiresmate si colorate. Le cautam in iarba matasoasa si inalta, care-mi ajungea pana la cot, le cautam cu atata ardoare de parca ma intorceam in timp, pe vremea cautatorilor de aur. Nu stiu sa fi fost mai incantata de ceva in acele momente decat de parfumul lor imbatator si culoarea rubinie care imi incanta privirea. Le iubesc pur si simplu. Le iubesc poate pentru ca sunt rare. Caci de cand ma stiu am fost, sunt si voi ramane un fan incontestabil al cireselor. 

Sa tot fie vreo doi-trei ani de cand n-am mai mancat fragi. Si anul acesta, ca si in ceilalti care s-au scurs, m-am gandit la minunatele mele delicii parfumate. Ieri insa, fara sa ma astept, am primit de la mama sase borcane doldora de fragi proaspete. Toata casa s-a umplut de parfumul lor sublim, mai ceva ca intr-o cofetarie frantuzeasca. Le-am spalat repejor (e un fel de-a spune, caci tot procesul asta mi-a luat mai bine de o ora), le-am pus in pungute pentru iarnaiar o parte le-am pastrat pentru cheesecake-ul de fata. Bucuria mea mare insa s-a transformat in amaraciune (la propriu): am constatat cu tristete ca nici macar fragutele nu mai au dulceata de pe vremuri. In ciuda parfumului imbietor nu sunt dulci mai deloc, ba chiar sunt usor amarui Oare toate lucrurile bune au un sfarsit?

Cheesecake raw cu fragi (pt o tava cu diametrul de 16-17 cm)

• 1 cana si 1/2 de migdale
• 2 lg cacao
• miere cat sa lege compozitia
• 2 cani caju inmuiat peste noapte
• 3 cani fragi + cateva in plus pentru decor
• zeama de la 1/2 lamaie mare
• 1/2 cana unt de cocos topit
• miere dupa gust
• 1 l-ta lecitina pudra (NU lichida)
• apa plata

1. Pt blat: migdalele se macina fin impreuna cu cacao. Apoi se adauga miere putin cate putin, cat sa formeze un aluat compact, lipicos. Compozitia se preseaza cu mainile umede intr-o tava rotunda cu pereti detasabili sau de silicon.
2. Pt crema: nuca de caju, fragii, zeama de lamaie, untul de cocos, mierea si apa cat sa acopere nuca de caju – se mixeaza in paharul blenderului pana cand rezulta o compozitie cremoasa. Apoi se adauga lecitina si se mai mixeaza.
3. Crema se toarna peste blat si se presara fragi. Cu o lingura se amesteca in crema.
4. Se da la congelator pana cand se ingheata complet, dupa care se indeparteaza tava, se pune cheesecake-ul pe o farfurie si se pastreaza la frigider, unde se dezgheata lent dar se pastreaza rece.

Zi de vara pana-n seara

 Edwina hayes - Feels like home

Postarea asta trebuia sa apara aici ieri insa din lipsa totala de timp a aparut abia azi, la o zi dupa solstitiu – cea mai lunga zi din an, zi de vara pana-n seara.

Eu una am incercat sa-mi imaginez ziua de vara perfecta: caldura nu prea mare, vant ce adie usor, gradina parfumata de trandafiri, flori de camp, cirese si capsuni. O carte buna, un parfum delicios, pahare mari de milkshake rece de capsuni si mai ales iubirea vietii mele alaturi: Anais.

Cum arata pentru voi ziua de vara perfecta?

Les Essences d’Amelie–esente divine

 Parfumul… de unde oare sa incep? Dincolo de a fi un accesoriu de infrumsetare a simturilor, acesta este o parte din personalitatea noastra, o felie din sfera gusturilor noastre. Il purtam din varii motive: fie pentru a ne deghiza intr-un ideal, fie pentru a fi observati sau pur si simplu il purtam pentru deliciul nostru olfactiv. Parfumurile creaza amntiri, noduri in timp, care ne poarta pe taramul visarii de fiecare data cand simtim ACEA aroma.

Personal consider parfumul un dar divin. Si aici nu ma mai refer strict la miresmele chimizate din sticlute, ci la parfumurile adevarate: cele din flori, fructe, seminte sau, de ce nu, legume. Inca n-am cunoscut pe nimeni care sa strambe din nas la parfumul ploii de vara care topeste pamantul cald sub stropii ei proaspeti. N-am cunoscut pe nimeni care sa nu suporte aroma florilor de camp sau a aerului rece de iarna. Suntem fii ai naturii prin faptul ca am fost creati pentru a o iubi si a ne bucura de darurile ei neincetate.

Pe Diana o cunosc (virtual momentan) deja de ceva vreme. Stiam ca marea ei pasiune este aromoterapia insa la fel ca si mine, putini s-au gandit poate, ca ea isi va concretiza pasiunea in niste produse atat de pretioase. Diana este o bomba de energie, mereu vesela si plina de haz. E o adevarata placere sa vorbesti cu ea si sincer ma bucur ca acum ceva vreme m-a sunat si in urma acelei convorbiri am ramas bune amice. Diana, anul asta cred ca o sa am ACEA branza, yeeey!

Insa revenind la povestea noastra. Pasiunea, munca de cercetare si mai presus de toate – talentul Dianei au impletit ceea ce avea sa devina Les Essences d’Amelie. Sau pafumuri 100% naturale, fara conservanti, arome sintetice sau ingrediente periculoase pentru piele. Doar uleiuri vegetale, esente de flori si fructe si din nou, multa munca. Pentru ca nu poti face un parfum ‘dupa ureche’, ci e nevoie sa cunostii combinatii, reguli si alte asemenea chestii de care eu una insa n-am prea mult habar, dar care sunt extrem de importante in crearea unui adevarat parfum.

Esentele Ameliei sunt momentan singurele parfumuri 100% naturale si manufacturate in Romania. Si sunt mandra sa va anunt ca am avut privilegiul sa le pozez in toata splendoarea lor. Pentru ca de putin timp imaginea Les Essences d’Amelie este semnata de Lifestyle Photography.

Cat despre parfumuri… doar de bine! Pana acum au cunoscut un succes enorm, asa ca de fiecare data cand Diana umple rafturile magazinului cu minunatele miresme, acestea se golesc repejor. Am fost si eu extrem de curioasa de ele asa ca de indata ce le-am primit le-am desfacut pentru a le mirosi. Si miros intr-adevar divin!

Inception

- primul parfum crea de Diana, miroase delicios a fructe atunci cand il pulverizezi pe mana, pentru ca mai apoi sa se resimta o aroma mai puternica, lemnoasa as zice eu. Eu una il ador! Are asa: hidrolat de verbina, hidrolat de iasomie, ulei esential de patchouli, ulei esential portocala, ulei esential de lavanda, ulei esential de scortisoara, extract aromatic de piersica, extract aromatic de pepene galben.

Nightwish

- un parfum aromoterapeutic (ca si restul, de altfel), calmant si relaxant, bun pentru seara si somnic usor. Arome de lavanda, musetel, trandafiri, mandarina. Nu l-am probat pe piele. Nu ma impac cu lavanda :P

Amelie

- parfum solid. Miroase delicios de bine a flori de vara, a gradina inflorita! Eu resimt iasomia si azaleea.

Jasmin

- parfum solid, preferatul meu! Parca as sta intr-un camp intreg de iasomie, miroase demential de bine!

Harmony

- parfum solid. Cu ylang-ylang. Din nou, nu-s fan dar asta nu inseamna ca nu miroase bine. Cui ii place aroma, e de luat!

Zeus

- parfum barbatesc. Acorduri lemnoase, puternice. N-am avut vreme sa-l adulmec cum trebuie dar la o prima impresie, mi s-a parut ok. Miresme de pin, patchouli, menta, vetiver, lavanda, scortisoara, mir.

Grace

- parfum uleios. NOU! Inca netestat si nepozat. Din ingredientele enumarate la descriere pare a fi delicios: ulei de jojoba, ulei esential musetel roman, ulei esential lavanda, oleorasina de vanilie, absolut de iasomie, ulei esential ylang-ylang, ulei esential portocala rosie.

Eu una nu pot decat sa ma bucur pentru ca avem parte in sfarsit de parfumuri naturale, sanatoase si care mai si miros fantastic! Ah da! Si persista! Undeva in jur de 3-4 ore pentru Inception. Pe restul inca nu am avut vreme sa le probez de-a binelea dar urmeaza.

Daca sunteti interesate de aromele delicioase ale Ameliei, le puteti comanda de aici, la superpreturi. Da, am zis bine. Costurile sunt uriase insa draga de Diana incearca din rasputeri sa mentina preturile mai mult decat decente.

O saptamana parfumata si minunata va doresc!

Sos acrisor de caju si Tzatziki

Nu stiu de ce alatur mereu toropeala verii cu parfumul si prospetimea castravetilor. Cand zic “vara” ma gandesc la ei ca la niste reprezentanti de soi ai acesteia. Mi se par niste legume perfecte: racoritoare dar consistente, aromate dar echilibrate. Pacat c-au fost vorbite atat de urat de cand cu toata tarasenia asta de scandal E-coli (cei mai bine informati dintre voi stiu ca aceasta bacterie prefera organismele animale si nu plantele sau legumele…).

Reteta de fata e incropita din dor de concediu, de aroma de concediu mai precis. Amintirile mele au toate cate un miros anume iar concediul meu de vara a mirosit de cativa ani a tzatziki, patrunjel, fistic si smochine. Vara acesta insa va mirosi doar a apa plata si poluare… Insa revenind, ceea ce am obtinut mi-a satisfacut pe deplin dorul de duca si pofta de vacanta: un sos tzatziki raw vegan absolut delicios, numai bun de savurat cu salate, in lipii cu legume sau profanat (cum am facut eu) pe felii de paine integrala.

Am pornit de la o reteta de smantana de caju, apartinand lui Russel James, deoarece mi s-a parut cea mai potrivita asemanare cu iaurtul. Eu i-am spus insa sos acrisor deoarece este foarte versatil, inlocuind atat smantana cat si iaurtul simplu in preparatele raw.

Sos acrisor de caju (reteta Russel James)

• 1 cana caju crud inmuiat in apa peste noapte, apoi spalat si scurs bine
• 1/2 cana apa plata
• 1 l-ta zeama de lamaie
• 1/4 l-ta pudra de probiotice (de la farmacie)
• 1/4 l-ta sare
• 1l-ta otet de mere (mie imi place cel de la dm, Alnatura)

1. Mixati totul pana rezulta o pasta omogena.Turnati compozitia intr-un bol acoperit cu o farfurie si lasati-l la temperatura camerei pentru 12 ore (sau in aparatul de deshidratat la 40 grade).
2. Amestecati si transferati bolul in frigider pentru alte 24 ore. Dupa acest timp este gata.

Tzatziki

• 1 portie sos acrisor de caju
• 2 fire usturoi verde tocat marunt sau 2 catei de usturoi
• 2-3 castraveti de gradina
• cateva frunze de menta proaspata
• 1-2 lg zeama de lamaie
• sare

1. Incepem prin a spala si razui castravetii pe razuitoarea mica. Eu am folosit robotul simpatic de la Moulinex – Fresh Express (mai multe despre robotel – scroll in josul postarii). Ii stoarcem bine de tot in palme sau cu un tifon curat.
2. Frunzele de menta si usturoiul se toaca marunt si se inglobeaza in sosul de caju. Se adauga si restul ingredientelelor si se amesteca incetisor cu o lingura de lemn.
3. Se da la rece pentru cateva ore, timp in care aromele se imprietnesc si creaza un minunat sos aromat.

Experienta Moulinex Fresh Express

In urma cu vreo doua luni de zile am vazut pe un site din UK un simpatic robot de bucatarie cu un design total neobisnuit. Mi-a placut enorm si m-am gandit sa il comand deoarece nu il vazusem inca pe piata din Romania. Insa nu mi-am mai gasit timp pentru comanda asa ca am uitat de el. Pana intr-o zi, cand l-am primit cadou de la Moulinex Romania L-am testat degraba si am ramas placut surprinsa de el. Deci nu e doar frumusel ci si util.

Si acum review-ul sincer asupra lui:

+ designul ergonomic – e cel mai mare plus al lui. Ocupa putin spatiu datorita faptului ca nu dispune de vas iar cablul se introduce inauntrul aparatului, tot pentru a economisi spatiu.

+ combinatia de culori – altceva decat banalul gri, alb sau negru al actualilor roboti de pe piata. Devine foarte usor si un minunat obiect de decor.

+ spalarea – aici e un mare mare + din partea mea! Urasc sa spal vasele! Iar robotelul asta e minunat pentru ca se spala foarte rapid si usor. Doar trei accesorii mititele de spalat. Nu tu vas, cutit, capac etc.

+ accesoriile – feliat subtire, feliat grosier, razuit subtire si razuit grosier plus razuit branzeturi tari. Pe mine una ma incanta felierea subtire si razuirea fina deoarece sunt cele mai frecvent utilizate in bucataria mea.

+ pretul – din cate am vazut, costa in jur de 200 lei. Un raport calitate-pret mai mult decat ok (si vorbim totusi despre Moulinex!).

Singurul minus (daca as putea sa-l numesc asa) e faptul ca trebuie apasat cu mana butonelul ON pe toata durata razuirii. Dar pe mine una nu ma deranjeaza atat de tare. Imi place prea tare datorita motivelor enumerate mai sus asa ca trec peste asta