Placinta, tarta, prajitura – la toate denumirile m-am gandit pana sa postez reteta de fata insa cum e un mix intre toate, am preferat sa o numesc “desert”. Reteta modificata am vazut-o cu multa vreme inainte pe blogul Laurei, si inca de atunci mi-am zis ca am s-o fac. Insa varianta originala m-a atras deoarece autoarea o fierbea pe aburi. Imi plac deserturile preparate pe aburi asa ca i-am dat o sansa. Si bine am facut, caci a iesit ceva delicios! Cremos, cu gust subtil de dovleac si cocos, o nebunie! Insa data viitoare o voi face si la cuptor, ca sa fac o comparatie intre cele doua versiuni.
Desert cu dovleac la aburi (am dublat si eu cantitatile fata de varianta originala)
- 450 g dovleac fiert la aburi
- 180 g faina de orez (eu am macinat niste orez brun)
- 200 ml lapte de cocos (eu am folosit Rapunzel insa merge si lapte de cocos facut in casa, din nuca de cocos proaspat sparta si mixata cu apa)
- fulgi de cocos bio (sunt mai umezi si mai aromati)
- Mixeaza dovleacul fiert, apoi amesteca-l cu restul ingredientelor, cu exceptia fulgilor de cocos.
- Pune amestecul intr-o tava si fierbe pe aburi pana cand se incheaga si scobitoarea iese curata atunci cand faci testul. Sau daca preferi, coace-o la cuptor, la 180 grade.
- Cand e inca fierbinte presara deasupra fulgi de cocos. Lasa sa se raceasca, da-o la frigider si apoi savureaz-o cu pofta : )
UPDATE
Am facut si varianta la cuptor, care a iesit super delicioasa! Crocanta in exterior si moale si densa in interior. Mai jos aveti cateva mentiuni care va vor ajuta la reusita retetei.
- am folosit 200g de faina integrala de spelta, in locul celei de orez care mi se pare ca mascheaza prea tare aroma dovleacului.
- am presarat de la inceput fulgii de cocos si putin zahar de palmier, care s-a caramelizat si a format o crusta crocanta si delicioasa!
- am copt 45 minute la 180 grade, cuptor preincalzit
- in ambele variante am folosit o forma de silicon cu diametrul de 18 cm
- am taiat prajitura abia cand s-a racit complet
19 comentarii:
Mi-as dori atat de mult sa am accesibilitatea de a face si eu miinunatiile prezentate de tine.Of, cat de bine arata!
Ina draga, ce mult ma bucur ca te-am ispitit cu minunatia asta dulce :P
Arata delicios si in varianta ta (originala), si daca as avea vreun dovleac prin casa acum, chiar as incerca-o si eu, mai ales ca nu mi-am mai folosit steamerul de foooarte mult timp...
Te pup, si pe tine si pe floricica ta frumoasa, pe care am admirat-o in toate pozele (chiar daca nu am ajuns niciodata sa-ti las vreun mesaj)
Ina draga mea, arata senzational si sper din suflet sa reusesc sa fac desertul copt la cuptor saptamana aceasta.
@ Gia
- scumpa, unele modificari le poti face:
- inlocuieste laptele de cocos din cutie cu lapte preparat de tine din fulgi de cocos+apa. 1 cana de fulgi la 2 cani de apa. mixezi si strecori.
- zaharul de palmier/rapadura/siropul de artar le poti inlocui cu pasta de curmale. curmale hidratate in apa si mixate mai apoi ca sa devina o pasta de consistenta mierii.
Sper sa fie de ajutor. Hugs!
@ Laura
- De cand am vazut praji la tine ti-am zis ca e musai sa o fac! Am facut-o asa insa o fac si coapta, e mega delicioasa! Te pup!
@ Bianca
- super! Sper sa va placa :)
Ina cum ai macinat orezul brun? A iesit fin, ca faina?
@ Anonim
- da, a iesit f fin. L-am macinat in Magic blender.http://bilder.baur.de/pool/formata/2060275.jpg
Arata foarte apetisant si sunt sigura ca si gustul e tare tare bun. Chiar mi-ai dat o idee de o cina romantica, ca si asa sotul meu imi tot zice de cateva zile sa mai fac o manacare si ptr el. adica gatita.
Asa ca o sa o fac la cuptor ca aparat de aburi n-am.
Imi place noul tau look. arati foarte bine.
Un desert minunat !
Chiar imi doresc sa il incerc (pana acum am facut doar dovleac copt la slow cooker si a iesit delicios).
Am totusi o nelamurire la pasul nr.3: daca folosesc steamer - pot sa pun compozitia direct in recipient? Sau trebuie folosita tava?
Mi-ar placea sa incerc si supa-crema de dovleac...sunt curioasa daca ai incercat si ai niste tips (ma gandeam sa adaug si putin ghimbir sa fie mai spicy).
Multumesc anticipat :)
Pardon, era vb. de pasul nr.2
Eu am in cuptor prajitura.Problema e ca nu se intareste.E drept ca nu am respectat cantitatile. Probabil prea putina faina? Nu prea ma omor cu faina de orez si cand mi s-a parut ca gustul de dovleac se altereaza prea tare, n-am mai pus.
A facut o crusta deasupra, dar inauntru e moale.
@ sakura
- Hehe, ce idee draguta! <3
@ Ioana
- La pasul doi pui compozitia in tava caci in steamer nu ai cum, va curge. Sau poti folosi forme de muffins de silicon si atunci va iesi mai adorabila si se va face mai repede ;)
@ Anonim
- asa va si iesi daca o faci la cuptor: moale in interior si crocanta in exterior. Nu are cum sa fie ca o prajitura normala, pufoasa sau crocanta caci rolul fainii de orez este doar sa inchege compozitia. Nu are gustul bun insa?
Aici "Anonim", gustul e super. Putea fi consumata si sub forma de crema, cu lingurita sau poate in clatite raw sau coapte, etc. Multumesc pentru idee.
pot sa-i dau si copilului de 1 an avand in vedere ca are cocos in compozitie?
mmmm... stiu ce-mi fac saptamana asta dulce :P. Mersi Inuc :*
@ ANonim
- nu cocosul este cel care ma ingrijoreaza, deoarece de la un an se poate administra cam fara grija. Zaharul este mai periculos. Este un desert pt copii mai mari sau adulti.
Trimiteţi un comentariu