Prima mea experienta culinara cu quinoa a fost traumatizanta de-a dreptul. Am facut un pilaf cu legume pentru ca vazusem ca este unul dintre modurile cele mai simple de a gati aceasta cereala. Insa habar n-aveam ca trebuie spalata temeinic inainte de a o prepara. Era atat de curatica si frumoasa incat am zis ca nu este nevoie. A rezultat insa un pilaf cu gust de… peste! Nu exagerez dar exact asa avea gust. Atunci mi-am zis ca nu mai incerc in veci quinoa. Intre timp insa am aflat ca aceasta trebuie spalata bine si ca gustul ei aduce mai degraba a nuca decat a peste. Asa ca i-am mai acordat o sansa…
Pentru cei care nu stiu foarte multe despre aceasta cereala miraculoasa, iata cateva informatii de baza:
- este o cereala straveche, de pe vremea incasilor
- este cel mai bun inlocuitor pentru carne, continand foarte multe proteine si fibre
- contine fier, crom, cupru, fluor, iod, magneziu, potasiu, seleniu, zinc,vitaminele A, C, D, E, K şi vitamine din grupa B-urilor.
- boabele de quinoa incoltite sunt recomandate pentru tratarea tulburarilor cauzate de ficatul lenes: oboseala, alergii, balonare, indigestie cronica, puls slab
- conţine mai mult calciu decat laptele!
Asadar aceasta planta este o adevarata mina de sanatate. Din pacate una prea putin cunoscuta si exploatata in bucataria noastra, dar extrem de apreciata in afara. Aceasta poate fi folosita atat pentru a prepara mancaruri sarate cat si dulciuri.
Budinca de fata este extrem de consistenta, cred ca e unul dintre cele mai consistente deserturi mancate vreodata asa ca se preteaza excelent si la micul dejun. Se face relativ rapid, este cremoasa iar bobitele de quinoa se sparg in dinti, avand o textura interesanta. Eu am optat pentru un topping de mango insa voi puteti folosi orice alt fruct va place.
Budinca de quinoa (pt 3-4 portii, reteta Cannelle-Vanille)
- 3 cani lapte de soia (aproximativ 720 ml)
- 1 cana quinoa
- 1/4 cana zahar brun (eu am folosit sucanat, e zaharul brun evaporat, neprocesat)
- 1 pastaie vanilie
- 1 praf de sare
- Quinoa se pune intr-o sita si se spala in mai multe ape. Aveti grija ca sita sa fie deasa pentru ca boabele de quinoa sunt marunte si pot cadea usor din ea.
- Intr-o carticioara se pune laptele, zaharul, pastaia crestata de vanilie si sarea. Se dau in clocot, la foc mediu.
- Cand laptele fierbe, se da focul incet si se pune quinoa. Se amesteca incontinuu timp de 30 minute, pana cand quinoa se umfla si laptele se evapora, formand o crema usoara.
- Se toarna in pahare sau boluri, se lasa sa se raceasca si se serveste cu fructe. Se pastreaza la frigider. Rece este delicioasa.
P.S. Nu uitati de reducerea de 5% la cumparaturile din magazinul Rawz, folosind codul de aici.
15 comentarii:
Pot sa preiau reteta sa fie prima reteta la BioBunatati? :D
Azi dupa-masa avem site :D
Sure!!!! Can't wait!
Quinoa contine saponina, care este amara, de aceea trebuie spalata foarte bine.
Eu am mai consumat quinoa inmuiata in apa seara, lasta peste noapte, spalata bine dimineata si apoi direct in lapte, fara fierbere.
Nu am incercat inca ceva cu amaranth, mi-ar place o reteta cu asa ceva.
@ Magda
- good to know, mersi. DIn cate am citit, se poate inlocui quinoa cu amaranth. Eu nu am incercat inca amaranth dar am de gand sa gatesc si cu el ceva.
Eu am gatit quinoa doar in feluri sarate pana acum - imi place foarte mult, si mi-am spus ca ar trebui cat de curand sa incerc si o varianta dulce, asa ca reteta ta mi-a dat o idee buna!
A, si mersi pt add-ul de pe FB, ma bucur ca iti pot urmari ideile si acolo! O zi buna!
Cum te mai simti, Ina? Se apropie ziua in care va veni bebe, cred ca esti plina de emotii.
@ Andreea
- dulce e parca mai placuta :) Mersi si eu, te mai astept!
@ Laura
- hei draga mea! Nu prea am emotii acum, caci nu stiu inca ce ma asteapta si-s mai aeriana, asa. Nu stiu de e bine sau rau insa las emotiile pt mai tarziu. Momentan toate merg neasteptat de bine si apele-s line. Sa vedem pana cand! Te pup pe tine si pe puiul tau mic!
Niciodata nu am incercat quinoa, dar acum cu siguranta asta am sa fac :) De cand am devenit vegetariana (de un an si ceva) sunt mult mai creativa in ceea ce priveste gatitul asa ca a sosit vremea si pentru aceasta reteta :))
Asa eram si eu la Andreut, nici nu stii cum e mai bine sa stii sau sa nu stii. Oricum fii curajoasa, clipele grele trec repede si le vei uita imediat ce-ti vei vedea micuta.:))
Apropo, imi place la nebunie cum arata blogul tau. Zmeurica aceea e suuuuuper.:)))
Am cumparat si eu astazi quinoa cu gandul sa fac o budinca. Pe ambalaj scria "quinoa expandat". Din asta ai folosit si tu? Mai e nevoie sa fie spalata in mai multe ape?
Merci de ajutor:)
Te pup atat pe tine cat si pe cupcake:*
@ joviska
- ah scumpa, aceea nu e buna :( e ca pufuletii, e expandata. Quinoa simpla, nu expandata. Gasesti online daca nu.
Ma gandeam eu ca nu e cine stie ce de capul ei...am vazut abia acasa ca era expandata:(
Oricum, am compensat budinca de quinoa cu alte bunatati. Cum azi am avut ceva timp liber, am facut pentru prima data guacamole si o budinca raw de ciocolata si banane...au iesit ambele delicioassse!:) E clar ca de acuma, cel putin deserturile care erau adevaratele pacatoase pline de zahar si nesanatoase, o sa le inlocuiesc cu unele raw. Deserturile raw sunt chiar delicioase si mult mai satioase. Daca dintr-o budinca normala as fi mancat un bol fara probleme, acum abia am reusit sa termin un sfert.
De fapt, acum imi dau seama ca expresia folosita mai sus, "am avut timp", nu isi are rostul in bucataria raw. Totul dureaza exagerat de putin:))
te pup!
draga Ina,recunosc ca nu sunt vegetariana,dar destul de atenta cu ceea ce maninc,din fericire nu sunt carnivora,te-am descoperit din intimplare,sunt extrem de fascinata de retetele tale,de felul in care le descrii si le postezi,esti minunata doar citindute sunt m-ai fericita,cu siguranta voi incerca multeeeee dintre retete,te pup si te rog sa continui ceea ce faci,cu drag
Trimiteţi un comentariu