Crema de tofu

 

Tofu este unul dintre acele preparate care, daca nu este preparat corespunzator este extrem de fad. Foarte rar il folosesc in stare pura in mancaruri si atunci cand il folosesc il pun in sandwichuri, alaturi de multe legume si sosuri. L-am incercat insa sub diferite forme: prajit, copt, in tocanite si mancaruri si pot sa va spun ca este absolut minunat. Reteta de fata intareste acest lucru. Desi este poate cea mai simpla reteta pe baza de tofu, este si una dintre cele mai gustoase si rapide. Am aflat de ea abia in vara, de la o frumoasa si simpatica domnisoara (mersi Miruna! ;)Poate fi servit pe toast, in sandwichuri, pe barcute de ardei (cum am facut eu), ca umplutura la rosii etc. Si merge minunat ca aperitiv in aceste zile :)

Crema de tofu

• 1 cutie (300g) tofu simplu/cu verdeata/cu ardei
• 1 ceapa mica rosie sau alba
• 1 praf sare
• ulei de floarea soarelui

1. Tofu se scurge de apa, se faramiteaza si se pune in robot. Se adauga ceapa taiata bucatele, sarea si putin ulei. Se mixeaza pana rezulta o pasta omogena, adaugand ulei putin cate putin, ca la maioneza, pentru ca pasta sa rezulte pufoasa si cremoasa.
2. Se depoziteaza in cutii inchise, in frigider, pana la 3 zile.

Tort cu ciocolata alba si zmeura

Daca anul trecut va ademeneam cu un tort cu multa ciocolata si visine, anul acesta va propun reversul lui: un tort alb, cu zmeura acrisoara si aromata.

Demult visam la un tort cu multa ciocolata alba si fructe acrisoare. Ciocolata alba mi-a placut mereu insa dupa cum se stie, aceasta se pregateste cu lapte praf. Mi-am amintit insa de reteta de la Deliciile Festive de anul trecut, cand am folosit o reteta de ciocolata alba fantastica. M-am gandit sa o transform intr-o crema alba pentru tortul visat asa ca m-am pus pe treaba. Ce-a iesit? Mmmm, o nebunie de tort, cu gust puternic de ciocolata dar fara prezenta boabelor de cacao si inmiresmata fermecator cu zmeura. DELICIOS!

Tort cu ciocolata alba si zmeura (satura lejer 10 persoane)

Blat

• 1 cana migdale crude
• 1/2 cana fulgi de cocos
• 2-3 lg miere

Crema – toate ingredientele sa fie la temperatura camerei -

• 2 cani caju macinat pudra fina (Real, Metro, Selgros, dm)
• 1  1/4 cana unt de cacao topit (suplimente.ro sau Casa Rawz sau CrazyGoodRaw)
• 1/2 l-ta miez dintr-o pastaie de vanilie
• sirop de agave dupa gust (dm)
• 1 lg zeama de lamaie
• 1 lg rasa lecitina pudra (suplimente.ro sau magazine naturiste – de la Sano Vita)
• 1 pumn zmeura proaspata sau inghetata + extra pt sos
• curmale

1. Migdalele se macina cu un praf de sare in robot, pana se faramiteaza intr-o masa marunta. Se adauga fulgii de cocos si rand pe rand cate o lingura de miere, pana cand aluatul capata o consistenta lipicioasa.
2. Masa obtinuta se preseaza intr-o forma de tort cu dimensiunea 16-18 cm. Se da la rece pana cand facem crema.
3. Untul de cacao se masoara atunci cand este topit (se topeste pe baie de aburi). Daca este prea cald, se lasa 2-3 minute la racit insa nu mai mult deoarece se intareste prea mult. Punem in robot nuca de caju macinata, untul topit, vanilia si zeama de lamaie si mixam. Adaugam sirop de agave dupa gust iar la final mixam pudra de lecitina. Aceasta are rolul de a face compozitia mai cremoasa.
4. Turnam amestecul intr-un bol adanc si incorporam zmeura. Daca este zmeura proaspata este f bine deoarece isi va pastra frumos forma si nu va “pata” crema. Daca este inghetata, va intari f repede compozitia, cu care se va lucra greu atunci cand va trebui intinsa pe blat. Daca o lasati la dezghetat, va colora frumos compozitia. Eu am pus zmeura inghetata dar a trebuit sa lucrez foarte repede deoarece se intarea crema.
5. Se toarna crema peste blat si se da la congelator pentru 30 minute sau pana cand crema este intarita. Se scoate din forma si se pastreaza la frigider. Se scoate afara cu o ora inainte de servire.
6. Zmeura ramasa pt sos (cantitati la ochi, in functie de marimea tortului) se mixeaza in blender impreuna cu cateva curmale moi. Va rezulta un sos gros, care va fi strecurat si care va fi servit pe fiecare felie de tort.

Meniu de sarbatoare

Asa, pe ultima suta de metri, vin si eu cu idei pentru masa festiva de Craciun si Revelion. Mi-am dat seama abia acum ca nu am facut lucrul asta asa ca va rog sa ma scuzati pt intarziere. Am grupat meniul pe categorii, pentru a va fi mai usor sa gasiti felul cautat si am pus atat retete RAW cat si VEGANE si OVO-LACTO-VEGETARIENE. AM trecut in dreptul fiecarei retete din ce categorie face parte.

Va urez multa sanatate, CUMPATARE, intelepciune si un an plin de pace in suflet si-n ganduri!

APERITIV

Castraveti cu maioneza de avocado (RAW)

Pasta de varza murata cu nuca (RAW)

Hummus (VEGAN)

Pizzette din foietaj rapid (OVO-LACTO-VEGETARIAN)

Pateu de cruditati (VEGAN)

Guacamole (RAW)

Pasta din branza de migdale (RAW)

Bagels (pot fi umpluti) VEGAN

Piure de broccoli cu sos dulce-acrisor (RAW)

Crema de tofu (VEGAN)

FEL PRINCIPAL & GARNITURI

Friptura de gluten (VEGAN)

Tocanita de naut (VEGAN)

Sarmale crude (RAW)

Pilaf de naut (RAW)

Falafel si tabouleh (RAW)

Orez brun cu mazare si varza de Bruxelles (VEGAN)

Ratatouille (VEGAN)

Cartofi copti cu mustar (VEGAN)

Rulada de gluten cu castane (VEGAN)

Budinca “Padurea inzapezita” (OVO-LACTO-VEGETARIAN)

DULCIURI

Placinta cu cartofi dulci (VEGAN)

Paine cu scortisoara si stafide (VEGAN)

Biscuiti cu malai (VEGAN)

Ciocolata ultrafina cu cocos (RAW)

Mousse de ciocolata si portocale (RAW)

Tarta cu lamaie – si diverse toppinguri de fructe – (RAW)

Cheesecake cu portocale (RAW)

Physalis glasate in ciocolata alba si trufe de ciocolata alba (RAW)

Tort “Padurea Neagra” (RAW)

Rulouri cu scortisoara (RAW)

Lamingtons (RAW)

Tort cu clementine caramelizate (VEGAN)

Fursecuri cu morcov (VEGAN)

Trufe cu cocos si ciocolata (RAW)

Tort cu ciocolata alba si zmeura (RAW)

Crema de vanilie (RAW)

Caramele (RAW)

Turta dulce (VEGAN)

BAUTURI

Horchata (RAW)

Bautura cu dovleac (RAW)

Bautura cremoasa fara oua (RAW)

Cadouri pretioase si delicate

Demult admir rafinamentul si bunul gust de care da dovada Florina Erimescu (cunoscuta sub pseudonimul marcii sale – Josephine) in ceea ce priveste crearea de bijuterii  pretioase. In primavara am avut si placerea sa o cunosc. Mi-a ramas tare draga! E o bomba de veselie, energie si buna dispozitie, comunicativa si foarte simpatica! Am admirat atunci o parte din creatiile ei insa nu am avut destul timp la dispozitie pentru a comanda ceva. Next time, caci tot am promis ca ma reintorc in Timisoara :)

Povestea boutique-ului Josephine a inceput din dragoste pentru Paris, sarm parizian si finetea cristalelor Swarovski. Si daca e dupa mine, eu cred ca Florinei i-a reusit perfect imbinarea acestor elemente in produsele finite!

Mie una imi plac foarte mult brosele si cordelutele ei. Mi se par foarte speciale si delicate, deosebite de ceea ce am vazut pana acum.  

                      

  

 

Josephine este o marca recunoscuta mai ales in randul mireselor si a viitoarelor mirese, care pot alege dintr-o gama larga de accesorii: ace de par, pieptene de par, cercei, coliere, bratari si inele.

Foarte frumoasa mi se pare si propunerea pe care Florina ne-o face de sarbatori: seturi de brose cu cercei si/sau ornamente de brad. Eu as trece si aceste seturi pe lista de cadouri ;)

Preferatele mele sunt acestea:

Detalii despre comenzi, preturi, livrare – gasiti pe siteul Josephine.

Eu una abia astept colectia de primavara, stiu sigur ca va fi cel putin la fel de frumoasa precum cele de pana acum!

Felicitari inca o data, Florina,  pt creativitatea si munca ta de exceptie!

credit foto: josephine.ro