Reteta aceasta face parte din acea categorie de retete transmise prin viu grai, de la o persoana la alta. Reteta de baza, gatita pe focul aragazului, am aflat-o de la o prietena iar cea de fata este o imbunatatire, gratie contributiei surorii mele. Eu am incercat ambele variante si am ramas la varianta aceasta deoarece mi se pare mai aromata.
Dintre toate leguminoasele nautul si fasolea imi plac cel mai mult. Pot manca naut sub orice forma: crud (inmuiat in prealabil 24 ore), fiert, in supe, in droburi, in tocanite, in hummus, in falafel, copt si lista poate continua… Ceea ce imi place la aceasta mancare este faptul ca desi foloseste ingrediente banale, acestea dau o savoare incredibila! Si mai ales acum, pe timp de vara, cand gasim rosii de gradina, moi si dulci care fac un sos grozav!
Tocanita de naut la cuptor
- 1 1/2 cana naut inmuiat cu o seara inainte
- 1 ceapa medie tocata marunt
- 2 morcovi mici sau 1 morcov mare, razuit
- 1 ardei kapia mic, taiat cubulete
- 3 rosii mari, curate de pielite si taiate cubulete
- 2-3 catei de usturoi pisati
- patrunjel proaspat taiat marunt
- sare
- ulei
- apa
- Nautul se scurge de apa in care a stat peste noapte si se pune intr-o oala la fiert cu apa multa. Dupa aproximativ o ora acesta e fiert. Scurgeti-l de apa si lasati-l in sita.
- Se incalzeste cuptorul la foc potrivit (180 grade).
- Ceapa, morcovul si ardeiul se pun la calit in apa cu ulei. Se calesc 2-3 minute pana se inmoaie.
- Se adauga rosiile si se mai fierbe 5 minute, pana cand scade din apa.
- Se adauga nautul si se lasa sa dea 2-3 clocote.
- Se stinge focul si se adauga usturoiul, sarea si patrunjelul.
- Compozitia se toarna intr-o tava adanca si se da la cuptor pentru 40-45 minute sau pana cand apa scade si ramane doar nautul cu sos gros.
- Se serveste atat cald cat si rece.
7 comentarii:
Super reţeta! Dar fără ceapă, că n-o suport în mâncare. :)))
A, am mâncat în Italia o supă cu năut şi linte demenţială. Am pregătit-o şi eu într-o zi, dar n-am mai avut chef să fac poze. O refac şi pun reţeta cândva, cred că ar fi pe gustul tău.
Şi mie tot năutul şi fasolea albă îmi plac cel mai mult. Mai nou am descoperit că nici lintea nu-i chiar rea dacă e combinată cu alte legume. :)
Flore!
Arata bestial! Pun pariu ca si gustul este sublim. Ma inspiri sa incerc si eu!
Ciao,
Gabi @ Mamaliga.com
Arata foarte bine, avand zarzavaturi proaspete sigur este foarte gustoasa.
Mie personal imi place foarte mult nautul, chiar si fiert in salate il consum.
Pe curand.
Eu am mancat prima oara naut in supa nu cu mult timp in urma. Supa e facuta cu naut si cu linte si se numeste harira si este o mancare traditionala in Maroc, in postul Ramadanului. Dar mi-a placut si am s-o mai fac.
http://shakuka.blogspot.com/2010/07/cum-se-pregateste-harira.html
tare bun trebuie sa fie!
nu vrei sa stii ce pofta mi-ai facut cu tocanita ta,arata superb cu topul ala verde,iar eu iubesc nautul.drept urmare am reusit sa fierb aseara o cantitate mai mare,dar numai o salata am putut face pe canicula asta.tocanita urmeaza...:)
Inutz, tocanita a fost o reusita absoluta!! Marturie sta faptul ca a mancat si hubbie si i-a placut!! :))
Thank you for inspiring me! :*
Trimiteţi un comentariu