Tort de capsune

Tortul acesta are o poveste foarte frumoasa deoarece este legat de intampinarea unei persoane dragi mie, o persoana care mi-a inseninat ziua de ieri si pe care o admir mult.

In cautarea desertului perfect pentru o asemenea zi frumoasa si insorita, am dat in piata peste capsune proaspete, aromate si … ieftine. Da, atat cat se poate in vremea aceasta (7 RON/kg). Asa ca am purces bucuroasa la treaba, avand in gand aroma capsunelor si bucuria de a gati.

Tortul este pe cat se poate de simplu insa aroma este superba. Daca doriti puteti inlocui capsunele cu afine, zmeura, mure, cirese, caise etc. Orice fruct mai aromat gasiti. Puteti chiar folosi fructe inghetate dar lasate la dezghetat inainte de a le mixa in compozitie.

Tort de capsune - ingrediente pt 1 tortulet

BLAT

- aprox. 1 1/2 cana migdale crude

- 10-15 curmale fara samburi

- un praf de sare

- 1 l-ta cacao

- 1 l-ta cafea de cereale (Inka, Orzo sau Spelta)

1. Mixati migdalele in robot impreuna cu sarea pana se faramiteaza foarte marunt.
2. Adaugati cacao si cafeaua de cereale si apoi rand pe rand curmalele, in timp ce robotul merge. Ar trebui sa rezulte o compozitie lipicioasa, care atunci cand este stransa in degete sa se compacteze. Daca nu se intampla acest lucru mai adaugati curmale pana la consistenta mentionata.
3. Presati cu palmele compozitia intr-o tava rotunda, cu diametrul cat mai mic (sub 18cm), ideal cu peretii detasabili.

CREMA

- 1 cana capsune

- 1/2 cana caju inmuiat in apa rece de cu seara

- 3 lg unt de cocos (topit pe baie de abur)

- 1 lg unt de cacao (topit pe baie de abur)

- 2 lg miere

- 1 l-ta zeama de lamaie

1. Toate ingredientele se mixeaza in robot pana la consistenta unei creme omogene. Din cand in cand opriti robotul si cu o spatula dati in jos crema de pe peretii aparatului.
2. Turnati crema peste blat si dati tava la congelator pana cand compozitia ingheata.
3. Inainte cu cateva ore de a servi tortul, indepartati inelul tavii si scoateti tortul pe un platou. Lasati tortul sa se dezghete in frigider.
4. Ornati cu capsune proaspete si sos de ciocolata. Pastrati tortul la frigider.