E primul tort caruia ii atribui calificativul “perfect”. Pentru ca este PERFECT. Indeajuns de cremos, de ciocolatos, plin de cirese (pe care le ador), cu un blat subtire si crocant, decadent si cel mai important: nepacatos. Adica nu ingrasa. Pe bune! pentru ca e raw si pentru ca dupa o felie te simti satul. A, si inca un mare plus: arata atat de bine si nedecorat incat nu mai e nevoie sa il imbraci in “haine” simandicoase.
Daca pana acum nu ati incercat vreun desert raw, acum este timpul sa il preparati. profitati de sarbatori si aprovizionati-va cu ingredientele delicioase ce compun aceasta minunatie! va garantez ca nu veti regreta.
Si-acum cate ceva despre tortul Padurea Neagra. In varianta sa originala, coapta, acest tort este un desert de inspiratie germana, alcatuit din blat, crema de ciocolata si cirese intregi. Este un desert extrem de apreciat si de gustos dar care, din pacate, este destul de caloric. varianta de fata nu este cu nimic mai prejos decat varianta originala insa are un mare plus: este mult mai sanatoasa!
Tort Padurea Neagra
Blatul
- 1/2 cana nuci braziliene crude sau orice alt tip de nuca preferati
- 1/2 cana nuca de cocos
- 1 praf de sare
- 1 ling. cu varf cacao
- 1-2 ling. sirop de agave / miere
- 1-2 ling. boabe de cacao (de la Pukka Food) sau fulgi de ciocolata amara
- 1/4 baton vanilie
Se mixeaza toate ingredientele in robotul de bucatarie pana rezulta un aluat lipicios si compact.
Se toarna intr-o forma detasabila de tort, cu diametrul de 20-22 cm si se niveleaza bine cu mainile usor umezite.
Se da la rece pana preparam crema.
Crema
- 2 cani caju crud, inmuiat cateva ore in apa rece
- 1/4 cana sirop de agave
- 1/4 cana sirop de artar
- 1/4 cana apa rece
- 1/4 cana unt de cacao, topit sau ciocolata neagra
- 1/4 cana unt de cocos, topit
- 1 l-ta esenta pura de vanilie
- 1/4 l-ta sare
- 1 cana cacao
- 200 g cirese inghetate, fara samburi
Ciresele se lasa la dezghetat la temperatura camerei.
Se pun toate ingredientele in robotul de bucatarie (cu exceptia cireselor si a pudrei de cacao) si se mixeaza timp de 2-3 minute, pana rezulta o compozitie omogena.
Se toarna compozitia intr-un bol, se amesteca pudra de cacao si apoi se adauga ciresele.
Se toarna crema peste blat.
Tava se imbraca in folie de celofan si se da la congelator pana se intareste.
Inainte cu 1-2 ore de a se consuma se pune tava in frigider. Se consuma simpla sau cu un sos de cirese: cirese dezghetate se paseaza impreuna cu putina miere.
59 comentarii:
Dar nu doar tortul pare perfect, ci si farfuriile! :D
Cred ca de-asta ai tu poze perfecte! ;)) Datorita celor pozate! :D Glumesc! Pofta buna!
Arata perfect draga mea, dar in nici un caz asemanator cu tortul original PADUREA NEAGRA. Scuze! O zi minunata! Cami
@ Nik26
- mersi Nik. :)
@ Cami
- da-mi voie sa completez si sa spun ca desi nu arata identic cu renumitul tort, gustul il egaleaza, daca nu cumva il chiar intrece. Nu am vrut sa fac un tort in straturi pt ca ar fi fost mai costisitor. Dar E f asemanator cu tortul original. O zi buna si tie.
wow..how beautiul!?..
Chiar că e perfect! O să-l fac şi eu de Crăciun. Merci mult! :)
@ Nada
- thanks Nada
@ adelina
- o sa ramai uimita de bunatatea lui, garantez! pup!
Esti originala, extraordinara, nu pot decit sa te apreciez de acum in colo si mai mult! Multe fete nu inteleg, cind se scrie si o remarcare. De aceea sint comenatriile, sa ne dam si sugestii si nu numai vai,vai... Si pentru ca parerea mea este sincera ca arata perfect, cu prima ocazie am sa incerc si varianta ta! O perioada de Advent minunata! Cami
Chiar ca nu poti gasi alt cuvant mai potrivit! Super!
Arata super,Ina! Am facut si eu un tort asemanator in weekend...http://somecappuccino.wordpress.com/2009/11/28/raw-desserts-the-healthy-alternative/dscn3280/
@ Miha
- mersi Miha.
@ Cami
- nu am astept doar la comentarii frumoase, fiecare e liber sa spuna ce doreste: ca e de bine, ca e de rau. Insa am mentionat doar ca are un gust f apropiat de cel al retetei originale, chiar daca aspectul nu este acelasi. Si oricum e mai greu sa oferi acelasi aspect in varianta raw.
@ somecappucino
- arata f bine, poate dai si reteta :)
@ Miutza
- nu stiu ce am facut cu comentariile tale, m-am zapacit, cred ca le-am sters din greseala. Oricum iti multumesc pt aprecieri, intr-adevar farfurille astea imi plac si mie tare mult. Numai bine!
Mersi. Reteta o gasesti la http://www.raw-food-heaven.com/raw-chocolate-cake.html Singura modificare pe care am facut-o, am pus mai putin sirop de agave (aprox. 1 cup), poate de aceea mi-a iesit mai tare.
Ina ce sa-ti spun..Iti urmaresc blogul din scurt aproape zi de zi si de fiecare data sper ca ai postat o reteta noua, gustoasa si rafinata ca toate celelalte. Si acest tort arata grozav, deci il voi incerca cu siguranta.
Ina, uite, eu spun (inca o data) de bine! Imi place cum arata!
Sunt din ce in ce mai curioasa si ma bate gandul sa fac si eu o reteta fara ingredientele obisnuite : unt, zahar, etc.
@ somecappuccino
- arata super reteta, musai am s-o incerc! Mersi de link!
@ Irina
- o, tare m-as bucura daca ai incerca ceva raw! Desertul asta, de exemplu, e f spectaculos si extrem de bun, desi nu ia deloc mult pt a-l prepara. Te imbratisez!
Salut! Felicitari pentru tort, arata foarte frumos si cred ca e foarte gustos. Am 2 intrebari (pt ca vreau sa-l fac si eu de Revelion):
- pt blat pot sa pun fulgi de nuca de cocos?
- pot sa inlocuiesc cacaua cu pudra de carob? multumesc pt raspuns! Gabi
@ Laura Blaauwiekel
- multumesc mult, nu vei regreta cu siguranta! Numai bine!
@ Gabriela
- deci sa raspund in ordinea intrebarilor:
- in reteta este vorba despre fulgii de nuca de cocos
- poti inlocui cacaoa cu carob insa gustul va fi cu totul altul. Eu te sfatuiesc sa pui parti egale de cacao si carob, pentru o aroma mai buna.
Felicitari, arata foarte bine.
Si dupa ingrediente,sigur foarte gustos, dar si foarte caloric.
Dar toate dulciurile sant calorice, in fine are un plus ca este sanatos.
@ Daniela
- :) cu deserturi de-asta "calorice" am slabit 5 kg in 2 luni! Am mancat predominant raw dar dd dulciuri nu m-am putut lasa. De cele raw, evident. Nu ingrasa, cum am mai amintit. Uleiurile sunt presate la rece si totul e crud.
suna foarte bine!mai ales ca in ultima vreme cochetez si eu cu ideea asta de raw...ai niste fotografii atat de simple..curate..de efect..super!te felicit
@ Antzu
- multumesc Antzu. Cu siguranta vei fi uimita de bunatatea preparatelor raw, te asigur.
buna, as dori sa stiu daca untul de cacao, care pe site-ul indicat este in varianta pudra, poate fi inlocuit cu unt de cacao pur, solid.multumesc mult!abia astept sa incerc reteta!suuuuper blog!desi e prima oara cand scriu ceva, il urmaresc de multa vreme si ma bucur de el!!!
@ Paola
- buna Paola! Untul pur, solid, de cacao este EXCELENT!!! Doar ca va trebui razuit pentru a-l putea masura cum trebuie. Eu caut demult dar nu am gasit nicaieri. Stii tu vreun site care il comercializeaza? Ma bucur ca iti place blogul meu, te mai astept pe-aici cu mare mare drag! Numai bine!
Am facut tortul, e foarte bun si consistent! Multam de reteta. Apropo de unt de cacao, eu m-am aprovizionat (special pt tort) cu unt solid nefiltrat de cacao de la Akoma - organic, presat la rece. Acolo mi s-a parut c-ar fi pretul (si de transport) mai OK. Iti trimit linkul: http://www.akomaskincare.co.uk/product.php/298/raw_cocoa_butter__unfiltered____organic_cold_pressed_food_grade
@ Gabriela
- ma bucur mult ca ti-a placut!Multumesc pt link! Din pacate au ramas fara stoc pana pe 30 ian 2010 :(
Poti sa incerci si varianta cealalta de unt de cacao pe care-l au pe stoc: http://www.akomaskincare.co.uk/product.php/279/raw_cocoa_butter___certified_organic_cold_pressed_food_grade. Probabil ca diferenta intre cele 2 produse este ca cel luat de mine e nefiltrat, dar amandoua sunt organice si presate la rece. Mie mi se pare ca cel nefiltrat are o aroma si un gust cam prea "pamantii" pt un tort asa rafinat, as putea sa incerc pe viitor si varianta filtrata.
@ Gabriela
- mersi, am sa-l comand pe acela!
multumesc pt raspuns!Am aflat ca ar avea unt de cacao pur la farmacia Gideon Richter de vis-a-vis de Papiu, in MS. O sa trec azi pe acolo si iti spun ce aflu. ok?:)Sa ai o zi grozava!
Yuhuuu! am gasit intr-adevar unt de cocos pur la farmacia Richter, nu se numeste Gideon Richter sorry, de pe Calarasilor, capatul dinspre catedrala! E destul de scump 11 lei 50 gr, dar abia astept sa incerc reteta ta! Deja mor de pofta! Multumim si pt retetele grozave pe care continui sa le postezi! Sa ai un Craciun minunat si sa te bucuri la maximum de zapada superba!
@ paola
- unt de cocos sau de cacao ai gasit? Eu cred ca ai iesi mult mai ieftin daca ai cumpara unt de cocos de pe suplimente.ro, unde 355g e 37 RON. ma bucur oricum ca ai gasit si astept reactii dupa degustare! :) Multumesc de urari, iti doresc si tie sa ai parte de binecuvantari!
Unt de cacao am gasit..nu de cocos.. pe acesta din urma o sa il comand conform recomandarii tale. pt ca am cautat prin toate magazinele cu produse naturiste, vegetariene si nu am gasit..:(
Mersi inca o data de reteta si de recomandari!O sa iti transmit impresiile dupa savurarea tortului!
Uitandu-ma la linkul pentru sirop de artar, sa stii ca acelasi sirop este mult mai ieftin la DM. Multumim pt retete
@ miriam
- am pus linkul pt cei care nu au magazine dm in apropiere.
O sa fac tortul de Pasti, m-a convins Prajitura Divina de cat de gustoase sunt deserturile raw :)
Intrebare: untul de cacao de pe suplimente.ro nu-i ok? Ca eu de-acolo l-am luat si-am facut diverse cu el...
@ Ralu
- Ma bucur! :) Da, untul acela e bun. Pai si pe el scrie ca e comestibil. Si eu am si e f ok, foloseste-l cu incredere.
A iesit asaaaa de bun! Cu visine in loc de cirese si blat de migdale, dar asa de bun!!!!
@ Ralu
-ma bucur!!!!!!!!!!!
Vaaai... am intrat sa iti multumesc pentru reteta asta! Cautam demult o reteta de prajitura raw si in sfarsit am gasit ceva pe placul meu. Fiindca mie nu imi plac ciresele altfel decat proaspete, le-am inlocuit cu frozen berries. Facut, pus la rece... acum astept langa frigider salivand! :D Cred ca o sa fie mai mult decat delicios, si ca o sa il fac des de acum inainte... Multumesc inca o data. Sarbatori Fericite!
buna ina am si eu o intrebare ..ce este"caju" p.s multumesc pt raspuns si ai retete super faine
2 cani de caju imi spui si mie te rog ce este caju si de unde pot cumpara,multumesc foarte mult
@ Claudia
-cum a iesit? N-ai revenit cu impresii :)
@ Anonim
- caju http://www.nutline.ro/ro/index.php?option=com_content&view=article&id=32:caju&catid=10:nutspedia&Itemid=32
Il gasesti in magazinele mari - Real, Metro, Selgro, Carrefour la raionul de seminte.
buna ina tocmai ti-am descoperit blogul si sunt foarte incantata de tot ce e acolo,felicitari tine-o tot asa
multumesc foarte mult ptr raspunsul atat de rapid,iti doresc o zi frumoasa
In primul rand felicitari pentru minunea din burtica, pentru blog si pentru toata lumina si zambetul pe care le trimiti in lume. Te urmaresc de ceva vreme de cand sunt 90% raw si gasesc blogul tau foarte folositor pentru toti cei care vor sa aiba o viata sanatoasa. M-am hotarat sa-ti scriu la postul asta pentru ca vreau sa fac tortul asta pentru ziua copiilor mei la inceputul lui februarie (fetele mele gemene implinesc 9 ani pe 1 februarie, iar baiatul meu implineste 3 ani pe 4 februarie - avem petrecere mare) si cum de curand i-am incantat pe prietenii nostri cu delicii raw vreau sa continui si cu aceasta ocazie. In fine, ideea era ca imi trebuie un tort maaare. Suntem 8 adulti si in jur de 8-10 copii. Trebuie sa dublez, triplez cantitatile? Si inca ceva, in loc de sirop pot sa pun miere? semnez Camelia
@ Camelia
- buna Camelia! Multumesc pt vorbele frumoase :)
Eu iti recomand sa faci mai bine doua torturi pt ca e f posibil sa iti iasa ceva...dezastruos daca dublezi sau triplezi cantitatile. Eu am patit-o odata :) Asa ca cel mai sigur e sa faci doua tortulete (eventual unul pt voi si unul pt copii si ai rezolvat si problema impartirii feliilor). Oricum insa tortul e f consistent, ca de altfel orice desert raw asa ca nu-ti recomand sa tai felii uriase, ca la torturile normale. Mai bine mai putin si apoi cine mai vrea se mai serveste. Iti doresc o petrecere reusita si la multi ani copiilor tai!
Multumesc de raspuns. Pana la urma siroul de artar din crema poate fi inlocuit cu miere? semnez Camelia
@ Camelia
- da, de ce nu? Daca iti place mierea poti sa inlocuiesti siropul de artar. Insa regula: pune mai putina si gusta ca sa nu o faci prea dulce. Iar mierea, ca si restul ingredienteleor trebuie sa fie la temperatura camerei. Succes!
Draga Ina,
tortul asta arata minunat, ca toate retetele tale de altfel. Sunt convinsa ca e si foarte gustos asa ca m-am hotarat sa il incerc :).
Vreau sa te intreb doua lucruri legate de reteta:
1. pot inlocui untul de cacao cu unt de cocos (practic sa dublez cantitatea de unt de cocos din reteta) ?
2. pot folosi oare migdale in loc de caju ? Daca da, sa le las la inmuiat asa ca si caju-ul ?
Multumesc mult ! Te pup !
@ Raluca
- poti inlocui untul de cacao cu cocos dar nu as dubla cantitatea pt a nu distruge reteta. Pune eventual 3/4 cana de ulei de cocos topit (deci masurat cand e topit). Iar migdalele nu sunt bune in crema pt ca nu devin asa fine ca si caju. Ele sunt mai tari si ar strica crema. Din pacate caju nu poate fi inlocuit. Sper ca am fost de folos. Iti urez succes! :)
Tortul acesta este intr-adevar perfect ! A iesit extraordinar, foarte bun, foarte gustos, excelent !!! Multumesc Ina pentru inspiratie si pentru reteta !
Draga Ina,
am descoperit de curand blogul tau si mi se pare foarte folositor, mai ales ca am intrat in perioada postului Craciunului.
Voiam sa te intreb, la aceasta reteta de tort, cum facem cu batonul de vanilie. Il bagam in mixer asa, crud, uscat, impreuna cu celelalte ingrediente? Sau luam doar boabele de vanilie din interior? O data mi s-a intamplat sa fierb un baton de vanilie in lapte, cu tot cu teaca, si am obtinut un gust rau.
Si inca o intrebare scurta: exista vreo alternativa mai putin energizanta la cacao? Reteta aceatsa are multa cacao, iar eu as vrea sa o pregatesc pentru o petrecere de copii mici.
Multumesc!
@ Raluca
- ma bucur ca ti-a placut!
@ Elena
- scoti miezul pastaii de vanilie cu varful unui cutit. Cat despre inlocuitor, poti folosi pudra de roscove insa atunci mai scazi din cantitatea de indulcitor deoarece roscovele sunt dulci, fata de cacao.
Buna, Ina!
Rusinica mie pt feed back intarziat...
Tortul este pe lista preferatelor mele, l-am mai facut de atunci de doua ori si de fiecare data pentru cate o ocazie speciala - asta cred ca spune ceva. Multumesc pentru reteta, un tort cu adevarat delicios!
Numai bine,
Claudia
Ina, am facut si eu tortul. Este, intr-adevar, senzational. A placut mult adultilor, insa fiului meu ... nu i-a placut. A spus ca nu il vrea de ziua lui. Cred ca e din cauza gustului foarte intens de cacao. Desi am folosit si jumatate de cana pudra de roscove inlocuind cantitatea originala de cacao, cred ca, totusi, ar trebui mai putin de o cana de cacao. Sau poate e foarte intensa cacaua mea - am o cacao care se numeste "neagra"... Oricum, voi mai face cu siguranta reteta. Multumiri!
Te rog frumos, spune-mi de ce la crema nu blenduim si praful de cacao.
@ Anonim
- hmmm... cred ca poti sa o mixezi. In reteta originala asa scria si asa am facut si eu.
Ina, mie nu prea mi-a iesit asamblarea :(
La ingrediente am folosit cana de 250ml ptr masurat.
Totusi blatul mi s-a parut foarte redus cantitativ si n-a fost chip sa-l intind pe un blat de tort de 20cm. L-am pus pana la urma pe fundul unei caserole rotunde (cam de 10 cm). Crema in schimb mi-a iesit foarte multa, am pus numai jumate si am mai facut inca un blat ptr cealalta jumate.
Deci la blat, a trebuit sa dublez cantitatile, nu stiu de ce nu mi-a iesit ca tie.
Gustul in schimb este foarte bun! L-am tinut la congelator cam o ora si apoi l-am savurat.
Multumesc,
Florina
Draga Ina,
Cu ce as putea inlocui nucile braziliene? Sunt alegica la ele, si imi e atat de ciuda!!!
Si apropo, care este diferenta dintre a inmuia nucile caju si a le deshidrata?
Trimiteţi un comentariu