Conform datelor din sondajul afisat in bara din dreapta, majoritatea a votat pentru postarea unor idei de mancaruri raw pentru sarbatori. Incepand cu aceasta reteta voi incepe ciclul preparatelor negatite termic, speciale pentru serbarile urmatoare.
Rulourile de scortisoara sunt foarte populare in SUA, acolo numindu-se cinnamon rolls sau cinnamon buns. In mod normal ele sunt facute din aluat pufos care este intins sub forma unei foi mai groase si care este apoi pudrat din belsug cu un amestec de scortisoara cu zahar iar apoi este rulat si taiat in bucati mai grosute. Bucatelele de aluat, adica rulourile se dau la copt iar dupa racirea lor se glaseaza in ceea ce numesc americanii “icing” – glazura de zahar pudra cu lamaie. Varianta de fata este una RAW, deci netratata termic si este compusa din hrisca, curmale, nuca, stafide si bineinteles scortisoara. Insa ceea ce mi-a placut cel mai mult la acest preparat a fost glazura din unt de cocos cu portocale – super gustoasa!
Rulouri cu scortisoara (pt ~ 10 bucati)
- blat -
- 2 cani hrisca
- 2 cani curmale (~ 20 buc.)
- 1 l-ta sirop agave / miere
Hrisca se macina in blender pana rezulta o pudra fina. Se adauga curmalele si se mixeaza timp de 40 secunde. Apoi se adauga siropul de agave si se mixeaza 30 secunde, pana cand se formeaza o bila de aluat in jurul cutitului din blender.
Intre doua foi de copt intindeti compozitia, cu ajutorul unui facalet. Aveti grija sa nu fie f subtire foaia iar forma ei sa fie una dreptunghica.
- umplutura -
- 1/4 cana apa
- 1 lg scortisoara
- 1 praf de sare
- 1/4 cana stafide
- 1/2 cana nuca maruntita
- 1/2 cana curmale (~ 5 curmale)
Curmalele, apa, sarea si scortisoara se macina pana devin o crema cat de cat omogena. Se adauga nuca si stafidele si se amesteca compozitia cu o lingura.
Se intinde compozitia peste blatul de hrisca si cu ajutorul foi de copt se ruleaza frumos.
Se da rulada la rece.
- glazura -
- 1/2 cana unt de cocos
- 1/4 cana sirop de agave / miere
- 1 lg coaja de portocale
- 1/4 cana apa / fresh de portocale
Se mixeaza toate in blender.
Rulada se taie felii potrivite si se glazureaza deasupra cu glazura de cocos. Se serveste indata.
Rulada se pastreaza la frigider pentru 2-3 zile.
* de data aceasta am folosit un unt de cocos BIO, presat la rece, deci RAW. Diferenta fata de cel din magazin este ENORMA. Gustul este intens, de cocos, este cremos… incomparabil mai bun!
18 comentarii:
Arata super,Ina! Felicitari! Site-ul tau e "addictive"...:)
Delicioase retetele tale.Multumim. Saptamana trecuta am vizitat marocul un loc minunat cu o mancare minunata la fel ca si a noastra. Daca veti avea ocazia sa l vizitati va recomand hotelul la care am stat eu:http://www.marrakech-riad.co.uk/
Ce bine ca incepi sa pui si retete mai accesibile ca metoda de preparare si ca pret! :D
Pozele tale sunt superbe! salivez doar cand ma uit:))
@ somecappuccino
- wow, mersi! :)
@ Iuliu
- multumesc Iuliu.
@ Nik26
- incerc sa ma supun acestor dorinte :)
@ Lovely
- you're so lovely ;)
Buna! Nu stiu cum este la gust, dar fotografia este geniala!
Cred ca sunt delicioase...yami-yami , poza este si ea delicioasa;
o intrebare: se gaseste sirop de agave la noi, si daca da, cam pe unde?
@ Marilena
- si praji este buna. Mersi mult!
@ tequila cu varza
- mersi! Sirop de agave gasesti in magazinele dm.
Mersi mult si eu ;)
Anyway, ai un blog misto, bravo ;)
@ tequila cu varza
- mersi mult! :)
Foile de copt se gasesc deja coapte? :D scuze...eu sunt la inceput si iertare daca intrebarea e naiva. Ms!
@ Sarah
- Sarah foile de copt nu sunt de mancat :)) Sunt foi cerate, care se utilizeaza la coptul dulciurilor si care impiedica lipirea aluatului de tavi. Asa se numesc ele: foi de copt.
Am o intrebare...am pus toate ingredientele pentru blat in blender, dar cand am incercat sa intind foaia a ramas sfarmicioasa si nu am putut face nimic din ea :( Ce as putea face ca sa se inchege?
@ Diana
- in mod normal 2 cani de hrisca si 2 de curmale incheaga perfect blatul. Consistenta lui ar trebui sa fie fina, lipicioasa. Daca dupa minute bune de mixat in robot nu rezulta un astfel de blat, mai adauga cateva curmale (cate una, pe rand), pana obtii o biluta numai buna de intins. Succes! :)
Arata foarte bine. Ce fel de hrisca ai folosit? ai hidratat-o inainte?
@ Ramona
- hrisca verde, bio. Nu mai stiu marca, am luat-o de la magazinul bio din oras. Pt a iesi o faina fina nu trebuie hidratata.
Buna. As vrea sa fac reteta aceasta si vreau sa intreb daca curmalele pt blat trebuiesc hidratate inainte. Multumesc mult
Abigail
@ Abigail
- buna! se pot hidrata daca sunt f uscate insa daca sunt mai moi nu e nevoie. ideea e doar sa ai un robot/blender puternic care sa faca fata.
Trimiteţi un comentariu