Stiu din nenumarate surse ca perioada postului ortodox aduce cu sine o serie intreaga de batai de cap privind diversificarea meniului zilnic. Si mai stiu ca de cele mai multe ori se recurge la mancaruri devenite deja clasice in aceasta perioada. Am sa enumar doar o mica parte din ceea ce intregeste masa de post la romani: tocanita de cartofi, mancarica de mazare, legumele umplute, sarmalute fara carne, supe si ciorbele de legume, nelipsitele mezeluri vegetale, tofu, lapte de soia, dulciuri de post din magazine – biscuiti, ciocolata, napolitane, iar ca dulciuri de casa: salam de biscuiti, baclava, cozonac, prajitura cu mere – acestea din urma mestesugite cu … margarina. Haideti sa fim sinceri: nu ne place sa gatim de post pentru ca mancarea e anosta, gustul e fad iar aspectul… nu prea placut. Astea sunt concluziile “degustatorilor-sefi” ai caminului fiecarei gospodine. De aceea, nu intamplator, in multe case se mananca normal in acea perioada, din motivele mai sus enumerate. Iar din perspectiva nutritionistilor si a dieteticienilor, mesele romanilor (de post si nu numai) reprezinta un adevarat dezastru culinar, o incercare esuata de a gati ceva sanatos: alimente gatite in exces (saracite de orice farama de vitamina si mineral), grase (desi nu contin grasim animale, contin ulei prajit la temperaturi inalte sau margarina) si, imi permit sa folosesc o expresie proprie, “tocanite” (un fel de cremo-pasta-apa-chioara fara gust, fara culoare).
Dar cel mai grav aspect este cel vizavi de folosirea margarinei. Inlocuim untul cu o varianta vegetala, ce poate fi asa rau?! Cred ca e prea mult spus “vegetala”. Cel mai apropiat termen de adevar ar fi cel de “chimicala” amblata frumos sub termenul “vegetal”. Am sa fiu transanta pentru ca mi se pare imperativ sa vorbesc despre aceasta problema atat de des intalnita si intiparita deja in mentalitatea multor romani: dragelor, margarina NU este o alternativa la unt, NU este naturala si NU este sanatoasa! Exact, margarina nu inlocuieste niciun alt produs lactat din simplul motiv ca nu poate fi digerata de catre organism. Conform istoriei, aceasta a fost conceputa la sfarsitul celui de-al doilea razboi mondial, pe cand untul se gasea tot mai greu. O echipa de cercetatori americani au fost cei care si-au incercat norocul, incalzind diverse uleiuri vegetale la o temperatura de 150 grade Celsius si adaugand hidrogen in prezenta unor catalizatori de nicheli, pentru a o intari. Insa ceea ce a rezultat a fost o dezamagire deoarece produsul era toxic, fara valoare nutritiva si greu digerabil. Pentru a salva situatia s-au adaugat tot soiul de vitamine, arome si coloranti, pentru a face din margarina un produs comercial. Bineinteles ca daca vom intreba un producator de margarina despre nocivitatea acesteia asupra organismului, va raspunde cu o foarte mare convingere ca produsul este sigur si sanatos insa ar cam fi cazul sa nu ne mai lasam pacaliti de clisee comerciale atat de des intalnite azi si de faptul ca aceasta are un pret bun. Pentru detalii legate de efectele negative ale margarinei asupra organismului, cititi va rog aici.
Principiul care ar trebui sa guverneze perioada postului, respectiv viata de vegan este acela de a manca sanatos, de a purifica organismul de toxine si de a-l obisnui mai mult cu vegetale. Poate ca punctul meu de vedere asupra alimentelor gatite in perioada postului este destul de transant insa va spun sincer ca nu imi pot explica de ce in aceasta perioada gospodinele parca nu mai stiu sa gateasca. Doar cand aud termenul de “vegan” sau “de post” deja incep sa aiba dureri de cap. Sincer ma intreb de ce. Poate ca e vorba si de educatia pe plan national, care lipseste cu desavarsire in acest domeniu. Vad adesea la TV starine sau pe internet seminarii de educatie alimentara, unde participa o gramada de persoane interesate de alimentatia sanatoasa. Oare cand se vor face si astfel de seminarii si la noi? Cand va ccepta romanul o salata sanatoasa in locul unei fripturi in sange? Cand va renunta la cartofii prajiti in favoarea celor copti, sau la tocanitele sleite de vitamine in favoarea unor legume crocante la tigaie?… Nu e nevoie sa fii bogat sau sa ai te miri ce studii pentru a realiza aceste lucruri. Aveam 12-13 ani cand am constientizat aceste aspecte si m-am decis sa-mi schimb stilul de viata. Si inca sunt in schimbare.
Revenind la mesele de post ale romanilor, o alta constanta reprezinta soia. Untul si salamul de carne este inlocuit cu margarina si salam de soia, cabanosul de vita este inlocuit cu cabanos vegetal, tocanitele de pui – cu tocanite din cuburi de soia, sarmale cu soia, drob cu soia etc. Nu ma intelegeti gresit – nu am nimic cu soia. In stare pura, adica boabe. Insa la fel ca si faina alba de exemplu, soia procesata pierde o gramada de valori nutritive. Va sa nu mai vorbesc despre mezelurile de soia, care contin mai mult coloranti si aromanti decat soia… Acum cateva saptamani am cumparat o bucata de salam de soia pentru a-mi face un sandwich. Am folosit doar 4 felii pentru sandwich, resstul am aruncat pentru nu mi-a placut gustul deloc. Tineti minte ca ORICE , ORICE aliment procesat isi pierde calitatile, ramanand un produs fad, atat ca gust cat si ca aspect, greu digerabil si doldora de chimicale. Variante pentru aceste alimente: soia boabe, gluten de grau (care apropo, e foarte sanatos, il poti prepara acasa si are textura cea mai apropiata de cea a carnii).
Daca am amintit despre margarina nu pot evita asa-zisul cascaval vegetal… Nu, nu tofu. Cascavalul vegetal, acela care seamana la gust si asptec cu cascavalul din lapte de vaca. Ati citit vreodata eticheta? Nu? Nu va intereseaza?! Ciudat… pentru ca SUNTEM ceea ce mancam. Si asta se vede in starea noastra de sanantate. Acel cascaval despre care va vorbesc nu este altceva decat apa+grasimi+coloranti+conservanti. Pam pam! Gata cascavalul… A, nu e gata. Contine si cazeina care de fapt e un compus al laptelui de vaca, o proteina specifica acestuia. Mai e paote fi considerat oare "de post"?! Variante? Tofu. Insa ideal ar fi sa-l preparati acasa, din soia boabe.
Ce mancam totusi??? Pai… cam tot ce ne-a dat Domnul din gradina de legume si din livada. Am un principiu: daca Dumnezeu considera Coca Cola ca fiind o bautura sanatosa, nu inventa apa pura sau o lasa ca mostenire pentru generatii. Ganditi putin logic atunci cand mergeti la cumparaturi: NU tot ce se afla pe rafturi e sanatos, de fapt extrem de putin din ce se afla pe rafturi e sanatos. Asa ca daca va intereseaza sanatatea personala si a familiei, dragi gospodine, faceti alegeri sanatoase. In secolul in care traim nu mai puteti avea nicio scuza ca nu aveti de unde sa va documentati sau ca nu mai stiti ce sa gatiti. Un simplu search pe Google si se deschid o mie de ferestre cu retete sanatoase, idei si sfaturi pentru o viata imbelsugata.
Iar daca internetul nu va prea atrage, iata o lista cu carti care merita cumparate:
LATER EDIT:
Ca un raspuns parca la postarea mea, vine editia de noiembrie a revistei Good Food, dedicata bucatariei traditionale romanesti. Mi-au atras atentia doua subpuncte ale unui articol, pe care le citez:
Nu prea ne place ca nu stim cum sa gatim legumele. Le cam amestecam pe toate la un loc si le facem terci. Pierdem toate vitaminele si bunatatile pentru care alte natii au inventat metode de preparare extrem de simple, dar sanatoase.
E trist ca nu avem bucatari romani faimosi, cu show-uri culinare, carti publicate si emisiuni TV (…)
29 comentarii:
Ina, sint total de acord cu tot ce ai scris. Si desi noi nu sintem vegetarieni (sotul nici pe departe), de ani buni deja ne straduim sa mincam cit mai sanatos. Margarina nu mai cumpar nici nu mai tin minte de cind (recunosc insa ca mai scap la foietaje, care stiu sigur ca sint facute cu respectiva, dar ma stradui sa nu se intimple mai des de o data la citeva luni), am redus recent si consumul de mezeluri. Piine fac numai de casa, din faina integrala sau din alba in amestec cu tarite. Fructele si legumele sint f apreciate la noi in familie (mai putin de Vlad, care e cam selectiv si mofturos, dar are si el citeva preferinte).
Sotul era obisnuit cu mincarea din familia lui, unde se gateste gras, cu sosuri de faina (nici nu e de mirare ca au multe cazuri de diabet in familie). Dar de cind sintem impreuna, nu mai tolereaza nici el mincarea grasa si prea sarata.
E intr-adevar prea putina informare printre populatie. Pe net gasesti multe informatii, dar din pacate, grosul populatiei nu prea are acces la ele, sau poate e prea greu sa schimbi stilul de viata dupa o anumita virsta.
A, mai vroiam sa scriu si despre asa numitul cascaval vegetal, care nici pe departe nu seamana la gust cu cel adevarat. Am cumparat odata, din dorinta de a tine post, si am ramas pur si simplu oripilata de gust, era ceva intre cauciuc si sapun, n-am putut minca mai mult de o bucatica.
Ina, eu cred ca trebuia sa povestesti treburile astea intr-o emisiune tv la care se uita pensionarii ( unii) sau oamenii mai " primitivi"...sunt convinsa ca numai acestia nu stiu ce ai vrut tu sa transmiti...sau poate crezi ca toti sunt dezinformati...insa,desi cunosc efectele nocive ale acestor alimente...din lipsa de timp, bani, idei...romanul mananca mult si prost in continuare. nu se mai uita pe eticheta pentru ca timpul e pretios...repet, doar cei saraci sau foarte "needucati" mai mananca margarina...faina prajita in ulei...tu ce parere ai? eu asa zic
Pai... margarina este prezenta in neasteptat de multe bloguri culinare, in retete care nu au nici macar scuza ca ar fi de post... Si faina de soia e prezenta in al meu! :b
Probabil ca nu e niciodata "prea mult" cand vine vorba de a puncta chestiuni stiute sigur ca fiind rele, in timp ce reclama pozitiva pentru aceleasi lucruri parca nu se mai termina si sfideaza orice limita... :) Si asta in primul rand pentru a ne aminti noua de ce am ales intr-un fel si nu in altul... nu neaparat ca sa ii educam pe altii... :)
de acord perfect cu ce ai spus...dar e foarte greu sa schimbam obiceiurile culinare ale romanilor,care,cu iertare,tare nu imi par bune...eu prefer un cartof fiert simplu ,peste care torn ulei de masline decit o asa zisa-tocanita...
pe de alta parte,pe linga factorul cultural intervine cel pecuniar...deloc de neglijat!
oricum o dai,mincam prost,prost ori foarte prost...
postul tau,o initiativa salutara!felicitari!
Ca bine zici cu margarina! Cand ma gandesc cata am putut sa consum mi se face groaza. A fost o perioada in care parca era la moda! Toata lumea baga margarina cu nemiluita!
Acum cand vad cutii de jumatate de kg de margarina ma oripilez... si ce strategie de marketing au! CU tot felul de cadouri si ambalaje amuzante...nici nu ma mira ca e atat de consumata!
Cat despre celelalte lucruri pe care le mentionezi, poate ca nu toata lumea poate sau vrea sa renunte la carne si/sau mancaruri traditionale. Importanta este moderatia. Bunul simt trebuie sa se manifeste si in ceea ce priveste alimentele cu care ne hranim.
P.S. Foarte bun articolul! Demn de o revista! Bravo!
Dar stii care e paradoxul? Ca multi oameni consuma astfel de produse tocmai din dorinta de a avea un regim de viata mai sanatos. Vorbesc de margarina X pe care o aleg pentru ca ar contine nu stiu ce omega care face bine la inima, iau snitele din soia pentru ca deh... inlocuieste carnea si face bine si la colesterol, sau cumpara iaurtul facut din lapte+ lapte praf pt ca are si vitamina D care ajuta la fixarea calciului (care vitamina D, apropo, este singura vitamina pe care organismul uman o fabrica si nu este nevoie sa o ia din hrana... ajunge sa faci zilnic o baie de soare de 10 minute si ai DZR de vitamina D).
De ce se intampla asa ceva? Pentru ca oamenilor li se ofera doar bucatele de adevar, pentru ca sunt dezinformati. Fii atenta numai ce se arunca oamenii la articolele pe a caror eticheta scrie "Fara conservanti". Ei nu stiu ca nu doar conservantii strica hrana noastra: mai sunt stimulatorii de gust, colorantii, agentii de ingrosare, acidifaintii, etc... Zicea cineva si bine zicea, ca poti sa fi sigur ca un produs este natural atunci cand (re)cunosti toate ingredientele...
Ai dreptate.Tot ce ai spus este purul adevar,mancarea care este sanatoasa cere mult mai mult timp.In schimb mancarea ,deserturile in special cu oua,lapte,margarina sau unt,este cu aspect mai frumos se mananca mai repede,si de asemenea o mananca toti cei din casa.Sa ne dea Domnul vointa,sa ne schimbam si sa nu mai poftim la retetele de pe net.Sabat binecuvantat.
cascavalul vegetal nu e de post, contine cazeina. Cel putin asa am auzit, ca eu nu-l folosesc, arata oribil, bleah, n-am curaj sa-l gust :)). In orice caz, postul ortodox strict e fara ulei, iar in unele zile se mananca „uscat”, adica n-ai voie mancare gatita. Dar de obicei calugarii tin post strict, mirenii mai putin.
Iar ideea postului e de infranare, de renuntare, nu sa inlocuim carnatii de carne cu carnati de post :))(acum depinde, daca omul posteste pentru prima data e bine s-o ia usurel-aici conteaza si sfatul duhovnicului).
Buna Ina,
parerea mea este ca e mai importanta natura ingredientelor folosite in mancare decat gradul de preparare termic al acestora. Am vazut o gramada de retete pe blogul tau pregatite cu fructe din import (de ex. capsuni) despre care stim sigur ca sunt radiate sau seminte de in (pe care si eu le-am folosit foarte mult) despre care am aflat ca sunt seminte modificate genetic. In plus cea mai mare parte a culturilor de soia sunt culturi modificate genetic (inclusiv la noi in tara)asa ca si boabele nepreparate pot fi o sursa de imbolnavire.
Margarina, mezeluri si semipreparate nu mai folosim nici noi de ani buni dar ma indoiesc ca am fi mai sanatosi daca am renunta la aragaz.
@ Nati
- Foarte bine ai punctat, Nati. As fi tare curioasa cum ai reusit sa reeduci obiceiurile alimentare ale sotului. Cred ca multe gospodine ar fi interesate de acest aspect. Te admir pentru ceea ce ai reusit.
Intr-adevar nu toata lumea are acces la internet, de aceea o campanie nationala televizata mai practica decat "Evitati consumul etc." ar fi mai folositoare. Si ma refer aici in a organiza niste clase de gatit sanatos. Poate ca avem intr-adevar nevoie sa si vedem cum sa gatim sanatos, nu? Nu doar niste sfaturi, bune ce-i drept, dar cam generale.
Cascaval asa-zis vegetal nu am gustat niciodata insa am tot auzit vorbindu-se despre el...
Multumesc pt comentariu!
@ Cata
- Crede-ma ca daca nu as fi vazut si oameni mai educati si "neprimitivi" avand un comportament alimentar rudimentar, postarea mea ar fi fost conforma cu ceea ce ai afirmat tu. Insa cunosc multa lume care inca mai gateste si foloseste aceste otravuri alimentare si care fie nu stiu fie nu vor sa inteleaga ca le face rau. Si cum spunea si Nik26, niciodata nu e prea multa informatie risipita. Zic eu.
@ Nik26
- perfect de acord, Nik.
@ alison
- ufff, ai mare mare dreptate. Insa mi-e gandul la acel mic procent al populatiei care ar vrea sa manance sanatos si nu stie cum. Cam acolo s-ar incarda postul meu. Mersi de vizita!
@ Dianais
- poate m-am facut inteleasa gresit dar nu am vrut neaparat sa promovez alimentatia vegetariana. A fost doar un exemplu. Si carnea poate fi gatita in moduri mai sanatoase: fiarta la aburi, fripta pe gratar etc., doar ca eu nu mai mananc caren de o groaza de timp si nu este punctul meu forte metoda optima de preparare a carnii :) Am folosit exemple vegetariene pt a ilustra modul corect de a gati alimentele.
Mersi de aprecieri! :)
@ Mrs Green Foot
- ce sa mai spun... ai completat articolul meu in cel mai bun mod cu putinta! Gand la gand! Mersi mult! :)
@ Daniela
- bun venit, Daniela! Ai dreptate in ceea ce priveste pregatirea mancarii sanatoase: cere timp. Insa am sa fac o postare despre importanta planificarii unui meniu saptamanal si modul in care acesta salveaza timp si bani in favoarea gospodinei. Multumesc pt minunata urare!:)
@ Irina
- f bine punctat, Irina. Intr-adevar ar fi bine sa nu mancam un substitut cu gandul la produsul original. Legat de cascavalul vegetal, sa stii ca si eu am auzit la fel dar nu am scris pt ca nu am stiut cat de sigura e informatia. Multumesc pt vizita!
@ Niko
- Buna Niko. Cred ca ai inteles mesajul meu total gresit... Nu am facut pledoarie pt raw food sau pt vegetarianism. Am punctat principiile unei diete vegane sanatoase. Vezi raspunsul dat lui Dianais, putin mai sus.
Cat despre fructele pe care le consum, din import sau nu, sunt ferm convinsa ca Domnul ne poarta de grija si atata timp cat dieta originara era bazata in intregime pe fructe, cereale si legume, nu au de ce sa-mi faca rau. Intr-adevar alimentele modificate genetic sunt peste tot, nu ne mai prea putem feri de ele decat intr-o oarecare masura insa repet: cred ca este Cineva sus care are grija de sanatatea noastra atata timp cat repectam niste principii de viata sanatoasa. Si nu, nu cred ca dieta raw este mai prejos decat celelate. Am vazut efectele ei pe pielea mea./ Nu spun ca e cea mai buna dar este un mod de a trai f sanatos. Numai bine iti doresc!
Ina, draga mea, nu te-am acuzat ca promovezi o dieta sau alta. Daca ar fi sa comentez faptul acesta, din contra, te-as lauda caci ce n-as da eu sa am atata vointa incat sa renunt la carne.:)
E dreptul tau sa promovezi absolut orice vrei tu - de-aia se numeste blog personal.
Prin ce am spus vroiam doar sa punctez ca se pot gasi alternative sanatoase chiar si la consumul de carne.
In alta ordine de idei, sa stii ca astept cu nerabdare postarea despre planificarea meniului saptamanal. Ca eu tot ma straduiesc de ceva timp si tot cad in ispita si ma abat de la meniu :).
Te pup!
Salut! Cred că ai fost puţin cam "dură" în postul acesta. Prea ai generalizat: "nu ne place sa gatim de post pentru ca mancarea e anosta, gustul e fad iar aspectul… nu prea placut. Astea sunt concluziile “degustatorilor-sefi” ai caminului fiecarei gospodine..."
Eu gătesc mai mult de post. Mă rog, "regim" ovo-lacto-vegetarian în restul anului. Din simplul motiv că nu-mi place carnea. Doar peşte. Aş mânca somon, rechin şi anşoa într-o veselie. :))
Şi am multe cunoştinţe care gătesc de post, iar mâncarea lor nu arată anost. Sunt atâtea legume şi ingrediente minunate acum, nu mai e ca pe vremuri când nu găseai una-alta. Cel puţin în Buc. găseşti orice-ţi trece prin cap în materie de ingrediente, încât tb. să fii complet lipsit de imaginaţie ca să găteşti tocăniţe apoase. :)) Te pup! ;)
*Cu margarina sunt de acord.
OK Ina, cum zici tu! dar tine foarte mult si de educatie...ar mai fi totusi o problema: intreaba-te daca unele persoane de aici, din blogosfera...isi pot permite sa manance ca tine sau daca au timpul tau liber sa "experimenteze" in bucatarie.
Hai sa fim realiste...totusi!!!
Ina, n-am facut nimic special, pur si simplu am gatit mereu cum am stiut eu mai bine, straduindu-ma sa o fac cit mai sanatos. Iar deoarece stam departe de rude (ne vedem maxim 1 data pe an), toata chestia a fost de obisnuita, nimic mai mult. A, e vorba si de bunovointa, clar :) altul mi-ar fi cerut imperativ sa-i gatesc ca la mama acasa, ceea ce nu-i cazul meu, din fericire.
Daca tot am atins subiectul, vroiam demult sa te intreb: sotul tau a aderat si el la alimentatia vegana sau gatesti separat pentru el?
Buna, Ina! Mi-a placut articolul tau destul de mult. Nu cred ca ai fost prea dura, pentru ca intr-adevar majoritatea populatiei prefera carnea si lactatele, ouale, ce nu e de post. Si multi nu fac altceva decat sa le inlocuiasca in post, altfel nu ar fi atat de multe produse pe piata si nu s-ar cumpara atatia "substituti". Eu incerc sa reduc din carne, porc si vita nu mai mananc aproape deloc, iar pui destul de rar. Nu stiu daca la pui am sa reusesc de tot, sau cel putin nu acum, pentru ca imi place gustul si stiu ca mi-ar fi pofta uneori. Dar ma gandesc ca daca o iau treptat... brusc nu as putea. Nu am inteles la ce "alimentatie originara" te-ai referit in raspunsul pentru Niko. Daca e ca omul a introdus carnea mai tarziu in alimentatie si ca la inceputuri a fost vegetarian, cred ca de fapt a fost cam invers. Omul a fost mai intai un vanator. Apoi a inceput sa practice agricultura. Spun asta pentru ca am vazut si la cartile pe care le-ai recomandat la sfarsitul articolului ideea ca omul nu este facut sa fie carnivor si argumente cu de ce e asa. Sunt de acord. Dar cine a spus ca e ok sa manance omul numai carne? nu stiu cati dintre cei care nu sunt vegetarieni mananca numai carne pentru a zice ca sunt carnivori. Nu am inteles scoupul argumentului lor, e cum ai zice ca omul nu a fost facut sa manance plastic sau chimicale, referindu-te ca oamenii mai mananca si maragarina. Iar la acest argument, s-ar putea aduce un altul, anume ca omul nu este facut nici sa fie ierbivor, nu suntem facuti pentru a rumega, nu avem organele unui ierbivor. Nu ma intelege gresit, nu sunt impotriva alimentatiei vegetariene, din contra. Dar cred ca argumentele aduse in favoarea ei ar trebui sa fie mai cumpatate. A spune ca omul nu e facut sa fie carnivor e cam ciudat... pentru ca daca spui despre porc ca e omnivor nu te referi ca ar fi carnivor, ci ca mananca de toate. Nu stiu daca omul a fost facut sa manance numai ceva sau numai altceva. Unii sustin ca cel mai bine e sa mananci doar verde, deloc gatit, altii mai mult peste... cred ca fiecare trebuie sa isi gaseasca un echilibru si sa faca si multa miscare, pentru ca oricat de bine am incerca sa mancam, daca avem o viata mai mult sedentara, cam degeaba ne chinuim. Scuze ca am scris cam mult. Ai un blog frumos, bafta in continuare!
@ Dianais
- am sa ma straduiesc sa postez despre meniul saptamanal cat de curand pot.
@ Adelina
- nu consider ca am fost dura si nici ca am gresit deoarece chiar se mananca in acest fel la romani! Gandeste-te ca Bucurestiul este doar un oras din multitudinea altor orase din tara. Nu il putem compara cu altele, nivelul de trai este altul, bugetul este altul, varietatea ingredinetelor este alta, dupa cum afirmai si tu. Daca vei incerca sa privesti problema pur obiectiv vei vedea ca stam cam prost la acest capitol pe plan national. Din pacate.
@ Cata
- Cata draga nu stiu cum de toata lumea a inteles altceva din aceasta postare dar eu am vrut doar sa subliniez ca se poate manca sanatos si creativ in perioada postului, fara a renunta la gust si aspect. Punct. Nu am spus ca trebuie sa se manance ca si mine sau asa ceva. Chiar nu asta a fost intentia mea: nici promovarea raw vegan, nici a stilului propriu de viata. Am oferit exemple pe care fiecare le poate aplica stilului sau de viata. Si in plus a fost mai mult un articol de informare, nu de obligare sau de convingere.
@ Nati
- inseamna ca ai un sot ascultator :) Al meu este f mofturos la mancare, nu mananca multe chestii (de fapt ai fi surprinsa cat de putine lucruri mananca!)Este vegetarian si din pacate este mai greu sa ii schimb obiceiurile alimentare deoarece o data pe saptamana mananca la mama lui si adora acel tip de mancare (vegetarian insa cu multi carbohidrati). Incerc insa pe cat posibil sa inserez in regimul lui si fibre (paine integrala, salate de legume) si alte chestii sanatoiase. Normal, in masura in care le accepta...
Păi ştiu că se mănâncă în acest fel la români. Dar la unii sau na, majoritatea dacă vrei. :) Dar nu în fiecare casă, aşa cum ai afirmat tu.
Da, bugetul e altul în Buc. dar şi cheltuieli sunt mult mai multe. Eu vb. acum din punctul meu de vedere. Noi dăm zeci de mil. pe chirie, rate şi pe toate facturile. Plus abonam. metrou-tramvai ... Sincer rămân puţini bani lunar doar pt. mâncare.
Nu zic că toată lumea îşi permite să mănânce fenicul, anghinare, rucola sau mai ştiu eu ce alte minunăţii. Multe nu le-am încercat nici noi, dar sunt atâtea variante ieftine... Combini câteva legume mai colorate cu un sos uşor cu multe mirodenii şi rezultă o mâncare delicioasă.
Uite acum sunt în Deva, la ai mei, şi am fost în multe super/hipermarketuri de aici şi se găsesc legume şi cereale diverse. Şi Deva e un oraş f. mic. Iar cei de la ţară au legumele lor.
Iar dacă n-ai net să te inspiri, există ziare ieftine sau vecine, prietene, variante sunt nelimitate...
Sper că nu te-ai supărat pe mine. Te pupic! :)
*Bine, recunosc, Edu mănâncă orice îi gătesc. Şi lui îi mai fac şi grătare că nu e aşa de ahtiat după legume ca şi mine. :)) Şi l-am şi înv. să se uite pe etichetele produselor înainte să le cumpere. Chiar nu face asta din obligaţie, a devenit un reflex, iar acum îi şi place. De multe ori el îmi spune: "Iubi asta nu cumpărăm că uite ce conservanţi şi coloranţi are..." :)))
Tiii, cât am scris!!! :)))
@ Adina
- subiectul pe care l-ai atins cere mai mult timp si documentare decat ai crede. Iar acum stau cam prost cu timpul deorece sunt f aglomerata. AM inceput sa scriu o postare despre legatura veganism - Dumnezeu si am s-o postez pe blogul vegan. Te rog nu fi suparata, sunt si eu om si am probleme pe care trebuie sa le rezolv. Multumesc pentru aprecieri si crede-ma ca nu am de ce sa ma fi suparat pe ceea ce mi-ai spus.
Ina, multumesc ca ai raspuns! Ma bucur ca nu esti suparata...ma cam suparasem eu un pic pentru ca nu stiam ca te documentezi sau te pregatesti sa scrii ceva mai elaborat si ma gandeam ca eviti subiectul. Si nu intelegeam de ce. Adevarul e ca sunt realmente curioasa in privinta acestor lucruri si cand am nelamuriri sau pareri diferite, le exprim... ca sa le lamuresc. Astept postul tau cu interes si numai bine!
si nu e ca as crede ca subiectul nu cere timp si documentare ... doar am presupus ca stii deja foarte bine legatura vegan - Dumnezeu pentru ca ai scris despre ea si ma gandeam ca deja stii multe pe aceasta tema. Normal ca este ceva delicat si foarte complex, probabil neexhaustiv si o sa astept cu rabdare concluziile tale :) bafta!
@ Adina
- intrun mod f simplist ti-as putea explica dar vor ramane intrebari in urma si de aceea prefer sa fac un post separat care sa fie mai elaborat si sa ofere o perspectiva mai buna. Stiu ca esti curioasa, nu esti singura :) Iti doresc o saptamana minunata!
@ Adina
- intr-un mod f simplist ti-as putea explica dar vor ramane intrebari in urma si de aceea prefer sa fac un post separat care sa fie mai elaborat si sa ofere o perspectiva mai buna. Stiu ca esti curioasa, nu esti singura :) Iti doresc o saptamana minunata!
FIna, foarte util articolul, bine scris, si foarte adevarat!
Din pacate asa este... nu mancam ce trebuie, ne place sau nu sa recunoastem.
Sunt zile cand mi-as dori sa am propriul nutritionist (sau bucatar) care sa imi puna in fata numai ce ar fi bine sa mananc :)
Ina, o singura intrebare: cum se obtine glutenul de grau? Ca nu-mi vine a crede ca prin procedee mecanice.
Merci!
@ Vintageshoes
- se prepara un aluat de consistenta celui de paine din faina si apa, care se va spala efectiv sub jet de apa rece 15 minute pana cand ramane glutenul - un soi de aluat buretos. Acesta se fierbe apoi si se gateste dupa plac. Cel din comert este uscat inainte de a se fierbe si astfel se obtine faina de gluten.
Pentru cei care vor sa-si schimbe ideea ca mancarea fara carne nu e buna si sa-si dea seama ca se poate manca si alceva sa mearga la Herghelia, macar o data in viata. Eu am fost cu sotul meu,ne-am lasat o perioada si de cafea si am realizat ca se poate si altfel. Nu am devenit vegetarieni, dar totusi am realizat ce e bine si ce e rau. In special eu. Cu el inca mai am de lucru. Probabil ca asa sunt barbatii, mai reticenti. La multi ani cu sanatate!
Nu exista cascaval de post!!...asa-zisul cascaval de post contine CAZEINA o proteina de origine animala din lapte care nu poate fi sintetizata pe cale artificiala.
Ma bucur ca Lotusull mi-a vorbit despre tine si ca te-am descoperit.
Am citit cateva postari si am vazut ca locuiesti intr-un loc minunat, in armonie cu natura.
Nu mananc carne de 15 ani incoace, dar in acelasi timp realizez ca nu avem la indemana prea multe alternative sanatoase: in marile orase aerul este poluat iar legumele si fructele sunt tratate cu chimicale. N-am decoperit inca din ce as putea trai departe de lumea dezlantuita. Ma refer la a realiza o activitate care sa-mi placa si care sa-mi permita sa supravietuiesc. Pot sa te intreb ce profesie ai?
Trimiteţi un comentariu