Creme brulee

Cred ca nu exista desert mai caloric si mai nesanatos decat cel de fata insa nici mai bun nu stiu! Creme brulee este crema de zahar ars in varianta frantuzeasca. Mustind de oua, smantana si zahar, acest desert periculos (a se citi “periculos de bun”) este una dintre slabiciunile mele culinare. Desi mananc cat pot de sanatos mai am scapari, mai ales in domeniul deserturilor.

Ingrediente pt 6 portii mici:

- 8 oua

- 1/3 cana (cu volumul de 250 ml) de zahar

- 1 pastaie de vanilie

- 2 cani (cu volumul de 250 ml) de smantana dulce

- zahar pt caramelizat (ideal ar fi cel de trestie)

Incingeti cuptorul la 150 grade. Luati o tava adanca si puneti in ea formele in care veti coace crema. Umpleti tava mare cu apa pana la jumatatea formelor.

One of the most unhealthy desserts is the one above… Unhealthy but very tasty. I usually eat as healthy as I can but I love dessert so you know… :)

Ingredients:

- 8 eggs

- 1/3 Cup sugar

- 1tsp pure vanilla

- 2 Cups heavy whipping cream

- raw sugar cane

Preheat oven to 300. Get a deep pan and fill it will 1-2 inches of water. Set your custard cups, or whatever you using to bake your creme brulee in.

Bateti ouale cu zaharul pana cand acesta din urma se topeste. Adaugati vanilia din pastaie si smantana. Mixati din nou. Lasati compozitia sa stea putin pt a se sparge bulele de aer. Amestecati usor.

In a bowl, take 8 egg yolks, and mix with 1/3 C. white sugar. whisk together until sugar is melted. Add tsp of vanilla, and then add the 2 c.(1pt) of cream. Whisk together, strain for bubbles.

Umpleti formele cu crema si dati la copt pt 50 minute.

Add mix to cups, place in oven for aprox, 50 minutes or until edges pull slightly from side, middle may still be a little wiggly.

Scoateti-le din cuptor si lasati crema sa se raceasca.

Remove from oven and cool.

Presarati apoi zahar peste fiecare portie. Cu ajutorul unui aparat cu flacara pt caramelizat, ardeti zaharul pt a-l carameliza.

Add raw sugar to top, and either broil or use a cooking torch to caramelize the top.

Serviti-le calde sau reci, dupa preferinta.

Spre deosebire de crema noastra de zahar ars, creme brulee este mai densa, mai onctuoasa. Insa se face mai rapid si arata si mai chic decat crema romaneasca de zahar ars. Oricum, mi-a placut :)

Serve it hot or cold.