Tort de clementine

Tortul acesta este minunat! Pufos, aromat, fara colesterol, vegan… Este de-a dreptul sublim! Idee: amica mea Lolo.

Ingrediente:

- 1 1/2 cana piure de clementine caramelizate (vezi mai jos)

- 1/2 cana ulei vegetal (preferabil de struguri sau rapita deoarece nu au aroma)

- 1 1/4 lapte de soia

- 1/4 cana zahar

- 2 cani faina

- 1 1/2 l-ta praf de copt

- 2 l-te bicarbonat de sodiu

- 1/2 l-ta sare

- 2 clementine pt ornat

Glazura:

- 1 1/4 zahar pudra

- 3 lg suc proaspat de clementine (sau portocale, mandarine , lamaie, gref etc)

Clementinele caramelizate si racite se dau la blender pana rezulta o pasta fina (pot ramane bucatele mai mari de coaja). Siropul ramas de la ele se strecoara si se pune intr-un borcan (este aromat si il puteti folosi ca topping pt pancakes, clatite, inghetata, indulcitor etc).

Preincalziti cuptorul la 180 grade.

Amestecati ingredientele lichide intr-un bol iar ceel uscate in alt bol. Combinati-le si amestecati bine. Ungeti cu ulei/unt o forma de tort si presarati faina. Aveti grija sa fie bine unsa. Turnati aluatul in ea si dati la copt pt 45-50 minute (testati cu o scobitoare spre final pt a vedea daca e copt).

Lasati cateva minute la racit apoi scoatei tortul din forma.

Cand tortul s-a racit complet puteti face glazura: intr-un vas teflonat amestecati zaharul pudra cu sucul de clementine si dati la foc mic pana cand da in clocot. Lasati sa clocoteasca 10-20 secunde, inchideti focul si amestecati pt a se raci. Turnati glazura pe tort (aceasta nu trebuie sa fie foarte lichida, ci putin mai vascoasa. Daca insa este prea vascoasa, mai adaugati 1 lg de suc si topiti inca o data). Cand glazura se raceste, pudrati cu zahar si ornati cu clementine proaspete.

Este foarte aromat si gustos!