Rulada de gluten cu castane

Reteta este inspirata de pe blogul lui Lauren. Ea a pregatit acest fel pentru masa de Thanskgiving de anul acesta. De cum am vazut reteta mi-am zis ca o voi face cu siguranta. Glutenul, castanele si rosiile coapte mi-au placut dintotdeauna. Insa nu am gatit niciodata castanele ca mancare asa ca a fost o provocare pentru mine.

Impresii finale: rulada are un gust excelent iar langa pireu si rosii coapte e o nebunie!

Ingrediente pt 4 rulade (masuri americane):

- 2 cani faina de gluten (se gaseste in magazinele naturiste, de la Sano Vita)

- 1/4 cana fulgi de drojdie (tot in magazinele naturiste)

- 1/2 l-ta sare

- 2 1/3 cani supa calda de legume (eu zic ca ajung 2 cani)

In stanga: fulgii de drojdie iar in dreapta faina de gluten.

Se combina ingredientele uscate, se adauga apoi supa si se framanta pana devine elastic si maleabil.

Se intinde cu mainile pe o suprafata de lemn. Daca este prea elastic se mai lasa la odihnit 15 minute. Apoi se taie in dreptunghiuri egale. Se prajeste fiecare felie in putin ulei de masline, cat sa capete culoare.

Dupa ce rumenim glutenul ne apucam de umplutura (varianta mea, fara ciuperci si telina):

- 2 lg ulei de masline

- 2-3 cepe taiate fin

- 1 1/4 cana castane coapte si decojite

- 2 ramurele busuioc (frunzele)

- 1 lg maghiran proaspat

- 2 cani crutoane de paine

- 1/2 sau 1 cana supa calda de legume

- sare, piper

Ceapa se pune la rumenit in cele 2 lg de ulei. Apoi se adauga castanele si ierburile.

Dupa un minut adaugam crutoanele si lasam putin la rumenit, cateva secunde. Apoi adaugam supa pentru a capata o consistenta mai cremoasa. Mestecam cu grija pentru a nu strivi crutoanele. Condimentam.

Punem compozitie pe fiecare felie de gluten si rulam strans.

Apoi legam rulada cu ata, o ungem cu ulei si o coacem 30-40 minute la 180 grade. Daca v-a mai ramas compozitie, puneti-o intr-un bol de jena si coaceti-o alaturi de rulade.

Ca garnitura am ales restul de compozitie coapta, piure de cartofi si rosii coapte dupa cum urmeaza:

- rosii cherry cantitate la alegere

- ulei de masline

- sare, piper

Se spala rosiile, se sterg si se pun intr-un bol, se stropesc cu ulei si se condimenteaza. Se amesteca si se pun intr-o tava, acoperita cu folie de aluminiu. Se coc la 180 grade pentru o ora sau pana cand sunt moi.

Cand serviti indepartati ata de pe rulada.

Minunata! Satioasa, aromata, foarte gustoasa! Merita incercata macar de curiozitate!