Pancakes delicioase cu ceapa verde

Deci... pe langa faptul ca imi place ceapa, mai imi plac si placintele asa ca din clipa in care le-am vazut pe blogul Laurei A. am stat cu gandul la ele mereu. Sunt niste placinte cu aluat care se desface in foi si ceapa verde. E o nebunie de arome si texturi! Categoric intra in topul preferintelor culinare!

Ingrediente:

- 400 g faina

- 250 ml apa clocotita

- sare

-ulei de susan (eu am pus de masline)

-ceapa verde/praz (folosim partea verde doar - mie mi-au trebuit 4 cepe)

Facem o gropita in faina si turnam pe rand apa clocotita. Amestecam cu o lingura de lemn/tel de inox iar apoi framantam cu mana.

Terbuie sa rezulte o biluta compacta si elastica.

Acoperim biluta cu o folie si lasam asa 45 minute.

Dupa 45 de minute aluatul e inca destul de cald. Eu va recomand sa il tineti inca sub folie sau sub un prosop pt ca mie a inceput sa mi se usuce pe parcurs.

Rupem din aluat bucatele egale carora le dam forma rotunda. Eu am impartit aluatul ochiometric in sase bucati. Infainam putin masa.

Aplatizam biluta cu palma.

Apoi intindem cu sucitorul o foaie cat mai subtire, rotunda (mie nu mi-a prea iesit).

Apoi lucram aluatul in mana, tragand usor dinspre mijloc inspre margini. Foaia trebuie sa fie aproape transparenta si subtire.

Ungem foaia cu ulei apoi o saram.

Presaram ceapa deasupra.

Apoi rulam strans pe lungime. Capetele le strangem bine.

Sulul rezultat il incolacim in forma de spirala.

Si il aplatizam cu mana.

Apoi il intindem cu sucitorul pana atinge grosimea de jumatate de centimetru. Masa trebuie sa fie infainata.

Aici o parte din productie. In total mi-au iesit 6 bucati.

Se pun la prajit in ulei incins. Pentru o placinta trebuie cam 2 linguri de ulei.

Primele doua placinte. Arata foarte frumos, parca ar fi niste melcisori.

Si productia finala, cu sectiuni si fara. Placintele se desfac in foite.

Concluzii finale: ceapa care este mai dulce, in combinatie cu sarea si aluatul foietaj este o nebunie. Usor crocante dar foarte foarte gustoase! Cred ca merg de minune si cu alte umpluturi insa ceapa merge perfect!