Budinca sarata “Padurea inzapezita”

Mai este o zi pana la Revelion asa ca m-am gandit ca poate unora dintre voi va va prinde bine reteta de fata. Este o mancare inedita compusa din sparanghel, conopida romanesco si sos bechamel. Am numit-o “padurea inzapezita” datorita formelor ciudate ale conopidei ce aduc a brad si a sosului bechamel ce pare a fi zapada. :)

Ingrediente:

- 1 conopida romanesco (daca nu gasiti poteti pune si broccoli)

- 1 legatura sparanghel verde

- parmezan ras

Pentru sosul bechamel:

- 2 lg faina

- 25 g unt

- 250-300 ml lapte

- 2 lg pline de smantana

- 1 vf cutit de nucsoara

- sare, piper

- 60 g cascaval

Incepem prin a taia buchetele conopida si o parte din tulpinile de sparanghel (partile mai lemnoase se inlatura).

Mie tare mi se pare ca seamana acesta conopida cu un bradulet :)

Se spala ambele legume sub jet de apa. Se pun in doua oale apa si sare si se dau la fiert. Cand apa fierbe se pune intr-una din oale sparanghelul si se lasa sa fiarba 5-6 minute.

In cealalta oala se pune conopida si se lasa la fiert 3-4 minute. In alta cratita se pune faina si untul pe foc mic si se amesteca pana se face un sos gros.

Se adauga apoi laptele si smatana si se amesteca continuu pana la omogenizare. Se lasa sa fiarba la foc mic cinci minute. Apoi se ia de pe foc si se adauga cascavalul, sarea, piperul si nucsoara. Se amesteca.

Intr-un vas termorezistent uns cu unt si presarat cu pesmet se aseaza de jur-imprejur “buturugile” (sparanghelul) iar in mijloc se pun buchetelele de conopida (padurea de brazi). Deasupra se toarna sosul bechamel si se presara parmezanul.

Se da la cuptorul preincins la 180 grade pentru 30-35 minute sau pana se rumeneste cascavalul.

Se asteapta 20 minute sa se raceasca apoi se poate servi. Are un gust excelent si este o idee care prinde la cei mici, mofturosi la legume.