In primul rand ii multumesc Laurei pt ca s-a gandit la mine si a postat pe blogul ei reteta asta minunata!
Mancarea aceasta este, asa cum spunea si Laura delicioasa! Ca si consistenta aduce aminte de snitelele de soia dar are un gust mult mai placut si e mai fraged. Eu am facut glutenul sub forma de tocanita si este foarte bun! Dar se poate face si prajit.
Mai multe detalii despre seitan sau gluten gasiti www.youtube.com si pe blogul Laurei Adamache.
Reteta este tare ieftina. Pt gluten aveti nevoie de:500 g faina
275 ml apa calduta
Amestecam cele doua ingrediente si framantam pana rezulta un aluat elastic din care formam o bila. Lasam aluatul la dospit o ora.
Dupa o ora aluatul isi dubleaza volumul. Il punem intr-o sita si dam drumul la un jet de apa calduta spre rece si framantam bine aluatul sub apa 15 minute. Aluatul e gata cand apa care iese din ele este limpede si f curata!Asa arata aluatul dupa 5 minute sub jet de apa:
Aluatul dupa 10 minute:
Aluatul cand e gata framantat, dupa cele 15 minute:In primele minute aluatul se sfarma, o sa vi se para ca nu are cum sa se formeze o bila compacta dar dupa cam 10 minute devine foarte elastic si compact!
Dupa ce e gata framantat glutenul astfel obtinut se pune la fiert intr-un litru de supa de legume: 1 ceapa, 3 morcovi, 1 ardei, 1 telina, frunze de leustean si vegeta. se fierbe 30 minute la foc mic, cu capac.
Apropo de vegeta, eu folosesc o varianta fara glutamat. E din Ungaria, am gasit-o la un magazin naturist. Nu are acelasi gust ca si celelalte vegeta de pe piata, nu e asa aromata dar eu m-am obisnuit si imi place, ca doar e sanatoasa!
Bun, inainte de toate... nu faceti cum am facut eu!!! Am lasat oala cu supa la foc mediu, cu capac si am parasit bucataria. Cand m-am intors, dupa vreo 20 min., focul era stans, capacul pe jos si glutenul meu arata ca o placinta in oala.... :-/ Lasati neaparat focul la minimum si nu parasiti bucataria! M-am chinuit eu apoi sa-i dau forma rotunda da saracu tot deformat a iesit.
Dupa ce e gata framantat glutenul astfel obtinut se pune la fiert intr-un litru de supa de legume: 1 ceapa, 3 morcovi, 1 ardei, 1 telina, frunze de leustean si vegeta. se fierbe 30 minute la foc mic, cu capac.
Apropo de vegeta, eu folosesc o varianta fara glutamat. E din Ungaria, am gasit-o la un magazin naturist. Nu are acelasi gust ca si celelalte vegeta de pe piata, nu e asa aromata dar eu m-am obisnuit si imi place, ca doar e sanatoasa!
Bun, inainte de toate... nu faceti cum am facut eu!!! Am lasat oala cu supa la foc mediu, cu capac si am parasit bucataria. Cand m-am intors, dupa vreo 20 min., focul era stans, capacul pe jos si glutenul meu arata ca o placinta in oala.... :-/ Lasati neaparat focul la minimum si nu parasiti bucataria! M-am chinuit eu apoi sa-i dau forma rotunda da saracu tot deformat a iesit.Deci dupa 30 min. glutenul e fiert si il taiem bucati, dupa care il mai lasam 10 min. in supa.
Punem la calit intr-o oala (eu am folosit wok-ul pt ca nu se prinde de el) 1 ceapa medie tocata marunt si 2 catei de usturoi.
Adaugam bucatile de gluten scurse de zeama si le calim 5-10 minute. Spre sfarsit presaram vegeta.
Punem 1 dovlecel taiat felii subtiri si putin oparit si 1 conserva rosii taiate bucati / 2-3 rosii decojite si taiate. 
Mancarea gata, in farfurie. 
O sectiune plina de sos si aromaaaaata!!! 
Punem la calit intr-o oala (eu am folosit wok-ul pt ca nu se prinde de el) 1 ceapa medie tocata marunt si 2 catei de usturoi.
Adaugam bucatile de gluten scurse de zeama si le calim 5-10 minute. Spre sfarsit presaram vegeta.
Punem 1 dovlecel taiat felii subtiri si putin oparit si 1 conserva rosii taiate bucati / 2-3 rosii decojite si taiate.
Lasam sa fiarba cam 15 minute, pt a se patrunde dovleceii si...gata! Am uitat sa spun ca daca sosul e prea gros se mai adauga putina apa.
Mancarea gata, in farfurie.SUPER-BUNA!
O sectiune plina de sos si aromaaaaata!!!Laura e f buna, cu siguranta am s-o mai fac! Te pup si mersi mult de tot!
3 comentarii:
Ina,am vazut vegeta ta..vreu doar sa-ti spun ca de multe ori nu se stie exact ce e ascuns sub definita "arome naturale"
Si eu cumpar un mix de legume uscate si macinate,ce-i drept mai grob în comparatie cu cele din vegeta,dar fara sare,fara niciun fel de arome,nici macar naturale.E adevarat ca e varianta ce-a mai nearomata ..dar eu folosesc foarte multe verdeturi proaspete,chiar si uscate.Aromez dupa plac si pofta :)
Ai dreptate, Maya :-/ dar e cea mai simpla vegeta din cate am gasit. Am si eu de gand sa-mi fac acasa ceva vegeta, din plante uscate si sare. Mi-am luat si eun un pliculet cu legume uscate, cum spui tu, fara arome si sare dar inca nu l-am folosit. E greu, ce-i drept sa mai gasesti ceva natural azi...
E adevarat..100 % "curat" nu gasesti nimic..asta este!
E clar ca ,cu cît mai putine adaosuri,cu atît mai bine.
Trimiteţi un comentariu